CMC va HPMC o'rtasidagi farq

Karboksimetil tsellyuloza (CMC) va gidroksipropil metiltsellyuloza (HPMC) oziq-ovqat, farmatsevtika va shaxsiy parvarish sanoatida keng qo'llaniladigan tsellyuloza hosilalarining ikki turidir. Ikkalasi ham qalinlashtiruvchi, stabilizator va emulsifikator sifatida ishlatilgan bo'lsa-da, CMC va HPMC o'rtasida turli xil ilovalar uchun mos keladigan ba'zi muhim farqlar mavjud. Ushbu maqolada biz CMC va HPMC o'rtasidagi kimyoviy tuzilishi, xususiyatlari, ishlatilishi va xavfsizligi nuqtai nazaridan farqlarini muhokama qilamiz.

1. Kimyoviy tuzilishi

CMC suvda eruvchan polimer bo'lib, o'simlik hujayra devorlarida joylashgan tabiiy polimer bo'lgan tsellyulozadan olinadi. CMC ning kimyoviy tuzilishi tsellyuloza magistraliga biriktirilgan karboksimetil guruhlari (-CH2-COOH) bilan tavsiflanadi. CMC o'rnini bosish darajasi (DS) tsellyuloza magistralining angidroglyukoza birligida (AGU) mavjud bo'lgan karboksimetil guruhlari sonini bildiradi. CMC ning DS 0,2 dan 1,5 gacha bo'lishi mumkin, yuqori DS qiymatlari esa almashtirishning yuqori darajasini ko'rsatadi.

HPMC shuningdek, tsellyulozadan olingan suvda eruvchan polimerdir. Biroq, CMC dan farqli o'laroq, HPMC gidroksipropil va metil guruhlari bilan o'zgartiriladi. Gidroksipropil guruhlari (-OCH2CHOHCH3) tsellyuloza magistralidagi gidroksil guruhlarga, metil guruhlari (-CH3) esa gidroksipropil guruhlarga biriktirilgan. HPMC ning o'rnini bosish darajasi tsellyuloza magistralining AGU-da mavjud bo'lgan gidroksipropil va metil guruhlari sonini bildiradi. HPMC ning DS 0,1 dan 3,0 gacha bo'lishi mumkin, bunda yuqori DS qiymatlari almashtirishning yuqori darajasini ko'rsatadi.

2. Xususiyatlari

CMC va HPMC turli xil xususiyatlarga ega, bu ularni turli ilovalar uchun mos qiladi. CMC va HPMC ning ba'zi asosiy xususiyatlari quyida keltirilgan:

a. Eruvchanligi: CMC suvda juda eriydi va shaffof, yopishqoq eritmalar hosil qiladi. HPMC suvda ham yaxshi eriydi, lekin eritmalar almashtirish darajasiga qarab loyqa bo'lishi mumkin.

b. Reologiya: CMC psevdoplastik materialdir, ya'ni u kesishning yupqalash xususiyatini namoyon qiladi. Bu shuni anglatadiki, kesish tezligi oshgani sayin CMC viskozitesi kamayadi. Boshqa tomondan, HPMC Nyuton materialidir, ya'ni uning yopishqoqligi siljish tezligidan qat'iy nazar doimiy bo'lib qoladi.

c. Kino hosil qiluvchi xususiyatlar: CMC yaxshi plyonka hosil qiluvchi xususiyatlarga ega, bu esa uni qoplamalar va plyonkalarda foydalanishga yaroqli qiladi. HPMC shuningdek, plyonka hosil qiluvchi xususiyatlarga ega, ammo plyonkalar mo'rt va yorilishga moyil bo'lishi mumkin.

d. Barqarorlik: CMC keng pH va harorat sharoitlarida barqaror. HPMC keng pH diapazonida ham barqaror, ammo uning barqarorligiga yuqori haroratlar ta'sir qilishi mumkin.

3. Foydalanadi

CMC va HPMC oziq-ovqat, farmatsevtika va shaxsiy parvarish sanoatida keng ko'lamli dasturlarda qo'llaniladi. CMC va HPMC ning asosiy qo'llanilishining ba'zilari quyida keltirilgan:

a. Oziq-ovqat sanoati: CMC odatda muzqaymoq, salat choyshablari va pishirilgan mahsulotlar kabi oziq-ovqat mahsulotlarida qalinlashtiruvchi, stabilizator va emulsifikator sifatida ishlatiladi. HPMC, shuningdek, oziq-ovqat mahsulotlarida quyuqlashtiruvchi va stabilizator sifatida ishlatiladi, lekin u ko'proq shakarli shakarlamalar va shokoladlar kabi qandolat mahsulotlari uchun qoplama agenti sifatida ishlatiladi.

b. Farmatsevtika sanoati: CMC farmatsevtika formulalarida bog'lovchi, parchalovchi va planshet qoplama agenti sifatida ishlatiladi. HPMC, shuningdek, farmatsevtika formulalarida bog'lovchi, parchalovchi va planshet qoplama agenti sifatida ishlatiladi.