Karboksimetil tsellyuloza (CMC) suvda eruvchan tsellyuloza hosilasi bo'lib, oziq-ovqat, farmatsevtika va shaxsiy parvarish kabi turli sohalarda keng qo'llaniladi. O'zgartirish darajasi (DS) CMC xususiyatlariga ta'sir qiluvchi muhim parametrdir. Ushbu maqolada biz DS ning karboksimetil tsellyuloza sifatiga ta'sirini muhokama qilamiz.
Birinchidan, almashtirish darajasi qanday ekanligini tushunish muhimdir. Almashtirish darajasi tsellyuloza zanjiridagi glyukoza birligiga karboksimetil guruhlari sonini bildiradi. CMC tsellyulozani natriy monokloroatsetat va natriy gidroksid bilan reaksiyaga kirishishi natijasida hosil bo'ladi. Ushbu reaksiya jarayonida tsellyuloza zanjiridagi gidroksil guruhlari karboksimetil guruhlari bilan almashtiriladi. Almashtirish darajasi natriy gidroksidi va natriy monokloroatsetat konsentratsiyasi, reaksiya vaqti va harorat kabi reaksiya sharoitlarini o‘zgartirish orqali boshqarilishi mumkin.
CMC ning DS uning eruvchanligi, yopishqoqligi va termal barqarorligi kabi fizik va kimyoviy xususiyatlariga ta'sir qiladi. Past DSga ega CMC yuqori kristallik darajasiga ega va yuqori DSga ega CMCga qaraganda suvda kamroq eriydi. Buning sababi shundaki, past DSga ega CMCdagi karboksimetil guruhlari tsellyuloza zanjiri yuzasida joylashgan bo'lib, uning suvda eruvchanligini pasaytiradi. Bundan farqli o'laroq, yuqori DSga ega CMC ko'proq amorf tuzilishga ega va past DSli CMCga qaraganda ko'proq suvda eriydi.
CMC ning yopishqoqligiga DS ham ta'sir qiladi. Past DSga ega CMC yuqori DSga ega CMCga qaraganda pastroq yopishqoqlikka ega. Buning sababi, past DSga ega bo'lgan CMCdagi karboksimetil guruhlari bir-biridan uzoqroq masofada joylashganki, bu tsellyuloza zanjirlari orasidagi o'zaro ta'sirni kamaytiradi va yopishqoqlikni pasaytiradi. Aksincha, yuqori DSga ega CMC yuqori viskoziteye ega, chunki karboksimetil guruhlari bir-biriga yaqinroq bo'lib, tsellyuloza zanjirlari orasidagi o'zaro ta'sirni oshiradi va yopishqoqlikni oshiradi.
Jismoniy xususiyatlaridan tashqari, CMC ning DS ham uning kimyoviy xususiyatlariga ta'sir qiladi. Past DSga ega CMC yuqori harorat va pH qiymatlarida yuqori DSga ega CMCga qaraganda kamroq barqarordir. Buning sababi, past DSga ega CMCdagi karboksimetil guruhlari gidrolizga ko'proq moyil bo'lib, og'ir sharoitlarda parchalanishi mumkin. Bundan farqli o'laroq, yuqori DSga ega CMC yuqori haroratlarda va pH qiymatlarida barqarorroqdir, chunki karboksimetil guruhlari tsellyuloza zanjiriga qattiqroq bog'langan.
Xabar vaqti: 2023-yil 10-mart