Oziq-ovqat mahsulotlarini qadoqlash oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish va muomalada muhim o'rin tutadi, lekin odamlarga foyda va qulaylik keltirishi bilan birga, qadoqlash chiqindilari tufayli atrof-muhitning ifloslanishi bilan bog'liq muammolar ham mavjud. Shu sababli, so'nggi yillarda qutulish mumkin bo'lgan qadoqlash plyonkalarini tayyorlash va qo'llash uyda va chet elda amalga oshirildi. Tadqiqotga ko'ra, qutulish mumkin bo'lgan qadoqlash plyonkasi yashil atrof-muhitni muhofaza qilish, xavfsizlik va biologik parchalanish xususiyatlariga ega. Oziq-ovqatning saqlash muddatini uzaytirish uchun kislorodga chidamlilik, namlikka chidamlilik va erigan moddalar migratsiyasini bajarish orqali oziq-ovqat sifatini ta'minlashi mumkin. Ovqatlanadigan ichki qadoqlash plyonkasi asosan ziravor sharbati yoki yog'ning oqmasligi uchun ma'lum bir mexanik kuchga va past yog'ga, kislorod va suv o'tkazuvchanligiga ega bo'lgan biologik makromolekulyar materiallardan tayyorlanadi va ziravorlar nam va chiriyotgan bo'ladi. , u ma'lum bir suvda eruvchanlikka ega va ovqatlanish uchun qulay. Mamlakatimning qulay oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash sanoati jadal rivojlanishi bilan kelajakda ziravorlarda qutulish mumkin bo'lgan ichki qadoqlash plyonkalarini qo'llash asta-sekin o'sib boradi.
01. Natriy karboksimetiltsellyuloza
natriy karboksimetil tsellyuloza (CMC-Na) tsellyulozaning karboksimetillangan hosilasi bo'lib, eng muhim ionli tsellyuloza saqichidir. Natriy karboksimetil tsellyuloza odatda anion polimer birikmasi bo'lib, tabiiy tsellyulozani gidroksidi va monoxloroasetik kislota bilan reaksiyaga kirishtirib, molekulyar og'irligi bir necha mingdan milliongacha o'zgarib turadi. CMC-Na oq tolali yoki donador kukun, hidsiz, ta'msiz, gigroskopik, suvda shaffof kolloid eritma hosil qilish uchun oson tarqaladi.
Natriy karboksimetil tsellyuloza bir xil quyuqlashtiruvchidir. Yaxshi funktsional xususiyatlari tufayli u oziq-ovqat sanoatida keng qo'llanilgan va oziq-ovqat sanoatining tez va sog'lom rivojlanishiga ma'lum darajada yordam berdi. Masalan, ma'lum qalinlashtiruvchi va emulsifikatsiya qiluvchi ta'siri tufayli u yogurtli ichimliklarni barqarorlashtirish va yogurt tizimining viskozitesini oshirish uchun ishlatilishi mumkin; uning ma'lum hidrofilligi va regidratsion xususiyatlari tufayli non va bug'langan non kabi makaron iste'molini yaxshilash uchun ishlatilishi mumkin. sifat, makaron mahsulotlarining saqlash muddatini uzaytirish va ta'mini yaxshilash; chunki u ma'lum bir jel ta'siriga ega, u oziq-ovqatda jelning yaxshiroq shakllanishiga yordam beradi, shuning uchun uni jele va murabbo tayyorlash uchun ishlatish mumkin; u qutulish mumkin bo'lgan qoplama plyonkasi sifatida ham ishlatilishi mumkin. Material boshqa quyuqlashtiruvchi moddalar bilan aralashtiriladi va ba'zi oziq-ovqat mahsulotlarining yuzasiga qo'llaniladi, bu oziq-ovqatni maksimal darajada yangi ushlab turishi mumkin va u qutulish mumkin bo'lgan material bo'lgani uchun u salbiy ta'sir ko'rsatmaydi. inson salomatligiga ta'siri. Shuning uchun oziq-ovqat CMC-Na ideal oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida oziq-ovqat sanoatida oziq-ovqat ishlab chiqarishda keng qo'llaniladi.
02. Natriy karboksimetilselüloz qutulish mumkin bo'lgan plyonka
Karboksimetil tsellyuloza termal jellar shaklida ajoyib plyonkalar hosil qila oladigan tsellyuloza efiridir, shuning uchun u farmatsevtika va oziq-ovqat sanoatida keng qo'llaniladi. Karboksimetil tsellyuloza plyonkasi samarali kislorod, karbonat angidrid va lipid to'siqdir, lekin u suv bug'ining o'tishiga nisbatan zaif qarshilikka ega. Ovqatlanadigan plyonkalarni kino hosil qiluvchi eritmaga lipidlar kabi hidrofobik materiallarni qo'shish orqali yaxshilash mumkin, shuning uchun u potentsial lipid hosilasi sifatida ham tanilgan.
1. CMC-lotus ildizi kraxmal-choy daraxti yog'i qutulish mumkin bo'lgan film yashillik, xavfsizlik va ifloslanishsiz talablarga javob berishi mumkin, bu nafaqat oziq-ovqat sifatini ta'minlaydi, balki qadoqlash ta'sirini ham kamaytirmaydi. Kelajakda eriydigan noodle, eriydigan qahva, eriydigan jo'xori uni va soya suti kukunida ishlab chiqilishi va qo'llanilishi kutilmoqda. Ichki qadoqlash sumkasi an'anaviy plastik plyonka o'rnini bosadi.
2. Kino hosil qiluvchi asosiy material sifatida karboksimetil tsellyulozadan, plastifikator sifatida glitserindan foydalanish va ziravorlardan qutulish mumkin bo'lgan kompozit plyonka tayyorlash uchun yordamchi material sifatida kassava kraxmalini qo'shib, 30 kun ichida saqlanadigan sirka va kukunli paketlarni qadoqlash uchun ko'proq mos keladi va Uzoq muddatli yog '. o'rash plyonkasi.
3. Limon qobig'i kukuni, glitserin va natriy karboksimetilselülozadan limon qobig'idan qutulish mumkin bo'lgan plyonkalar uchun plyonka hosil qiluvchi xom ashyo sifatida foydalanish
4. Tashuvchi sifatida natriy karboksimetil tsellyuloza suvli eritmasidan va xom ashyo sifatida oziq-ovqat nobiletindan foydalangan holda, bodringning saqlash muddatini uzaytirish uchun nobiletin-natriy karboksimetil tsellyulozaning kompozit qoplama materiali tayyorlandi.
Yuborilgan vaqt: 2023 yil 03-yanvar