کھانے میں ایم سی (میتھائل سیلولوز) کا استعمال

میتھائل سیلولوز (MC) عام طور پر کھانے کی صنعت میں گاڑھا کرنے والے، ایملسیفائر اور سٹیبلائزر کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ کھانے میں ایم سی کے کچھ مخصوص استعمال میں شامل ہیں:

1. پودوں پر مبنی گوشت کے متبادل: MC کو پودوں پر مبنی گوشت کے متبادل بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے جس کی ساخت اور منہ گوشت کی طرح ہے۔
2. بیکری کی مصنوعات: MC کو بیکری کی مصنوعات جیسے روٹی، کیک اور پیسٹری میں آٹا سنبھالنے کو بہتر بنانے، حجم بڑھانے اور شیلف لائف بڑھانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔
3. دودھ کی مصنوعات: MC کو ڈیری مصنوعات جیسے آئس کریم اور دہی میں اسٹیبلائزر کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے تاکہ پانی اور چربی کی علیحدگی کو روکا جا سکے۔
4. چٹنی اور ڈریسنگ: MC کو چٹنیوں اور ڈریسنگ میں استعمال کیا جا سکتا ہے تاکہ پروڈکٹ کی چپکنے والی اور استحکام کو بہتر بنایا جا سکے۔
5. مشروبات: MC کا استعمال مشروبات میں منہ کی دھلائی کو بہتر بنانے اور ذرات کو جمع ہونے سے روکنے کے لیے کیا جاتا ہے۔
6. گلوٹین سے پاک مصنوعات: MC کو گلوٹین سے پاک مصنوعات میں ساخت کو بہتر بنانے اور ٹوٹنے سے روکنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
7. کم چکنائی والی مصنوعات: MC کو کم چکنائی والی مصنوعات میں چکنائی کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے تاکہ کریمی ساخت اور ماؤتھ فیل فراہم کیا جا سکے۔

یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ MC کی مخصوص قسم اور استعمال شدہ ارتکاز درخواست کے لحاظ سے مختلف ہو سکتے ہیں، اور متعلقہ خوراک کے ضوابط کی تعمیل کرنا ضروری ہے۔