کیا سیلولوز گم انسانوں کے لیے نقصان دہ ہے؟

سیلولوز گم، جسے carboxymethyl cellulose (CMC) کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، عام طور پر استعمال ہونے والا فوڈ ایڈیٹیو ہے جو کہ پراسیسڈ فوڈز، کاسمیٹکس اور دواسازی کی مصنوعات کی وسیع رینج میں گاڑھا کرنے والے، سٹیبلائزر، اور ایملسیفائر کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ یہ سیلولوز سے ماخوذ ہے، ایک قدرتی پولیمر جو پودوں کی سیل کی دیواروں کو بناتا ہے، اور اسے کیمیاوی طور پر تبدیل کرکے مسوڑوں جیسا مادہ بنایا جاتا ہے۔

حالیہ برسوں میں سیلولوز گم کی حفاظت کے بارے میں خدشات پائے جاتے ہیں، کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ اس کے انسانی صحت پر مضر اثرات ہو سکتے ہیں۔ اس مضمون میں، ہم سیلولوز گم پر تحقیق اور اس کے انسانی صحت کے لیے ممکنہ خطرات کا جائزہ لیں گے۔

سیلولوز گم پر زہریلا مطالعہ

جانوروں اور انسانوں دونوں میں سیلولوز گم کے زہریلے پن کے بارے میں کئی مطالعات ہوئے ہیں۔ ان مطالعات کے نتائج ملے جلے ہیں، جن میں سے کچھ نے مشورہ دیا ہے کہ سیلولوز گم استعمال کے لیے محفوظ ہے، جب کہ دوسروں نے اس کے ممکنہ خطرات کے بارے میں خدشات کا اظہار کیا ہے۔

2015 میں جرنل آف فوڈ سائنس اینڈ ٹیکنالوجی میں شائع ہونے والی ایک تحقیق میں پتا چلا کہ سیلولوز گم چوہوں میں استعمال کے لیے محفوظ ہے، یہاں تک کہ زیادہ مقدار میں بھی۔ تحقیق سے پتا چلا ہے کہ چوہوں نے 90 دنوں تک 5 فیصد سیلولوز گم پر مشتمل خوراک کھلائی جس میں زہریلے یا مضر صحت اثرات کی کوئی علامت نہیں دکھائی گئی۔

2017 میں جرنل آف ٹوکسیکولوجی اینڈ انوائرنمنٹل ہیلتھ میں شائع ہونے والی ایک اور تحقیق میں چوہوں میں سیلولوز گم کے زہریلے پن کا جائزہ لیا گیا اور اس میں زہریلے یا منفی اثرات کا کوئی ثبوت نہیں ملا، یہاں تک کہ جانوروں کی خوراک کے 5 فیصد تک خوراک پر بھی۔

تاہم، دیگر مطالعات نے سیلولوز گم کی حفاظت کے بارے میں خدشات کا اظہار کیا ہے۔ 2005 میں جرنل آف آکیوپیشنل ہیلتھ میں شائع ہونے والی ایک تحقیق میں پتا چلا ہے کہ سیلولوز گم کی سانس لینے سے سیلولوز گم بنانے والی سہولت کے کارکنوں میں سانس کی علامات پیدا ہوتی ہیں۔ مطالعہ نے تجویز کیا کہ سیلولوز گم کو سانس لینے سے سانس کی جلن اور سوزش ہوسکتی ہے، اور سفارش کی گئی کہ کارکنوں کو نمائش سے محفوظ رکھا جائے۔

2010 میں انٹرنیشنل جرنل آف ٹاکسیکولوجی میں شائع ہونے والی ایک تحقیق میں پتا چلا کہ سیلولوز گم انسانی لیمفوسائٹس میں جینٹوکسک ہے، جو کہ سفید خون کے خلیے ہیں جو مدافعتی نظام میں کلیدی کردار ادا کرتے ہیں۔ اس تحقیق میں پتا چلا کہ سیلولوز گم کی زیادہ تعداد میں نمائش سے ڈی این اے کو نقصان پہنچا اور لیمفوسائٹس میں کروموسومل اسامانیتاوں کی تعدد میں اضافہ ہوا۔

2012 میں جرنل آف اپلائیڈ ٹاکسیکولوجی میں شائع ہونے والی ایک اور تحقیق میں پتا چلا کہ سیلولوز گم وٹرو میں انسانی جگر کے خلیوں کے لیے زہریلا تھا، جس سے سیل کی موت اور دیگر سیلولر تبدیلیاں ہوتی ہیں۔

مجموعی طور پر، سیلولوز گم کے زہریلے ہونے کے ثبوت ملے جلے ہیں۔ اگرچہ کچھ مطالعات میں زہریلا یا منفی صحت کے اثرات کا کوئی ثبوت نہیں ملا ہے، دوسروں نے اس کے ممکنہ خطرات کے بارے میں تشویش ظاہر کی ہے، خاص طور پر سانس اور جینیاتی اثرات کے حوالے سے۔

سیلولوز گم کے ممکنہ صحت کے خطرات

اگرچہ سیلولوز گم کے زہریلے ہونے کے ثبوت ملے جلے ہیں، کھانے اور دیگر مصنوعات میں اس کے استعمال سے صحت کے کئی ممکنہ خطرات وابستہ ہیں۔

ایک ممکنہ خطرہ سانس کی جلن اور سوزش کا امکان ہے، خاص طور پر ان کارکنوں میں جو سیلولوز گم دھول کی اعلی سطح کے سامنے آتے ہیں۔ کاغذ سازی اور فوڈ پروسیسنگ جیسی صنعتوں میں کام کرنے والوں کو سیلولوز گم دھول کی اونچی سطح کا خطرہ لاحق ہوسکتا ہے، جو سانس کی علامات جیسے کھانسی، گھرگھراہٹ اور سانس کی قلت کا سبب بن سکتا ہے۔

سیلولوز گم کا ایک اور ممکنہ خطرہ ڈی این اے کو نقصان پہنچانے اور کروموسومل اسامانیتاوں کا سبب بننے کی صلاحیت ہے، جیسا کہ اوپر بیان کردہ مطالعہ نے تجویز کیا ہے۔ ڈی این اے کو پہنچنے والے نقصان اور کروموسومل اسامانیتاوں سے کینسر اور دیگر جینیاتی امراض کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔

اس کے علاوہ، کچھ مطالعات نے یہ تجویز کیا ہے کہ سیلولوز گم ہضم کے راستے میں غذائی اجزاء کے جذب میں مداخلت کر سکتا ہے، خاص طور پر کیلشیم، آئرن اور زنک جیسے معدنیات۔ یہ ممکنہ طور پر ان غذائی اجزاء کی کمی اور متعلقہ صحت کے مسائل کا باعث بن سکتا ہے۔