Gidroksi etil tsellyulozaning fermentativ xususiyatlari

Gidroksi etil tsellyuloza (HEC) sintetik polimer bo'lib, fermentativ xususiyatlarga ega emas. Fermentlar kimyoviy reaksiyalarni katalizlovchi va tirik organizmlar tomonidan ishlab chiqariladigan biologik molekulalardir. Boshqa tomondan, HEC tsellyulozadan olingan biologik bo'lmagan, fermentativ bo'lmagan polimerdir.

HEC odatda oziq-ovqat sanoatida suvli eritmalarda jelga o'xshash tuzilish hosil qilish qobiliyati tufayli qalinlashtiruvchi, emulsifikator va stabilizator sifatida ishlatiladi. Biroq, bu HEC ning har qanday fermentativ xususiyatlariga emas, balki uning molekulyar tuzilishi va fizik xususiyatlariga bog'liq.

Xulosa qilib aytganda, HEC ferment emas va fermentativ xususiyatlarga ega emas. Uning xususiyatlari biologik funktsiyalardan ko'ra fizik va kimyoviy xossalaridan kelib chiqadi.