ہائیڈروکسی ایتھل سیلولوز کی انزیمیٹک خصوصیات

ہائیڈروکسی ایتھل سیلولوز (ایچ ای سی) ایک مصنوعی پولیمر ہے اور اس میں انزیمیٹک خصوصیات نہیں ہیں۔ انزائمز حیاتیاتی انو ہیں جو کیمیائی رد عمل کو متحرک کرتے ہیں اور جانداروں کے ذریعہ تیار کیے جاتے ہیں۔ دوسری طرف، ایچ ای سی ایک غیر حیاتیاتی، غیر انزیمیٹک پولیمر ہے جو سیلولوز سے اخذ کیا گیا ہے۔

ایچ ای سی کو عام طور پر فوڈ انڈسٹری میں گاڑھا کرنے والے، ایملسیفائر اور سٹیبلائزر کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے کیونکہ اس کی آبی محلول میں جیل کی طرح کا ڈھانچہ بنانے کی صلاحیت ہے۔ تاہم، یہ ایچ ای سی کی کسی انزیمیٹک خصوصیات کی وجہ سے نہیں ہے بلکہ اس کی سالماتی ساخت اور جسمانی خصوصیات کی وجہ سے ہے۔

خلاصہ یہ کہ ایچ ای سی ایک انزائم نہیں ہے اور اس میں انزیمیٹک خصوصیات نہیں ہیں۔ اس کی خصوصیات حیاتیاتی افعال کے بجائے اس کی طبعی اور کیمیائی خصوصیات سے حاصل ہوتی ہیں۔