Kundalik kimyoviy mahsulotlarda natriy karboksimetil tsellyuloza va gidroksietil tsellyulozani qo'llash

Karboksimetilselüloz natriy (CMC-Na) organik modda, tsellyulozaning karboksimetillangan hosilasi va eng muhim ionli tsellyuloza gumidir. Natriy karboksimetil tsellyuloza odatda anion polimer birikmasi bo'lib, tabiiy tsellyulozani gidroksidi va monoxloroasetik kislota bilan reaksiyaga kirishtirib, molekulyar og'irligi bir necha mingdan milliongacha o'zgarib turadi. CMC-Na oq tolali yoki donador kukun, hidsiz, ta'msiz, gigroskopik, suvda shaffof kolloid eritma hosil qilish uchun oson tarqaladi.

Neytral yoki ishqoriy bo'lsa, eritma yuqori viskoziteli suyuqlikdir. Dori-darmonlarga, yorug'likka va issiqlikka barqaror. Biroq, issiqlik 80 bilan cheklangan°C, va uzoq vaqt davomida 80 dan yuqori qizdirilsa°C, yopishqoqlik pasayadi va u suvda erimaydigan bo'ladi.

Natriy karboksimetil tsellyuloza ham quyuqlashtiruvchi moddadir. Yaxshi funktsional xususiyatlari tufayli u oziq-ovqat sanoatida keng qo'llanilgan va oziq-ovqat sanoatining tez va sog'lom rivojlanishiga ma'lum darajada yordam berdi. Masalan, ma'lum qalinlashtiruvchi va emulsifikatsiya qiluvchi ta'siri tufayli u yogurtli ichimliklarni barqarorlashtirish va yogurt tizimining viskozitesini oshirish uchun ishlatilishi mumkin; uning ma'lum hidrofilligi va regidratsion xususiyatlari tufayli non va bug'langan non kabi makaron iste'molini yaxshilash uchun ishlatilishi mumkin. sifatli, makaron mahsulotlarining saqlash muddatini uzaytiradi va ta'mini oshiradi.

Ma'lum bir jel ta'siriga ega bo'lganligi sababli, jelni yaxshiroq shakllantirish uchun oziq-ovqat uchun foydalidir, shuning uchun u jele va murabbo tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin; u boshqa quyuqlashtiruvchi moddalar bilan qo'shilib, oziq-ovqat qoplamasi sifatida ham ishlatilishi mumkin va ba'zi oziq-ovqat yuzalarida tarqaladi, u oziq-ovqatni maksimal darajada yangi saqlashi mumkin va u yeyiladigan material bo'lgani uchun u insonga salbiy ta'sir ko'rsatmaydi. salomatlik. Shuning uchun oziq-ovqat CMC-Na ideal oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida oziq-ovqat sanoatida oziq-ovqat ishlab chiqarishda keng qo'llaniladi.

Gidroksietiltsellyuloza (HEC), kimyoviy formulasi (C2H6O2)n, oq yoki och sariq rangli, hidsiz, toksik bo'lmagan tolali yoki kukunli qattiq modda bo'lib, ishqoriy tsellyuloza va etilen oksidi (yoki xlorgidrin) dan iborat bo'lib, eterifikatsiya reaktsiyasi bilan tayyorlangan. ionli eruvchan tsellyuloza efirlari. Chunki HEC qalinlashtiruvchi, suspenziyalash, tarqatish, emulsiyalash, bog'lash, plyonka hosil qilish, namlikni himoya qilish va himoya kolloidni ta'minlashning yaxshi xususiyatlariga ega.

20 da suvda oson eriydi°C. Umumiy organik erituvchilarda erimaydi. U qalinlashtiruvchi, to'xtatib turish, bog'lash, emulsiyalash, tarqatish va namlikni saqlash funktsiyalariga ega. Turli xil yopishqoqlik diapazonlarida eritmalar tayyorlanishi mumkin. Elektrolitlar uchun juda yaxshi tuz eruvchanligiga ega.

Yopishqoqlik PH qiymati 2-12 oralig'ida biroz o'zgaradi, ammo yopishqoqlik bu diapazondan tashqarida kamayadi. U qalinlashtiruvchi, suspenziyalash, bog'lash, emulsiyalash, tarqatish, namlikni saqlash va kolloidni himoya qilish xususiyatlariga ega. Turli xil yopishqoqlik diapazonlarida eritmalar tayyorlanishi mumkin.