Hydroxypropyl Methylcellulose (HPMC) là một ete cellulose biến tính được sử dụng rộng rãi trong chế phẩm dược phẩm, phụ gia thực phẩm, vật liệu xây dựng, mỹ phẩm và các lĩnh vực khác. HPMC có đặc tính làm dày, tạo màng, bám dính và các đặc tính khác. Mối quan hệ giữa độ nhớt và nồng độ của dung dịch nước của nó có ý nghĩa rất lớn đối với các ứng dụng khác nhau.
Đặc tính độ nhớt của dung dịch nước HPMC
Đặc điểm cơ bản
HPMC tạo thành dung dịch nhớt trong suốt hoặc mờ sau khi hòa tan trong nước. Độ nhớt của nó bị ảnh hưởng không chỉ bởi nồng độ HPMC mà còn bởi các yếu tố như trọng lượng phân tử, loại nhóm thế và nhiệt độ dung dịch.
Trọng lượng phân tử: Trọng lượng phân tử của HPMC càng lớn thì độ nhớt của dung dịch càng cao. Điều này là do các đại phân tử tạo thành một cấu trúc vướng víu phức tạp hơn trong dung dịch, làm tăng ma sát giữa các phân tử.
Loại nhóm thế: Tỷ lệ nhóm thế methoxy và hydroxypropoxy ảnh hưởng đến độ hòa tan và độ nhớt của HPMC. Nói chung, khi hàm lượng methoxy cao hơn thì độ hòa tan của HPMC tốt hơn và độ nhớt của dung dịch cũng cao hơn.
Mối quan hệ giữa nồng độ và độ nhớt
Pha loãng dung dịch:
Khi nồng độ HPMC thấp, sự tương tác giữa các phân tử yếu và dung dịch thể hiện tính chất chất lỏng Newton, nghĩa là độ nhớt về cơ bản không phụ thuộc vào tốc độ cắt.
Ở giai đoạn này, độ nhớt của dung dịch tăng tuyến tính khi tăng nồng độ. Mối quan hệ tuyến tính này có thể được thể hiện bằng một phương trình độ nhớt đơn giản:
| Sự tập trung (%) | Độ nhớt (mPa·s) |
| 0,5 | 100 |
| 1.0 | 300 |
| 2.0 | 1000 |
| 5.0 | 5000 |
| 10,0 | 20000 |
Từ dữ liệu có thể thấy rằng độ nhớt của dung dịch nước HPMC tăng theo cấp số nhân khi tăng nồng độ. Sự tăng trưởng này sẽ xuất hiện trên biểu đồ dưới dạng đường cong tăng dần, đặc biệt ở những khu vực có mật độ tập trung cao.
Yếu tố ảnh hưởng
Ảnh hưởng của nhiệt độ
Nhiệt độ có ảnh hưởng đáng kể đến độ nhớt của dung dịch HPMC. Nói chung, nhiệt độ tăng làm giảm độ nhớt của dung dịch. Điều này là do nhiệt độ tăng làm tăng chuyển động phân tử và làm suy yếu sự tương tác giữa các chuỗi phân tử, do đó làm giảm độ nhớt.
Ảnh hưởng của tốc độ cắt
Đối với các dung dịch HPMC nồng độ cao, độ nhớt cũng bị ảnh hưởng bởi tốc độ cắt. Ở tốc độ cắt cao, sự định hướng của các chuỗi phân tử trở nên ổn định hơn và ma sát bên trong giảm đi, dẫn đến độ nhớt biểu kiến của dung dịch thấp hơn. Hiện tượng này được gọi là cắt mỏng.
Ứng dụng
Trong các chế phẩm dược phẩm, HPMC thường được sử dụng trong chất phủ dạng viên, dạng bào chế giải phóng kéo dài và chất làm đặc. Hiểu được độ nhớt của dung dịch nước HPMC thay đổi như thế nào theo nồng độ là rất quan trọng để thiết kế các công thức thuốc phù hợp. Ví dụ, trong lớp phủ máy tính bảng, nồng độ HPMC thích hợp có thể đảm bảo rằng chất lỏng phủ có đủ độ nhớt để bao phủ bề mặt máy tính bảng, đồng thời không quá cao gây khó khăn khi xử lý.
Trong công nghiệp thực phẩm, HPMC được sử dụng làm chất làm đặc và chất ổn định. Hiểu được mối quan hệ giữa nồng độ và độ nhớt có thể giúp xác định nồng độ tối ưu để đảm bảo hương vị và kết cấu của thực phẩm.
Độ nhớt của dung dịch nước HPMC có mối tương quan dương đáng kể với nồng độ. Nó cho thấy sự gia tăng tuyến tính trong giai đoạn dung dịch loãng và sự gia tăng theo cấp số nhân ở nồng độ cao. Đặc tính độ nhớt này rất quan trọng trong nhiều ứng dụng công nghiệp, việc hiểu và kiểm soát sự thay đổi độ nhớt của HPMC có ý nghĩa rất lớn trong việc tối ưu hóa quy trình và cải thiện chất lượng sản phẩm.
Thời gian đăng: Jul-08-2024