xanthan gum اور HEC میں کیا فرق ہے؟

Xanthan gum اور Hydroxyethyl cellulose (HEC) دونوں ہائیڈروکولائیڈز ہیں جو مختلف صنعتوں میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتے ہیں، خاص طور پر خوراک، دواسازی اور ذاتی نگہداشت کی مصنوعات میں۔ ان کی ایپلی کیشنز میں کچھ مماثلتوں کے باوجود، وہ اپنی کیمیائی ساخت، خصوصیات اور افعال کے لحاظ سے الگ ہیں۔

1.کیمیائی ساخت:

Xanthan gum: یہ ایک پولی سیکرائیڈ ہے جو کاربوہائیڈریٹس، بنیادی طور پر گلوکوز، بیکٹیریم Xanthomonas campestris کے ابال سے حاصل کیا جاتا ہے۔ یہ گلوکوز کی باقیات کی ریڑھ کی ہڈی پر مشتمل ہوتا ہے جس میں ٹرائیساکرائیڈ ریپیٹ یونٹس کی سائیڈ چینز ہوتی ہیں، جن میں مینوز، گلوکورونک ایسڈ اور گلوکوز شامل ہیں۔

ایچ ای سی: ہائیڈروکسیتھائل سیلولوز ایک غیر آئنک سیلولوز ایتھر ہے جو سیلولوز سے ماخوذ ہے، ایک قدرتی طور پر پائے جانے والا پولی سیکرائیڈ جو پودوں کے خلیوں کی دیواروں میں پایا جاتا ہے۔ ایچ ای سی کو سیلولوز ریڑھ کی ہڈی پر ہائیڈروکسیتھائل گروپوں کو متعارف کروا کر تبدیل کیا جاتا ہے۔

2. حل پذیری:

Xanthan گم: یہ ٹھنڈے اور گرم دونوں پانیوں میں اعلیٰ حل پذیری کی نمائش کرتا ہے۔ یہ کم ارتکاز میں بھی انتہائی چپچپا حل بناتا ہے۔

HEC: Hydroxyethyl cellulose پانی میں گھلنشیل ہے، اور اس کی گھلنشیلتا hydroxyethyl گروپوں کے متبادل (DS) کی ڈگری کے لحاظ سے مختلف ہو سکتی ہے۔ اعلی DS کا نتیجہ عام طور پر بہتر حل پذیری میں ہوتا ہے۔

3. Viscosity:

Xanthan gum: یہ اپنی غیر معمولی گاڑھا ہونے والی خصوصیات کے لیے جانا جاتا ہے۔ یہاں تک کہ کم ارتکاز میں بھی، زانتھن گم محلول کی چپکنے والی کو نمایاں طور پر بڑھا سکتا ہے۔

HEC: HEC سلوشنز کی viscosity بھی ارتکاز، درجہ حرارت، اور قینچ کی شرح جیسے عوامل پر منحصر ہے۔ عام طور پر، HEC اچھی گاڑھا ہونے والی خصوصیات کی نمائش کرتا ہے، لیکن مساوی ارتکاز میں xanthan گم کے مقابلے اس کی viscosity کم ہے۔

4.Shear Thinning Behavior:

Xanthan gum: xanthan gum کے حل عام طور پر قینچ پتلا کرنے والے رویے کو ظاہر کرتے ہیں، یعنی قینچ کے دباؤ کے تحت ان کی viscosity کم ہو جاتی ہے اور تناؤ کو ہٹانے کے بعد ٹھیک ہو جاتا ہے۔

ایچ ای سی: اسی طرح، ایچ ای سی کے حل بھی قینچ پتلا کرنے کے رویے کو ظاہر کرتے ہیں، اگرچہ مخصوص درجے اور حل کی شرائط کے لحاظ سے حد مختلف ہو سکتی ہے۔

5. مطابقت:

