Oziq-ovqat tarkibidagi metil tsellyuloza xavfsizmi?

Metil tsellyuloza ko'p ishlatiladigan oziq-ovqat qo'shimchasi bo'lib, odatda inson iste'moli uchun xavfsiz hisoblanadi. U AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) va Yevropa oziq-ovqat xavfsizligi boshqarmasi (EFSA) kabi tartibga soluvchi idoralar tomonidan oziq-ovqat mahsulotlarida foydalanish uchun tasdiqlangan. Biroq, har qanday oziq-ovqat qo'shimchalarida bo'lgani kabi, e'tiborga olinishi kerak bo'lgan ba'zi muammolar mavjud.

Metil tsellyuloza bilan bog'liq asosiy muammolardan biri uning ovqat hazm qilish tizimiga ta'siridir. Metil tsellyuloza tolaning bir turi bo'lib, ba'zi odamlar uchun uni hazm qilish qiyin bo'lishi mumkin. Bu shishiradi, gaz va diareya kabi oshqozon-ichak muammolariga olib kelishi mumkin, ayniqsa tolaga sezgir bo'lgan yoki ovqat hazm qilish tizimi bilan bog'liq muammolar mavjud.

Ammo shuni ta'kidlash kerakki, metil tsellyuloza odatda oziq-ovqat mahsulotlarida ishlatiladigan darajada iste'mol qilish uchun xavfsiz hisoblanadi. FDA ma'lumotlariga ko'ra, metil tsellyuloza odatda oziq-ovqat mahsulotining og'irligi bo'yicha 2% gacha bo'lgan darajada oziq-ovqatda foydalanish uchun xavfsiz (GRAS) deb tan olingan.

Metil tsellyuloza bilan bog'liq yana bir tashvish - bu ozuqa moddalarining so'rilishiga ta'siri. Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, metil tsellyulozani yuqori darajada iste'mol qilish ba'zi ozuqa moddalarining, xususan, kaltsiy, temir va sink kabi minerallarning so'rilishiga xalaqit berishi mumkin. Biroq, bu tadqiqotlar cheklangan va bu o'z dietalarida metil tsellyuloza miqdorini o'rtacha darajada iste'mol qiladigan odamlar uchun jiddiy tashvish tug'diradimi yoki yo'qmi aniq emas.

Oziq-ovqat mahsulotlarida metil tsellyulozadan foydalanishning mumkin bo'lgan afzalliklarini ham hisobga olish kerak. Yuqorida aytib o'tilganidek, metil tsellyuloza oziq-ovqat mahsulotlarida quyuqlashtiruvchi, emulsifikator va stabilizator bo'lib xizmat qiladi va yanada jozibali tuzilish va mustahkamlikni yaratishga yordam beradi. Bu, ayniqsa, doimiy tuzilishga ega bo'lgan soslar, sho'rvalar va pishirilgan mahsulotlar kabi mahsulotlarda foydalidir.

Bundan tashqari, metil tsellyuloza toksik bo'lmagan va xavfsiz birikma bo'lib, oziq-ovqat mahsulotlarining ta'mi yoki hidiga ta'sir qilmaydi. Bu issiq va sovuq mahsulotlarda ishlatilishi mumkin bo'lgan ko'p qirrali birikma bo'lib, uni turli xil oziq-ovqat mahsulotlarining qimmatli tarkibiy qismiga aylantiradi.

Umuman olganda, oziq-ovqat mahsulotlarida metil tsellyulozadan foydalanish bilan bog'liq ba'zi potentsial xavotirlar mavjud bo'lsa-da, u odatda oziq-ovqat mahsulotlarida ishlatiladigan darajada inson iste'moli uchun xavfsiz hisoblanadi.