Oziq-ovqatlarda gidroksipropil metiltsellyuloza qanday ishlatiladi?

Gidroksipropil metiltsellyuloza (HPMC) o'simliklarda mavjud bo'lgan tabiiy polisaxarid bo'lgan tsellyulozadan olingan sintetik, ion bo'lmagan tsellyuloza efiridir. Oziq-ovqat mahsulotlarida qalinlashtiruvchi va barqarorlashtiruvchi vosita sifatida ishlatiladi, shuningdek, oziq-ovqat mahsulotlarining tuzilishini, saqlash muddatini va barqarorligini yaxshilash uchun ishlatiladi.

HPMC oq, hidsiz, ta'msiz kukun bo'lib, sovuq suvda eriydi, shaffof, yopishqoq eritma hosil qiladi. Oziq-ovqat mahsulotlarida quyuqlashtiruvchi, stabilizator va emulsifikator sifatida ishlatiladi, shuningdek, oziq-ovqat mahsulotlarining tuzilishini, saqlash muddatini va barqarorligini yaxshilash uchun ishlatiladi. HPMC turli xil oziq-ovqat mahsulotlarida, jumladan, soslar, sarimsoqlar, muzqaymoq, yogurt va pishirilgan mahsulotlarda qo'llaniladi.

HPMC oziq-ovqat mahsulotlarida tekstura, barqarorlik va saqlash muddatini yaxshilash uchun ishlatiladi. U soslar, soslar va boshqa suyuq mahsulotlarni qalinlashtirish va barqarorlashtirish, shuningdek, muzqaymoq, yogurt va boshqa muzlatilgan shirinliklarning tuzilishini yaxshilash uchun ishlatiladi. HPMC shuningdek, mayonez va salat kiyinish kabi emulsiyalarning barqarorligini yaxshilash uchun ham ishlatiladi. Pishirilgan mahsulotlarda HPMC kek, pechene va boshqa pishirilgan mahsulotlarning tuzilishi va saqlash muddatini yaxshilash uchun ishlatiladi.

HPMC oziq-ovqat mahsulotlarida mahsulotlarning barqarorligi va saqlash muddatini yaxshilash uchun ham qo'llaniladi. Yog 'va suv kabi ingredientlarning ajralishini oldini olish va muzlatilgan mahsulotlarda muz kristallari paydo bo'lishining oldini olish uchun ishlatiladi. HPMC shuningdek, mayonez va salat kiyinish kabi emulsiyalarning barqarorligini yaxshilash uchun ham ishlatiladi.

HPMC oziq-ovqat mahsulotlarida foydalanish uchun xavfsiz hisoblanadi va AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) tomonidan oziq-ovqat mahsulotlarida foydalanish uchun tasdiqlangan. Evropa Ittifoqida oziq-ovqat mahsulotlarida foydalanish uchun ham tasdiqlangan. HPMC odatda FDA tomonidan xavfsiz (GRAS) deb tan olingan.

Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, gidroksipropil metiltsellyuloza (HPMC) o'simliklarda mavjud bo'lgan tabiiy polisaxarid bo'lgan tsellyulozadan olingan sintetik, ion bo'lmagan tsellyuloza efiridir. Oziq-ovqat mahsulotlarida qalinlashtiruvchi va barqarorlashtiruvchi vosita sifatida ishlatiladi, shuningdek, oziq-ovqat mahsulotlarining tuzilishini, saqlash muddatini va barqarorligini yaxshilash uchun ishlatiladi. HPMC oziq-ovqat mahsulotlarida foydalanish uchun xavfsiz hisoblanadi va AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) tomonidan oziq-ovqat mahsulotlarida foydalanish uchun tasdiqlangan. Evropa Ittifoqida oziq-ovqat mahsulotlarida foydalanish uchun ham tasdiqlangan. HPMC odatda FDA tomonidan xavfsiz (GRAS) deb tan olingan.