Oziq-ovqat darajasidagi natriy CMCda xloridni aniqlash

Oziq-ovqat mahsulotidagi natriy karboksimetil tsellyuloza (CMC) tarkibidagi xloridni aniqlash turli xil analitik usullar yordamida amalga oshirilishi mumkin. Bu erda men tez-tez ishlatib turadigan usulni tasvirlab beraman, bu Volxard usuli, shuningdek, Mohr usuli sifatida ham tanilgan. Bu usul kumush nitrat (AgNO3) eritmasi bilan kaliy xromati (K2CrO4) indikatori ishtirokida titrlashni nazarda tutadi.

Volhard usulidan foydalangan holda oziq-ovqat mahsuloti natriy CMCdagi xloridni aniqlashning bosqichma-bosqich tartibi:

Materiallar va reaktivlar:

1. Natriy karboksimetil tsellyuloza (CMC) namunasi
2. Kumush nitrat (AgNO3) eritmasi (standartlashtirilgan)
3. Kaliy xromati (K2CrO4) indikator eritmasi
4. Nitrat kislota (HNO3) eritmasi (suyultirilgan)
5. Distillangan suv
6. 0,1 M natriy xlorid (NaCl) eritmasi (standart eritma)

Uskunalar:

1. Analitik balans
2. Volumetrik kolba
3. Buret
4. Erlenmeyer kolbasi
5. Pipetkalar
6. Magnit aralashtirgich
7. pH o'lchagich (ixtiyoriy)

Jarayon:

1. Taxminan 1 gramm natriy CMC namunasini toza va quruq 250 ml Erlenmeyer kolbasiga aniq torting.
2. Kolbaga taxminan 100 ml distillangan suv qo'shing va CMC to'liq eriguncha aralashtiring.
3. Kolbaga bir necha tomchi kaliy xromat indikator eritmasidan qo'shing. Eritma zaif sariq rangga aylanishi kerak.
4. Eritmani standart kumush nitrat (AgNO3) eritmasi bilan kumush kromatning qizil-jigarrang cho‘kmasi (Ag2CrO4) paydo bo‘lguncha titrlang. Yakuniy nuqta turg'un qizil-jigarrang cho'kma hosil bo'lishi bilan ko'rsatiladi.
5. Titrlash uchun sarflangan AgNO3 eritmasi hajmini yozing.
6. Muvofiq natijalar olinmaguncha (ya'ni, izchil titrlash hajmlari) CMC eritmasining qo'shimcha namunalari bilan titrlashni takrorlang.
7. Reagentlar yoki shisha idishlarda mavjud bo'lgan xloridlarni hisobga olish uchun CMC namunasi o'rniga distillangan suvdan foydalanib, bo'sh aniqlik tayyorlang.
8. Natriy CMC namunasidagi xlorid miqdorini quyidagi formuladan foydalanib hisoblang:

Qayerda:

• $�$

  V = titrlash uchun ishlatiladigan AgNO3 eritmasining hajmi (ml da)

• $�$

  N = AgNO3 eritmasining normalligi (mol/L da)

• $�$

  M = NaCl standart eritmasining molyarligi (mol/L da)

• $�$

  Vt = natriy CMC namunasining og'irligi (g da)

Eslatma: omil
$35.45$

35.45 xlorid tarkibini grammdan xlorid ionining grammiga aylantirish uchun ishlatiladi (
$��-$

Cl−).

Ehtiyot choralari:

1. Barcha kimyoviy moddalar bilan ehtiyotkorlik bilan ishlang va tegishli shaxsiy himoya vositalarini taqing.
2. Kontaminatsiyani oldini olish uchun barcha shisha idishlar toza va quruq ekanligiga ishonch hosil qiling.
3. Natriy xlorid (NaCl) eritmasi kabi asosiy standart yordamida kumush nitrat eritmasini standartlashtiring.
4. To'g'ri natijalarga erishish uchun titrlashni so'nggi nuqta yaqinida asta-sekin bajaring.
5. Titrlash vaqtida eritmalarni yaxshilab aralashtirish uchun magnit aralashtirgichdan foydalaning.
6. Natijalarning aniqligi va aniqligini ta'minlash uchun titrlashni takrorlang.

Ushbu protseduraga rioya qilish orqali siz oziq-ovqat mahsulotidagi natriy karboksimetil tsellyuloza (CMC) tarkibidagi xlorid miqdorini to'g'ri va ishonchli aniqlashingiz mumkin, bu sifat standartlari va oziq-ovqat qo'shimchalari uchun me'yoriy talablarga muvofiqligini ta'minlaydi.