خوردنی پیکیجنگ فلم - سوڈیم کاربوکسی میتھائل سیلولوز

خوراک کی پیکیجنگ خوراک کی پیداوار اور گردش میں ایک اہم مقام رکھتی ہے، لیکن لوگوں کے لیے فوائد اور سہولت لانے کے ساتھ ساتھ پیکیجنگ کے فضلے کی وجہ سے ماحولیاتی آلودگی کے مسائل بھی ہیں۔ لہذا، حالیہ برسوں میں، کھانے کی پیکیجنگ فلموں کی تیاری اور اطلاق اندرون اور بیرون ملک کیا گیا ہے۔ تحقیق کے مطابق خوردنی پیکیجنگ فلم میں سبز ماحولیاتی تحفظ، حفاظت اور بائیو ڈیگریڈیبلٹی کی خصوصیات ہیں۔ یہ آکسیجن مزاحمت، نمی کی مزاحمت اور محلول منتقلی کی کارکردگی کے ذریعے کھانے کے معیار کو یقینی بنا سکتا ہے، تاکہ کھانے کی شیلف لائف کو بڑھایا جا سکے۔ خوردنی اندرونی پیکیجنگ فلم بنیادی طور پر حیاتیاتی میکرومولیکولر مواد سے بنی ہے، جس میں ایک خاص میکانکی طاقت اور کم تیل، آکسیجن اور پانی کی پارگمیتا ہے، تاکہ مسالا کے رس یا تیل کے رساو کو روکا جا سکے، اور مسالا گیلے اور پھپھوندی والی ہو جائے گی۔ ، اس میں پانی کی ایک خاص حل پذیری ہے اور کھانے میں آسان ہے۔ میرے ملک کی سہولت فوڈ پروسیسنگ انڈسٹری کی تیز رفتار ترقی کے ساتھ، مستقبل میں مصالحہ جات میں خوردنی اندرونی پیکیجنگ فلموں کا اطلاق بتدریج بڑھے گا۔

01. سوڈیم کاربوکسی میتھائل سیلولوز

سوڈیم کاربوکسی میتھائل سیلولوز (CMC-Na) سیلولوز کا کاربوکسی میتھیلیٹڈ مشتق ہے اور یہ سب سے اہم آئنک سیلولوز گم ہے۔ سوڈیم کاربوکسی میتھائل سیلولوز عام طور پر ایک اینیونک پولیمر مرکب ہے جو قدرتی سیلولوز کو کاسٹک الکالی اور مونوکلورواسیٹک ایسڈ کے ساتھ رد عمل کے ذریعے تیار کیا جاتا ہے، جس کا مالیکیولر وزن کئی ہزار سے لاکھوں تک ہوتا ہے۔ CMC-Na سفید ریشے دار یا دانے دار پاؤڈر ہے، بغیر بو کے، بے ذائقہ، ہائگروسکوپک، پانی میں پھیلانے میں آسان ہے تاکہ شفاف کولائیڈل محلول بن سکے۔

سوڈیم کاربوکسی میتھائل سیلولوز ایک قسم کا گاڑھا کرنے والا ہے۔ اس کی اچھی فعال خصوصیات کی وجہ سے، یہ بڑے پیمانے پر کھانے کی صنعت میں استعمال کیا گیا ہے، اور اس نے کھانے کی صنعت کی تیز رفتار اور صحت مند ترقی کو ایک خاص حد تک فروغ دیا ہے. مثال کے طور پر، اس کے کچھ گاڑھا ہونے اور ایملسیفائینگ اثر کی وجہ سے، یہ دہی کے مشروبات کو مستحکم کرنے اور دہی کے نظام کی چپکنے والی صلاحیت کو بڑھانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اس کی مخصوص ہائیڈرو فیلیکٹی اور ری ہائیڈریشن خصوصیات کی وجہ سے، اس کا استعمال پاستا جیسے روٹی اور ابلی ہوئی روٹی کے استعمال کو بہتر بنانے کے لیے کیا جا سکتا ہے۔ معیار، پاستا کی مصنوعات کی شیلف زندگی کو طول دینا، اور ذائقہ کو بہتر بنانا؛ کیونکہ اس کا ایک خاص جیل اثر ہے، یہ کھانے میں جیل کی بہتر تشکیل کے لیے موزوں ہے، اس لیے اسے جیلی اور جام بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اسے خوردنی کوٹنگ فلم کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے اس مواد کو دوسرے گاڑھا کرنے والوں کے ساتھ ملایا جاتا ہے اور کچھ کھانے کی اشیاء کی سطح پر لگایا جاتا ہے، جس سے کھانے کو زیادہ سے زیادہ تازہ رکھا جا سکتا ہے، اور چونکہ یہ ایک خوردنی مواد ہے، اس لیے اس سے کوئی نقصان نہیں ہوگا۔ انسانی صحت پر اثرات. لہذا، فوڈ گریڈ CMC-Na، ایک مثالی فوڈ ایڈیٹیو کے طور پر، فوڈ انڈسٹری میں فوڈ پروڈکشن میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔

