روزانہ کیمیکل مصنوعات میں سوڈیم کاربوکسی میتھائل سیلولوز اور ہائیڈروکسیتھائل سیلولوز کا استعمال

Carboxymethylcellulose sodium (CMC-Na) ایک نامیاتی مادہ ہے، جو سیلولوز کا کاربوکسی میتھیلیٹڈ مشتق ہے، اور سب سے اہم آئنک سیلولوز گم ہے۔ سوڈیم کاربوکسی میتھائل سیلولوز عام طور پر ایک اینیونک پولیمر مرکب ہے جو قدرتی سیلولوز کو کاسٹک الکالی اور مونوکلورواسیٹک ایسڈ کے ساتھ رد عمل کے ذریعے تیار کیا جاتا ہے، جس کا مالیکیولر وزن کئی ہزار سے لاکھوں تک ہوتا ہے۔ CMC-Na سفید ریشے دار یا دانے دار پاؤڈر ہے، بغیر بو کے، بے ذائقہ، ہائگروسکوپک، پانی میں پھیلانے میں آسان ہے تاکہ شفاف کولائیڈل محلول بن سکے۔

جب غیر جانبدار یا الکلین، حل ایک اعلی viscosity مائع ہے. ادویات، روشنی اور گرمی کے لیے مستحکم۔ تاہم، گرمی 80 تک محدود ہے°C، اور اگر 80 سے اوپر طویل عرصے تک گرم کیا جاتا ہے۔°C، viscosity کم ہو جائے گا اور یہ پانی میں اگھلنشیل ہو جائے گا.

سوڈیم کاربوکسی میتھائل سیلولوز بھی ایک قسم کا گاڑھا کرنے والا ہے۔ اس کی اچھی فعال خصوصیات کی وجہ سے، یہ بڑے پیمانے پر کھانے کی صنعت میں استعمال کیا گیا ہے، اور اس نے کھانے کی صنعت کی تیز رفتار اور صحت مند ترقی کو ایک خاص حد تک فروغ دیا ہے. مثال کے طور پر، اس کے کچھ گاڑھا ہونے اور ایملسیفائینگ اثر کی وجہ سے، یہ دہی کے مشروبات کو مستحکم کرنے اور دہی کے نظام کی چپکنے والی صلاحیت کو بڑھانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اس کی مخصوص ہائیڈرو فیلیکٹی اور ری ہائیڈریشن خصوصیات کی وجہ سے، اس کا استعمال پاستا جیسے روٹی اور ابلی ہوئی روٹی کے استعمال کو بہتر بنانے کے لیے کیا جا سکتا ہے۔ معیار، پاستا کی مصنوعات کی شیلف زندگی کو طول دینے اور ذائقہ کو بڑھانا۔

کیونکہ اس کا ایک خاص جیل اثر ہوتا ہے، یہ کھانے کے لیے فائدہ مند ہے تاکہ جیل کو بہتر بنایا جا سکے، اس لیے اسے جیلی اور جام بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اسے کھانے کے قابل کوٹنگ میٹریل کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے، دوسرے گاڑھا کرنے والوں کے ساتھ ملا کر، اور کچھ کھانے کی سطحوں پر پھیلایا جا سکتا ہے، یہ کھانے کو سب سے زیادہ حد تک تازہ رکھ سکتا ہے، اور چونکہ یہ ایک خوردنی مواد ہے، اس سے انسان پر منفی اثرات مرتب نہیں ہوں گے۔ صحت لہذا، فوڈ گریڈ CMC-Na، ایک مثالی فوڈ ایڈیٹیو کے طور پر، فوڈ انڈسٹری میں فوڈ پروڈکشن میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔

Hydroxyethylcellulose (HEC)، کیمیائی فارمولہ (C2H6O2)n، ایک سفید یا ہلکا پیلا، بو کے بغیر، غیر زہریلا ریشے دار یا پاؤڈر ٹھوس، الکلائن سیلولوز اور ایتھیلین آکسائیڈ (یا کلوروہائیڈرین) پر مشتمل ہے، جو ایتھریفیکیشن ری ایکشن کے ذریعے تیار کیا جاتا ہے، اس کا تعلق غیر زہریلے ریشے دار یا پاؤڈر سے ہوتا ہے۔ آئنک حل پذیر سیلولوز ایتھرز۔ کیونکہ HEC میں گاڑھا کرنے، معطل کرنے، منتشر کرنے، ایملسیفائنگ، بائنڈنگ، فلم بنانے، نمی کی حفاظت اور حفاظتی کولائیڈ فراہم کرنے کی اچھی خصوصیات ہیں۔

20 پر پانی میں آسانی سے گھلنشیل°C. عام نامیاتی سالوینٹس میں اگھلنشیل۔ اس میں گاڑھا ہونا، معطل کرنا، بائنڈنگ کرنا، ایملسیفائی کرنا، منتشر کرنا اور نمی کو برقرار رکھنا ہے۔ مختلف viscosity کی حدود میں حل تیار کیا جا سکتا ہے. الیکٹرولائٹس کے لئے غیر معمولی طور پر اچھی نمک حل پذیری ہے۔

PH قدر 2-12 کی حد میں viscosity تھوڑا سا تبدیل ہوتا ہے، لیکن viscosity اس حد سے آگے کم ہو جاتی ہے۔ اس میں گاڑھا کرنے، معطل کرنے، بائنڈنگ، ایملسیفائنگ، منتشر کرنے، نمی کو برقرار رکھنے اور کولائیڈ کی حفاظت کی خصوصیات ہیں۔ مختلف viscosity کی حدود میں حل تیار کیا جا سکتا ہے.