Natriy karboksimetil tsellyuloza tuzilishi

Kirish

Karboksimetil tsellyuloza (CMC) tsellyuloza hosilasining bir turi bo'lib, tsellyulozadan karboksimetillanish yo'li bilan olinadi. Bu oziq-ovqat, farmatsevtika, kosmetika va boshqa sohalarda keng qo'llaniladigan oq, hidsiz, ta'msiz kukun. CMC suvda eruvchan polimer bo'lib, o'zining noyob xususiyatlari tufayli keng qo'llanilishiga ega. U qalinlashtiruvchi, stabilizator, emulsifikator va suspenziya qiluvchi vosita sifatida ishlatiladi. CMC qog'oz va to'qimachilik ishlab chiqarishda himoya kolloid sifatida ham qo'llaniladi.

Tuzilishi

Karboksimetil tsellyuloza (CMC) tuzilishi glikozid aloqalari bilan bog'langan glyukoza molekulalarining chiziqli zanjiridan iborat. Glyukoza molekulalari bir-biriga bitta kislorod atomi orqali bog'lanib, chiziqli zanjir hosil qiladi. Keyin chiziqli zanjir karboksimetillanadi, ya'ni glyukoza molekulasining gidroksil guruhiga (OH) karboksimetil guruhi (CH2COOH) biriktiriladi. Ushbu karboksimetillanish jarayoni manfiy zaryadlangan karboksimetil tsellyuloza molekulasiga olib keladi.

Karboksimetiltsellyulozaning tuzilishi quyidagi formula bilan ifodalanishi mumkin:

(C6H10O5)n-CH2COOH

bu erda n - karboksimetil guruhining almashinish darajasi (DS). O'rin almashish darajasi - glyukoza molekulasidagi karboksimetil guruhlari soni. O'zgartirish darajasi qanchalik yuqori bo'lsa, CMC eritmasining viskozitesi shunchalik yuqori bo'ladi.

Xususiyatlari Karboksimetil tsellyuloza bir qator noyob xususiyatlarga ega bo'lib, uni turli xil ilovalarda foydali qiladi. Bu suvda eruvchan polimer bo'lib, suvli eritmalarda juda barqaror. Bundan tashqari, u toksik emas, tirnash xususiyati keltirmaydi va allergiyaga olib kelmaydi. CMC shuningdek, mikrobial degradatsiyaga chidamli va pH yoki haroratdan ta'sirlanmaydi. CMC kuchli qalinlashtiruvchi vosita bo'lib, oziq-ovqat, farmatsevtika va kosmetika kabi turli xil suyuqliklarni qalinlashtirish uchun ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, u emulsifikator, stabilizator va suspenziya qiluvchi vosita sifatida ishlatiladi. CMC qog'oz va to'qimachilik ishlab chiqarishda himoya kolloid sifatida ham qo'llaniladi. Xulosa Karboksimetil tsellyuloza (CMC) tsellyuloza hosilasining bir turi bo'lib, tsellyulozadan karboksimetillanish yo'li bilan olinadi. Bu oziq-ovqat, farmatsevtika, kosmetika va boshqa sohalarda keng qo'llaniladigan oq, hidsiz, ta'msiz kukun. CMC glikozid aloqalari bilan bog'langan va karboksimetillangan glyukoza molekulalarining chiziqli zanjiridan iborat. U turli xil ilovalarda foydali bo'lgan bir qator noyob xususiyatlarga ega. CMC kuchli qalinlashtiruvchi vosita bo'lib, emulsifikator, stabilizator va suspenziya qiluvchi vosita sifatida ishlatilishi mumkin. Qog'oz va to'qimachilik ishlab chiqarishda himoya kolloid sifatida ham qo'llaniladi.