کھانے میں سی ایم سی کے ضمنی اثرات کیا ہیں؟

1. سی ایم سی کیا ہے؟

کارباکسیمیتھیل سیلولوز (سی ایم سی)ایک عام کھانے میں اضافی اور پانی میں گھلنشیل غذائی ریشہ ہے۔ سی ایم سی بنیادی طور پر قدرتی سیلولوز سے اخذ کیا جاتا ہے اور کیمیائی ترمیم کے بعد تشکیل پایا جاتا ہے۔ یہ اکثر کھانے کے گاڑھا ، ایملسیفائر اسٹیبلائزر اور جیلنگ ایجنٹ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ فوڈ انڈسٹری میں ، کِیماسیل® سی ایم سی بڑے پیمانے پر مشروبات ، دودھ کی مصنوعات ، بیکڈ سامان ، چٹنی ، آئس کریم اور پروسیسڈ گوشت جیسی مصنوعات میں ذائقہ اور ساخت کو بہتر بنانے کے ل. استعمال کیا جاتا ہے۔

2. کھانے میں سی ایم سی کا کردار

گاڑھا: کھانے کی واسکاسیٹی کو بڑھاتا ہے اور ذائقہ کو بہتر بناتا ہے ، جیسے جام ، سلاد ڈریسنگ وغیرہ میں استعمال ہوتا ہے۔

اسٹیبلائزر: کھانے میں نمی کی استحکام کو روکتا ہے ، جیسے ڈیری مصنوعات اور آئس کریم میں استعمال ہوتا ہے۔

ایملسیفائر: چربی اور پانی کی آمیزش میں مدد کرتا ہے اور کھانے کے استحکام کو بہتر بناتا ہے۔

ہمیکٹینٹ: کھانے کو خشک ہونے سے روکتا ہے اور کھانے کی شیلف زندگی میں اضافہ کرتا ہے ، جیسے روٹی اور کیک میں استعمال ہوتا ہے۔

جیلنگ ایجنٹ: ایک مناسب جیل ڈھانچہ فراہم کرتا ہے ، جیسے جیلی اور نرم کینڈی میں استعمال ہوتا ہے۔

3. سی ایم سی کے ممکنہ ضمنی اثرات

اگرچہ سی ایم سی کو ایک محفوظ کھانے کو اضافی سمجھا جاتا ہے ، لیکن ضرورت سے زیادہ انٹیک یا طویل مدتی کھپت مندرجہ ذیل ضمنی اثرات کا سبب بن سکتی ہے۔

(1) نظام ہاضمہ کے مسائل

سی ایم سی بنیادی طور پر ایک اجیرن غذائی ریشہ ہے۔ ضرورت سے زیادہ انٹیک معدے کی تکلیف کا سبب بن سکتی ہے ، جیسے اپھارہ ، اسہال یا قبض۔

کچھ لوگ سی ایم سی کے لئے حساس ہوتے ہیں ، جس کی وجہ سے پیٹ میں درد یا متلی ہوسکتی ہے۔

(2) آنتوں کے پودوں کے توازن میں خلل

مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ سی ایم سی کی اعلی حراستی کی طویل مدتی انٹیک آنتوں کے مائکروبیوٹا کو متاثر کرسکتی ہے ، فائدہ مند بیکٹیریا کی تعداد کو کم کرسکتی ہے ، نقصان دہ بیکٹیریا کی نشوونما میں اضافہ کرتی ہے ، اور اس طرح آنتوں کی صحت اور مدافعتی کام کو متاثر کرتی ہے۔

اس سے آنتوں کی پارگمیتا میں اضافہ ہوسکتا ہے اور یہاں تک کہ کچھ سوزش والی آنتوں کی بیماریوں (جیسے کروہن کی بیماری اور السرسی کولائٹس) سے بھی وابستہ ہوسکتا ہے۔

(3) بلڈ شوگر کی سطح کو متاثر کرسکتا ہے

اگرچہ سی ایم سی براہ راست انسانی جسم کے ذریعہ جذب نہیں ہوتا ہے ، لیکن یہ کھانے کی ہاضمہ اور جذب کی شرح کو متاثر کرسکتا ہے ، اس طرح بلڈ شوگر کی سطح کو متاثر کرتا ہے۔ ذیابیطس کے مریضوں کے لئے ، اس کے لئے بلڈ شوگر کے اتار چڑھاو کو روکنے کے ل their ان کی انٹیک پر اضافی توجہ کی ضرورت پڑسکتی ہے۔

(4) الرجک رد عمل کا سبب بن سکتا ہے

اگرچہ سی ایم سی قدرتی پودوں کے ریشوں سے اخذ کیا گیا ہے ، لیکن کچھ لوگوں کو اس کے کیمیائی اجزاء سے الرجی ہوسکتی ہے ، جس کی وجہ سے جلد کی خارش ، سانس کی تکلیف یا ہلکے سوزش کے رد عمل ہوتے ہیں۔

(5) ممکنہ میٹابولک اثرات

جانوروں کے کچھ تجربات سے پتہ چلتا ہے کہ کیماسیل® سی ایم سی کی اعلی خوراکیں میٹابولک سنڈروم ، موٹاپا اور جگر کی چربی جمع جیسے مسائل سے وابستہ ہوسکتی ہیں ، حالانکہ انسانی مطالعات میں ان اثرات کی مکمل تصدیق نہیں ہوئی ہے۔

4. سی ایم سی کی حفاظت اور تجویز کردہ انٹیک

سی ایم سی کو متعدد فوڈ سیفٹی ایجنسیوں (جیسے یو ایس فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (ایف ڈی اے) اور یورپی فوڈ سیفٹی اتھارٹی (ای ایف ایس اے)) کے ذریعہ کھانے میں استعمال کے لئے منظور کیا گیا ہے اور اسے نسبتا safe محفوظ فوڈ ایڈیٹیو سمجھا جاتا ہے۔ عام طور پر یہ خیال کیا جاتا ہے کہ سی ایم سی کی اعتدال پسند انٹیک صحت کے سنگین اثرات کا سبب نہیں بنے گی۔

تاہم ، ممکنہ خطرات کو کم کرنے کے ل it ، اس کی سفارش کی جاتی ہے:

اعتدال میں سی ایم سی کو انٹیک کریں اور سی ایم سی پر مشتمل کھانے کی طویل مدتی اور بڑے پیمانے پر استعمال سے پرہیز کریں۔

فوڈ لیبلوں پر دھیان دیں ، قدرتی کھانوں کا انتخاب کرنے کی کوشش کریں ، اور اضافی چیزوں پر انحصار کم کریں۔

معدے کی حساسیت یا آنتوں کی بیماریوں کے مریضوں کو ہاضمہ کی پریشانیوں کو روکنے کے لئے اعلی سی ایم سی فوڈز کی مقدار کو کم کرنا چاہئے۔

بطور کھانے میں اضافی ،سی ایم سیکھانے کی ساخت کو بہتر بنانے اور شیلف زندگی کو بڑھانے میں ایک اہم کردار ادا کرتا ہے۔ تاہم ، ضرورت سے زیادہ مقدار ہاضمہ نظام ، آنتوں کے پودوں اور میٹابولک صحت کو متاثر کرسکتی ہے۔ لہذا ، آپ کی روز مرہ کی غذا میں ، آپ کو اپنی کیماسیل® سی ایم سی کی مقدار میں توازن برقرار رکھنے کی کوشش کرنی چاہئے اور اپنی مجموعی صحت کو برقرار رکھنے کے ل more زیادہ قدرتی ، غیر عمل شدہ کھانوں کا انتخاب کرنا چاہئے۔