Що таке КМЦ натрію?

Натрієва сіль карбоксиметилцелюлоза (КМЦ) є водорозчинним полімером, отриманим з целюлози. Це білий порошок без запаху та смаку, який широко використовується в різних галузях промисловості, включаючи харчову, фармацевтичну, косметичну та паперову. CMC використовується як загусник, стабілізатор, емульгатор і суспендуючий агент у різноманітних продуктах.

Натрієву КМЦ отримують реакцією целюлози з монохлорацетатом натрію. Ця реакція призводить до карбоксиметильного заміщення молекул целюлози, що підвищує розчинність целюлози у воді. Важливим фактором у визначенні властивостей КМЦ є ступінь заміщення (СЗ) молекул КМЦ. Чим вищий DS, тим краще розчинна CMC у воді.

Завдяки своїм унікальним властивостям натрій КМЦ використовується в різноманітних сферах застосування. Він використовується як загусник у харчових продуктах, таких як морозиво, соуси та заправки. Він також використовується як стабілізатор і емульгатор у багатьох продуктах, включаючи напої, молочні продукти та хлібобулочні вироби. КМЦ також використовується у фармацевтиці як суспендуючий агент і в косметиці як загусник.

Sodium CMC є безпечною та ефективною добавкою, схваленою FDA для використання в продуктах харчування та фармацевтиці. Він нетоксичний і не подразнює, а також не викликає побічних реакцій при використанні в рекомендованих кількостях. КМЦ також вважається екологічно чистим, оскільки він біологічно розкладається і не утворює небезпечних відходів.

На завершення, натрієва сіль карбоксиметилцелюлоза (CMC) є водорозчинним полімером, отриманим з целюлози. Він використовується як загусник, стабілізатор, емульгатор і суспендуючий агент у різноманітних продуктах. КМЦ натрію безпечний і ефективний, і він схвалений FDA для використання в продуктах харчування та фармацевтиці. Він також вважається екологічно чистим, оскільки біологічно розкладається і не утворює небезпечних відходів.