MC (metil tsellyuloza) ning oziq-ovqat mahsulotlarida qo'llanilishi

Metil tsellyuloza (MC) odatda oziq-ovqat sanoatida quyuqlashtiruvchi, emulsifikator va stabilizator sifatida ishlatiladi. MC ning oziq-ovqatda ba'zi maxsus qo'llanilishi quyidagilardan iborat:

1. O'simlik asosidagi go'sht alternativalari: MC go'shtga o'xshash tuzilishga va og'izga ega bo'lgan o'simlik asosidagi go'sht alternativlarini yaratish uchun ishlatilishi mumkin.
2. Non mahsulotlari: MC xamirga ishlov berishni yaxshilash, hajmni oshirish va saqlash muddatini uzaytirish uchun non, kek va pishiriqlar kabi non mahsulotlarida qo'llaniladi.
3. Sut mahsulotlari: MC muzqaymoq va yogurt kabi sut mahsulotlarida suv va yog'ning ajralishini oldini olish uchun stabilizator sifatida ishlatiladi.
4. Soslar va soslar: MC mahsulotning yopishqoqligi va barqarorligini yaxshilash uchun soslar va soslarda ishlatilishi mumkin.
5. Ichimliklar: MC ichimliklarda og'izni yaxshilash va zarrachalarning cho'kishining oldini olish uchun ishlatiladi.
6. Glutensiz mahsulotlar: MC tarkibini yaxshilash va parchalanishning oldini olish uchun glyutensiz mahsulotlarda ishlatilishi mumkin.
7. Kam yog'li mahsulotlar: MC kam yog'li mahsulotlarda yog'ning o'rnini bosuvchi vosita sifatida ishlatilishi mumkin, bu esa qaymoqli tuzilish va og'iz ta'mini beradi.

Shuni ta'kidlash kerakki, MC ning o'ziga xos turi va qo'llaniladigan konsentratsiya qo'llanilishiga qarab o'zgarishi mumkin va tegishli oziq-ovqat qoidalariga mos kelishi kerak.