Tsellyuloza saqich (natriy karboksimetil tsellyuloza yoki CMC)

Tsellyuloza saqich (natriy karboksimetil tsellyuloza yoki CMC)

Natriy karboksimetil tsellyuloza (CMC) odatda oziq-ovqat qo'shimchasi, qalinlashtiruvchi vosita, stabilizator va emulsifikator sifatida ishlatiladigan tsellyuloza saqichining bir turidir. U o'simlik hujayralari devorlarida joylashgan tabiiy polimer bo'lgan tsellyulozadan olingan. CMC tsellyulozani natriy gidroksidi va monoxloroasetik kislota bilan davolash orqali ishlab chiqariladi, bu tsellyuloza molekulasidagi ba'zi gidroksil guruhlarini karboksimetil guruhlari bilan almashtiradi.

Oziq-ovqat dasturlarida CMC odatda muzqaymoq, salat kiyinish va pishirilgan mahsulotlar kabi mahsulotlarda qalinlashtiruvchi va stabilizator sifatida ishlatiladi. Shuningdek, u ba'zi nooziq-ovqat ilovalarida, masalan, tish pastasida, planshetlarda bog'lovchi va qog'oz qoplamasi sifatida ishlatiladi.

CMC odatda AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) tomonidan xavfsiz (GRAS) deb tan olingan va dunyoning ko'plab mamlakatlarida oziq-ovqat va boshqa mahsulotlarda foydalanish uchun tasdiqlangan. Biroq, ba'zi odamlar CMCga allergik reaktsiyaga ega bo'lishi mumkin va agar biron bir xavotir bo'lsa, ingredient yorliqlarini tekshirish va shifokor bilan maslahatlashish muhimdir.

Umuman olganda, CMC keng tarqalgan ishlatiladigan va xavfsiz oziq-ovqat qo'shimchasi bo'lib, ko'plab umumiy oziq-ovqat mahsulotlarining tuzilishi, mustahkamligi va barqarorligini yaxshilashga yordam beradi.