سیلولوز کیا ہے اور کیا یہ آپ کے لیے برا ہے؟

سیلولوز ایک پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ ہے جو پودوں کی سیل دیواروں کا ساختی جزو ہے۔ یہ گلوکوز کے مالیکیولز کی لمبی زنجیروں پر مشتمل ہے جو بیٹا-1,4-گلائکوسیڈک بانڈز کے ذریعے آپس میں جڑے ہوئے ہیں۔ گلوکوز کے مالیکیولز کی زنجیریں ایک لکیری انداز میں ترتیب دی جاتی ہیں اور ہائیڈروجن بانڈز کے ذریعے ایک ساتھ رکھی جاتی ہیں۔ یہ سیلولوز کو اپنی طاقت اور سختی دیتا ہے۔

سیلولوز زمین پر سب سے زیادہ پرچر نامیاتی مرکب ہے، جو پودوں کے تمام مادے کا تقریباً 33 فیصد ہے۔ یہ پودوں کے تمام بافتوں میں پایا جاتا ہے، لیکن تنوں، پتوں اور جڑوں کی سیل کی دیواروں میں سب سے زیادہ مرتکز ہوتا ہے۔ انسانی خوراک میں سیلولوز کے کچھ عام ذرائع میں پھل، سبزیاں، سارا اناج، گری دار میوے اور بیج شامل ہیں۔

اگرچہ سیلولوز آپ کے لیے برا نہیں ہے، لیکن یہ بیٹا-1,4-گلائکوسیڈک بانڈز کی وجہ سے انسانوں کے لیے بدہضمی ہے جو گلوکوز کے مالیکیولز کو ایک ساتھ رکھتے ہیں۔ انسانوں میں ان بندھنوں کو توڑنے کے لیے ضروری انزائم کی کمی ہوتی ہے، اس لیے سیلولوز نظام ہضم سے گزرتا ہے جو زیادہ تر برقرار رہتا ہے۔ یہی وجہ ہے کہ سیلولوز کو اکثر غذائی ریشہ کہا جاتا ہے۔

اپنی بدہضمی کے باوجود، سیلولوز ہاضمے کی صحت کو برقرار رکھنے میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ جب کھایا جائے تو یہ پاخانہ میں بڑی مقدار میں اضافہ کرتا ہے اور قبض کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ خون میں گلوکوز کے جذب کو کم کرکے خون میں شکر کی سطح کو منظم کرنے میں بھی مدد کرتا ہے۔

اس کے صحت سے متعلق فوائد کے علاوہ، سیلولوز کو مختلف صنعتی ایپلی کیشنز میں بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ سیلولوز کا سب سے عام استعمال کاغذ اور کاغذی مصنوعات کی تیاری میں ہے۔ سیلولوز ریشے ٹیکسٹائل، پلاسٹک اور تعمیراتی مواد کی تیاری میں بھی استعمال ہوتے ہیں۔

سیلولوز کو بھی بہت سے پروسیسرڈ فوڈز میں فلر کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ چونکہ یہ بدہضمی ہے، یہ بغیر کسی کیلوریز کے کھانے میں زیادہ مقدار میں اضافہ کرتا ہے۔ یہ ان لوگوں کے لیے فائدہ مند ہو سکتا ہے جو اپنے وزن کو کنٹرول کرنے یا اپنی کیلوری کی مقدار کو کم کرنے کی کوشش کر رہے ہیں۔

تاہم، کچھ لوگ زیادہ مقدار میں سیلولوز استعمال کرتے وقت ہاضمے میں تکلیف کا سامنا کر سکتے ہیں۔ اس میں اپھارہ، گیس، اور پیٹ میں تکلیف جیسی علامات شامل ہو سکتی ہیں۔ یہ علامات عام طور پر ہلکی اور عارضی ہوتی ہیں، اور زیادہ فائبر والی غذاؤں کے استعمال کو کم کر کے ان کا خاتمہ کیا جا سکتا ہے۔

مجموعی طور پر، سیلولوز آپ کے لیے برا نہیں ہے، بلکہ صحت مند غذا کا ایک اہم جزو ہے۔ یہ متعدد صحت کے فوائد فراہم کرتا ہے اور ہاضمہ صحت کو برقرار رکھنے کا ایک لازمی حصہ ہے۔ اگرچہ کچھ لوگ زیادہ مقدار میں سیلولوز استعمال کرتے وقت ہاضمے میں ہلکی تکلیف کا سامنا کر سکتے ہیں، یہ عام طور پر تشویش کا باعث نہیں ہوتا ہے۔ کسی بھی غذائی اجزاء کی طرح، سیلولوز کو اعتدال میں اور متوازن غذا کے حصے کے طور پر استعمال کرنا ضروری ہے۔