Karboksimetil tsellyuloza sifatida ham tanilgan natriy karboksimetil tsellyuloza (CMC). Bu tabiiy tsellyulozani kimyoviy jihatdan o'zgartirish orqali tayyorlangan yuqori polimerli tsellyuloza efiridir va uning tuzilishi asosan b_ (14) glikozid aloqalari bilan bog'langan D-glyukoza birliklaridan iborat.
CMC - bu oq yoki sutli oq tolali kukun yoki 0,5 g / sm3 zichlikdagi granulalar, deyarli ta'msiz, hidsiz va gigroskopik.
Karboksimetil tsellyuloza oson tarqaladi, suvda shaffof kolloid eritma hosil qiladi va etanol kabi organik erituvchilarda erimaydi.
pH>10 bo'lsa, 1% suvli eritmaning pH qiymati 6,5≤8,5 ga teng.
Asosiy reaksiya quyidagicha: tabiiy tsellyuloza avval NaOH bilan ishqorlanadi, so‘ngra xlorosirka kislotasi qo‘shiladi va glyukoza birligidagi gidroksil guruhidagi vodorod xlorosirka kislotadagi karboksimetil guruhi bilan reaksiyaga kirishadi.
Tuzilishidan ko'rinib turibdiki, har bir glyukoza birligida uchta gidroksil guruhi, ya'ni C2, C3 va C6 gidroksil guruhlari mavjud va glyukoza birligining gidroksil guruhida vodorodning almashinish darajasi fizik va kimyoviy ko'rsatkichlar bilan ifodalanadi.
Har bir birlikdagi uchta gidroksil guruhidagi vodorodlar karboksimetil guruhlari bilan almashtirilsa, u holda almashtirish darajasi 7-8 ga teng, maksimal almashtirish darajasi 1,0 (oziq-ovqat mahsuloti faqat bu darajaga erishishi mumkin). CMC ni almashtirish darajasi CMC ning eruvchanligi, emulsifikatsiyasi, qalinlashishi, barqarorligi, kislota qarshiligi va tuzga chidamliligiga bevosita ta'sir qiladi.
CMC mahsulotlaridan foydalanganda biz barqarorlik, yopishqoqlik, kislota qarshiligi, yopishqoqlik va boshqalar kabi asosiy indeks parametrlarini to'liq tushunishimiz kerak.
Albatta, turli xil ilovalar turli xil karboksimetil tsellyulozadan foydalanadi, chunki karboksimetil tsellyulozaga ta'sir qiluvchi yopishqoqlikning ko'p turlari mavjud va fizik va kimyoviy ko'rsatkichlar ham har xil. Bularni bilib, siz to'g'ri mahsulotni qanday tanlashni bilishingiz mumkin.
Yuborilgan vaqt: 2022 yil 07-noyabr