Що таке целюлоза і чи шкідлива вона для вас?

Целюлоза - це складний вуглевод, який є структурним компонентом клітинних стінок рослин. Він складається з довгих ланцюгів молекул глюкози, які з’єднані між собою бета-1,4-глікозидними зв’язками. Ланцюги молекул глюкози розташовані лінійно і утримуються водневими зв’язками. Це надає целюлозі міцність і жорсткість.

Целюлоза є найпоширенішою органічною сполукою на Землі, що становить близько 33% усієї рослинної речовини. Він міститься в усіх рослинних тканинах, але найбільше концентрується в клітинних стінках стебла, листя та коренів. Деякі поширені джерела целюлози в раціоні людини включають фрукти, овочі, цільні зерна, горіхи та насіння.

Хоча целюлоза не шкідлива для вас, вона не перетравлюється людьми через бета-1,4-глікозидні зв’язки, які утримують разом молекули глюкози. Людям не вистачає ферменту, необхідного для розриву цих зв’язків, тому целюлоза проходить через травну систему здебільшого неушкодженою. Ось чому целюлозу часто називають харчовими волокнами.

Незважаючи на те, що целюлоза не засвоюється, вона відіграє важливу роль у підтримці здоров’я травної системи. При споживанні він збільшує стілець і допомагає запобігти запорам. Він також допомагає регулювати рівень цукру в крові, уповільнюючи всмоктування глюкози в кров.

Окрім користі для здоров’я, целюлоза також використовується в різноманітних промислових цілях. Одним із найпоширеніших застосувань целюлози є виробництво паперу та паперових виробів. Целюлозні волокна також використовуються у виробництві текстилю, пластмас і будівельних матеріалів.

Целюлоза також використовується як наповнювач у багатьох оброблених харчових продуктах. Оскільки він неперетравлюваний, він додає об’єм їжі, не вносячи жодних калорій. Це може бути корисно для людей, які намагаються контролювати свою вагу або зменшити споживання калорій.

Однак деякі люди можуть відчувати дискомфорт у травній системі при вживанні великої кількості целюлози. Це може включати такі симптоми, як здуття живота, гази та дискомфорт у животі. Ці симптоми, як правило, слабкі та тимчасові, і їх можна полегшити, зменшивши споживання їжі з високим вмістом клітковини.

Загалом целюлоза не шкідлива для вас, а скоріше важлива складова здорового харчування. Він забезпечує численні переваги для здоров’я та є важливою частиною підтримки здоров’я травлення. У той час як деякі люди можуть відчувати легкий травний дискомфорт під час споживання великої кількості целюлози, це, як правило, не є приводом для занепокоєння. Як і будь-який компонент дієти, важливо споживати целюлозу в помірних кількостях і як частину збалансованої дієти.