میتھیل سیلولوز سیلولوز مشتق کی ایک قسم ہے جو کھانے، دواسازی اور کاسمیٹک صنعتوں میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتی ہے۔ یہ ایک سفید، بو کے بغیر، بے ذائقہ پاؤڈر ہے جو ٹھنڈے پانی میں حل ہوتا ہے اور گرم پانی میں ملا کر ایک گاڑھا جیل بناتا ہے۔ میتھائل سیلولوز سیلولوز کا علاج کرکے بنایا جاتا ہے، جو پودوں میں پایا جانے والا قدرتی پولیمر ہے، ایک الکالی کے ساتھ اور پھر اسے میتھانول کے ساتھ رد عمل کرکے میتھائل ایتھر مشتق پیدا کرتا ہے۔

کھانے کی صنعت میں، میتھیل سیلولوز کو گاڑھا کرنے والے، سٹیبلائزر اور ایملسیفائر کے طور پر مصنوعات کی ایک وسیع رینج میں استعمال کیا جاتا ہے جیسے چٹنی، ڈریسنگ، سینکا ہوا سامان، دودھ کی مصنوعات، اور گوشت کی مصنوعات۔ یہ اکثر کم چکنائی والے یا کم کیلوریز والی کھانوں میں چکنائی کے متبادل کے طور پر استعمال ہوتا ہے کیونکہ یہ اضافی کیلوریز شامل کیے بغیر کریمی ساخت بنا سکتا ہے۔ میتھیل سیلولوز کو دواسازی کی صنعت میں گولیوں اور کیپسولوں میں بائنڈر، ڈس انٹیگرنٹ، اور کنٹرولڈ ریلیز ایجنٹ کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ کاسمیٹک انڈسٹری میں، اسے ذاتی نگہداشت کی مصنوعات جیسے شیمپو، لوشن اور کریم میں گاڑھا کرنے والے اور ایملسیفائر کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔

کیا میتھیل سیلولوز آپ کے لیے برا ہے؟

Methylcellulose کو عام طور پر امریکی فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (FDA) کی طرف سے محفوظ (GRAS) کے طور پر تسلیم کیا جاتا ہے اور کھانے کی صنعت میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ ورلڈ ہیلتھ آرگنائزیشن (ڈبلیو ایچ او) اور یورپی فوڈ سیفٹی اتھارٹی (ای ایف ایس اے) نے بھی میتھائل سیلولوز کا جائزہ لیا ہے اور یہ طے کیا ہے کہ یہ انسانی استعمال کے لیے محفوظ ہے۔ تاہم، کچھ لوگ معدے کے ضمنی اثرات کا تجربہ کر سکتے ہیں جب میتھائل سیلولوز پر مشتمل مصنوعات کھاتے ہیں، جیسے اپھارہ، گیس اور اسہال۔

میتھیل سیلولوز کے فوائد میں سے ایک یہ ہے کہ یہ جسم سے جذب نہیں ہوتا ہے اور بغیر ٹوٹے ہوئے نظام انہضام سے گزر جاتا ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ یہ آنتوں کی باقاعدہ حرکت کو فروغ دینے اور قبض کو روکنے میں مدد کر سکتا ہے۔ میتھیل سیلولوز کیلوریز میں بھی کم ہے اور اسے کم چکنائی یا کم کیلوری والے کھانے میں چربی کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔

تاہم، میتھیل سیلولوز کی بڑی مقدار کے استعمال کے طویل مدتی اثرات کے بارے میں کچھ خدشات ہیں۔ کچھ مطالعات نے تجویز کیا ہے کہ میتھیل سیلولوز کی زیادہ مقدار جسم میں غذائی اجزاء کے جذب میں مداخلت کر سکتی ہے، بشمول کیلشیم، آئرن اور زنک۔ یہ ان ضروری معدنیات میں کمی کا باعث بن سکتا ہے، خاص طور پر ان لوگوں میں جو ان غذائی اجزاء کو کم مقدار میں جذب کرتے ہیں یا کم جذب ہوتے ہیں۔

ایک اور ممکنہ تشویش یہ ہے کہ میتھیل سیلولوز گٹ مائکروبیوم کو متاثر کر سکتا ہے، جو کہ مائکروجنزموں کا مجموعہ ہے جو نظام انہضام میں رہتے ہیں اور مجموعی صحت میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ کچھ مطالعات نے تجویز کیا ہے کہ میتھیل سیلولوز گٹ مائکرو بایوم کی ساخت اور کام کو تبدیل کر سکتا ہے، حالانکہ اس ممکنہ اثر کو مکمل طور پر سمجھنے کے لیے مزید تحقیق کی ضرورت ہے۔

یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ میتھیل سیلولوز سیلولوز جیسا نہیں ہے، جو قدرتی طور پر پھلوں، سبزیوں اور سارا اناج میں پایا جاتا ہے۔ سیلولوز غذائی ریشہ کا ایک اہم ذریعہ ہے، جو کہ صحت مند نظام انہضام کو برقرار رکھنے کے لیے ضروری ہے اور دل کی بیماری، ذیابیطس اور بعض قسم کے کینسر جیسی دائمی بیماریوں کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔ اگرچہ میتھیل سیلولوز فائبر کے کچھ فوائد فراہم کر سکتا ہے، لیکن یہ پھلوں، سبزیوں اور سارا اناج سے بھرپور غذا کا متبادل نہیں ہے۔

آخر میں، میتھیل سیلولوز ایک وسیع پیمانے پر استعمال ہونے والا فوڈ ایڈیٹیو ہے جسے عام طور پر ایف ڈی اے، ڈبلیو ایچ او اور ای ایف ایس اے جیسی ریگولیٹری ایجنسیوں کے ذریعے محفوظ تسلیم کیا جاتا ہے۔ اگرچہ یہ کچھ فوائد فراہم کر سکتا ہے جیسے کہ آنتوں کی باقاعدہ حرکت کو فروغ دینا اور کم چکنائی والی غذاؤں میں کیلوری کی مقدار کو کم کرنا، اس کے کچھ ممکنہ ضمنی اثرات بھی ہو سکتے ہیں جیسے معدے کی تکلیف اور غذائی اجزاء کے جذب میں مداخلت۔ میتھیل سیلولوز کو اعتدال میں اور متوازن غذا کے حصے کے طور پر استعمال کرنا ضروری ہے جس میں غذائیت سے بھرپور غذائیں شامل ہوں۔ جیسا کہ کسی بھی کھانے کی اضافی چیز کے ساتھ، یہ ہمیشہ ایک اچھا خیال ہے