02. سوڈیم کاربوکسی میتھیل سیلولوز خوردنی فلم

کاربوکسی میتھائل سیلولوز ایک سیلولوز ایتھر ہے جو تھرمل جیل کی شکل میں بہترین فلمیں بنا سکتا ہے، اس لیے اسے دواسازی اور کھانے کی صنعتوں میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے۔ Carboxymethyl سیلولوز فلم ایک موثر آکسیجن، کاربن ڈائی آکسائیڈ اور لپڈ رکاوٹ ہے، لیکن یہ پانی کے بخارات کی ترسیل کے خلاف کمزور مزاحمت رکھتی ہے۔ کھانے کے قابل فلموں کو فلم بنانے والے محلول میں ہائیڈروفوبک مواد، جیسے لپڈز، کو شامل کرکے بہتر بنایا جا سکتا ہے، اس لیے اسے ممکنہ لپڈ مشتق کے طور پر بھی جانا جاتا ہے۔

1. سی ایم سی-لوٹس روٹ اسٹارچ-ٹی ٹری آئل خوردنی فلم ہریالی، حفاظت اور آلودگی سے پاک کی ضروریات کو پورا کر سکتی ہے، جو نہ صرف کھانے کے معیار کو یقینی بناتی ہے بلکہ پیکیجنگ کے اثر کو بھی کم نہیں کرتی ہے۔ مستقبل میں اسے فوری نوڈلز، فوری کافی، فوری دلیا اور سویا بین دودھ پاؤڈر میں تیار اور لاگو کرنے کی توقع ہے۔ اندرونی پیکیجنگ بیگ روایتی پلاسٹک فلم کی جگہ لے لیتا ہے۔

2. کاربوکسی میتھائل سیلولوز کو فلم بنانے والے بیس میٹریل کے طور پر، گلیسرین کو پلاسٹائزر کے طور پر استعمال کرنا، اور مصالحہ جات کھانے کی جامع فلم کی تیاری کے لیے معاون مواد کے طور پر کاساوا سٹارچ کو شامل کرنا، یہ 30 دن کے اندر ذخیرہ شدہ سرکہ اور پاؤڈر کی پیکنگ اور طویل مدتی چکنائی کے لیے زیادہ موزوں ہے۔ ریپنگ فلم.

3. لیموں کے چھلکے کے پاؤڈر، گلیسرین، اور سوڈیم کاربوکسی میتھیل سیلولوز کو فلم بنانے والے خام مال کے طور پر لیموں کے چھلکے کھانے کی فلموں کے لیے استعمال کرنا

4. سوڈیم کاربوکسی میتھائل سیلولوز آبی محلول کو کیریئر کے طور پر اور فوڈ گریڈ نوبیلیٹن کو خام مال کے طور پر استعمال کرتے ہوئے، کھیرے کی شیلف لائف کو بڑھانے کے لیے نوبیلیٹن-سوڈیم کاربوکسی میتھائل سیلولوز کا ایک مرکب کوٹنگ مواد تیار کیا گیا تھا۔