Tsellyuloza saqichlari odamlar uchun zararlimi?

Tsellyuloza saqich, shuningdek, karboksimetil tsellyuloza (CMC) sifatida ham tanilgan, keng tarqalgan bo'lib ishlatiladigan oziq-ovqat qo'shimchasi bo'lib, qayta ishlangan oziq-ovqat, kosmetika va farmatsevtika mahsulotlarining keng assortimentida qalinlashtiruvchi, stabilizator va emulsifikator sifatida ishlatiladi. U o'simliklarning hujayra devorlarini tashkil etuvchi tabiiy polimer bo'lgan tsellyulozadan olingan va saqichga o'xshash moddani yaratish uchun kimyoviy modifikatsiyalangan.

So'nggi yillarda tsellyuloza saqichining xavfsizligi haqida xavotirlar mavjud bo'lib, ba'zi tadqiqotlar inson salomatligiga zararli ta'sir ko'rsatishi mumkinligini ko'rsatmoqda. Ushbu maqolada biz tsellyuloza saqichlari va uning inson salomatligi uchun potentsial xavflari haqidagi tadqiqotlarni o'rganamiz.

Tsellyuloza saqichida toksiklik tadqiqotlari

Tsellyuloza saqichining hayvonlarda ham, odamlarda ham toksikligi bo'yicha bir nechta tadqiqotlar o'tkazildi. Ushbu tadqiqotlar natijalari aralashtirildi, ba'zilari tsellyuloza saqichini iste'mol qilish uchun xavfsiz deb hisoblasa, boshqalari uning potentsial xavflari haqida xavotirda.

2015 yilda Journal of Food Science and Technology jurnalida chop etilgan bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, tsellyuloza saqichlari hatto yuqori dozalarda ham kalamushlarda iste'mol qilish uchun xavfsizdir. Tadqiqot shuni ko'rsatdiki, 90 kun davomida 5% gacha tsellyuloza saqichini o'z ichiga olgan parhezlar bilan oziqlangan kalamushlarda toksiklik belgilari yoki sog'liqqa salbiy ta'sir ko'rsatmaydi.

2017 yilda Toksikologiya va atrof-muhit salomatligi jurnalida chop etilgan yana bir tadqiqot kalamushlarda tsellyuloza saqichining toksikligini baholadi va hatto hayvonlarning dietasining 5 foizigacha bo'lgan dozalarda ham toksiklik yoki salbiy ta'sirlar haqida hech qanday dalil topilmadi.

Biroq, boshqa tadqiqotlar tsellyuloza saqichining xavfsizligi haqida tashvish uyg'otdi. 2005 yilda Journal of Professional Health jurnalida chop etilgan tadqiqot shuni ko'rsatdiki, tsellyuloza saqichlari inhalatsiyasi tsellyuloza saqichlari ishlab chiqarish korxonasida ishchilarda nafas olish alomatlarini keltirib chiqaradi. Tadqiqot shuni ko'rsatdiki, tsellyuloza saqichini inhalatsiyalash nafas olish yo'llarining tirnash xususiyati va yallig'lanishiga olib kelishi mumkin va ishchilarga ta'sir qilishdan himoyalanish tavsiya etiladi.

2010 yilda Xalqaro Toksikologiya jurnalida chop etilgan tadqiqot shuni ko'rsatdiki, tsellyuloza saqichlari immunitet tizimida asosiy rol o'ynaydigan oq qon hujayralari bo'lgan inson limfotsitlarida genotoksikdir. Tadqiqot shuni ko'rsatdiki, tsellyuloza saqichining yuqori konsentratsiyasiga ta'sir qilish DNKning shikastlanishiga olib keldi va limfotsitlarda xromosoma anomaliyalarining chastotasini oshirdi.

2012 yilda Journal of Applied Toxicology jurnalida chop etilgan yana bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, tsellyuloza saqichlari in vitro inson jigar hujayralari uchun toksik bo'lib, hujayralar o'limiga va boshqa hujayra o'zgarishlariga olib keladi.

Umuman olganda, tsellyuloza saqichining toksikligi haqidagi dalillar aralashtiriladi. Ba'zi tadkikotlar toksiklik yoki salomatlikka salbiy ta'sir ko'rsatadigan dalillarni topmagan bo'lsa-da, boshqalari uning potentsial xavflari, xususan, nafas olish va irsiy ta'sirlar haqida xavotirda.

Tsellyuloza saqichining salomatlik uchun potentsial xavflari

Tsellyuloza saqichining toksikligi haqidagi dalillar aralash bo'lsa-da, uni oziq-ovqat va boshqa mahsulotlarda qo'llash bilan bog'liq bir qancha potentsial sog'liq uchun xavf mavjud.

Potentsial xavflardan biri nafas olish yo'llarining tirnash xususiyati va yallig'lanishi, ayniqsa yuqori darajadagi tsellyuloza saqich changiga duchor bo'lgan ishchilarda. Qog'oz ishlab chiqarish va oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash kabi sohalarda ishlaydigan ishchilar yo'tal, xirillash va nafas qisilishi kabi nafas olish belgilariga olib kelishi mumkin bo'lgan yuqori darajadagi tsellyuloza saqich changiga ta'sir qilish xavfi ostida bo'lishi mumkin.

Tsellyuloza saqichining yana bir potentsial xavfi uning yuqorida aytib o'tilgan tadqiqotida ko'rsatilganidek, DNK shikastlanishi va xromosoma anomaliyalariga olib kelishi mumkin. DNKning shikastlanishi va xromosoma anomaliyalari saraton va boshqa genetik kasalliklar xavfini oshirishi mumkin.

Bundan tashqari, ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, tsellyuloza saqichlari ovqat hazm qilish tizimidagi ozuqa moddalarining, xususan, kaltsiy, temir va sink kabi minerallarning so'rilishiga xalaqit berishi mumkin. Bu potentsial ushbu ozuqa moddalarining etishmasligiga va u bilan bog'liq sog'liq muammolariga olib kelishi mumkin.