Xanthan gum: یہ دیگر ہائیڈروکولائیڈز اور اجزاء کی ایک وسیع رینج کے ساتھ مطابقت رکھتا ہے جو عام طور پر کھانے اور ذاتی نگہداشت کے فارمولیشنوں میں استعمال ہوتے ہیں۔ یہ ایملشن کو بھی مستحکم کر سکتا ہے۔

HEC: Hydroxyethyl سیلولوز مختلف اجزاء کے ساتھ بھی مطابقت رکھتا ہے اور مطلوبہ rheological خصوصیات کو حاصل کرنے کے لیے دیگر گاڑھا کرنے والوں اور اسٹیبلائزرز کے ساتھ مل کر استعمال کیا جا سکتا ہے۔

6. دیگر گاڑھا کرنے والوں کے ساتھ ہم آہنگی:

Xanthan gum: یہ دیگر ہائیڈروکولائیڈز جیسے کہ گوار گم یا لوکسٹ بین گم کے ساتھ مل کر ہم آہنگی کے اثرات کو ظاہر کرتا ہے، جس کے نتیجے میں چپکنے والی اور استحکام میں اضافہ ہوتا ہے۔

ایچ ای سی: اسی طرح، ایچ ای سی دوسرے گاڑھا کرنے والوں اور پولیمر کے ساتھ ہم آہنگی پیدا کر سکتا ہے، مخصوص ساخت اور کارکردگی کے تقاضوں کے ساتھ مصنوعات تیار کرنے میں استعداد پیش کرتا ہے۔

7. درخواست کے علاقے:

Xanthan gum: یہ کھانے کی مصنوعات (مثال کے طور پر، چٹنی، ڈریسنگ، دودھ کی مصنوعات)، ذاتی نگہداشت کی مصنوعات (مثلاً، لوشن، کریم، ٹوتھ پیسٹ) اور صنعتی مصنوعات (مثلاً سوراخ کرنے والے سیال، پینٹ) میں وسیع ایپلی کیشنز تلاش کرتا ہے۔

HEC: Hydroxyethyl سیلولوز عام طور پر ذاتی نگہداشت کی مصنوعات (مثال کے طور پر، شیمپو، باڈی واش، کریم)، ​​دواسازی (مثال کے طور پر، آنکھوں کے حل، زبانی معطلی)، اور تعمیراتی مواد (مثلاً، پینٹ، چپکنے والی اشیاء) میں استعمال ہوتا ہے۔

8. لاگت اور دستیابی:

Xanthan gum: یہ عام طور پر HEC کے مقابلے میں زیادہ مہنگا ہوتا ہے، بنیادی طور پر اس کی پیداوار میں شامل ابال کے عمل کی وجہ سے۔ تاہم، اس کا وسیع پیمانے پر استعمال اور دستیابی اس کی نسبتاً مستحکم مارکیٹ کی فراہمی میں معاون ہے۔

ایچ ای سی: ہائیڈروکسیتھائل سیلولوز زانتھن گم کے مقابلے میں نسبتاً زیادہ سرمایہ کاری مؤثر ہے۔ یہ سیلولوز کی کیمیائی ترمیم کے ذریعے بڑے پیمانے پر تیار کیا جاتا ہے، جو کہ فطرت میں وافر مقدار میں موجود ہے۔

جبکہ xanthan gum اور HEC اپنی ایپلی کیشنز میں کچھ مماثلتیں بطور hydrocolloids کا اشتراک کرتے ہیں، وہ اپنے کیمیائی ڈھانچے، حل پذیری، viscosity، shear-thinning کے رویے، مطابقت، دوسرے گاڑھا کرنے والوں کے ساتھ ہم آہنگی، ایپلی کیشن ایریاز اور لاگت کے لحاظ سے الگ الگ فرق ظاہر کرتے ہیں۔ ان اختلافات کو سمجھنا فارمولیٹرز کے لیے انتہائی ضروری ہے کہ وہ مخصوص پروڈکٹ فارمولیشنز اور مطلوبہ کارکردگی کی خصوصیات کے لیے موزوں ترین ہائیڈروکولائیڈ کا انتخاب کریں۔