Які є різні сорти HPMC?

HPMC, або гідроксипропілметилцелюлоза, є типом похідної целюлози, який зазвичай використовується як загусник, емульгатор і стабілізатор у різноманітних продуктах. Це білий порошок без запаху та смаку, розчинний у холодній воді та нерозчинний у гарячій воді.

HPMC доступний у різноманітних сортах, кожен зі своїми унікальними властивостями та застосуванням. Класи HPMC базуються на ступені заміщення (DS) гідроксипропілових груп, що є мірою кількості гідроксипропілових груп на одиницю ангідроглюкози. Чим вищий DS, тим більше присутній гідроксипропільних груп і тим більш гідрофільним є HPMC.

Сорти HPMC поділяються на три основні категорії: низький DS, середній DS і високий DS.

HPMC з низьким DS зазвичай використовується там, де потрібна низька в'язкість і низька міцність гелю. Цей сорт часто використовується в продуктах харчування та напоях, таких як морозиво, соуси та підливи. Він також використовується у фармацевтичних цілях, таких як таблетки та капсули.

Medium DS HPMC використовується в тих випадках, коли потрібна висока в’язкість і міцність гелю. Цей сорт часто використовується у харчових продуктах і напоях, таких як джеми та желе, а також у фармацевтичних цілях, таких як мазі та креми.

High DS HPMC використовується там, де потрібна дуже висока в'язкість і міцність гелю. Цей сорт часто використовується в харчових продуктах і напоях, таких як сир і йогурт, а також у фармацевтичних цілях, таких як супозиторії та песарії.

На додаток до трьох основних категорій HPMC існує також кілька підкатегорій. Ці підкатегорії базуються на ступені заміщення, розмірі частинок і типі гідроксипропільної групи.

Підкатегорії ступеня заміщення базуються на ступені заміщення гідроксипропільних груп. Ці підкатегорії: низький DS (0,5-1,5), середній DS (1,5-2,5) і високий DS (2,5-3,5).

Підкатегорії розміру частинок базуються на розмірі частинок. Ці підкатегорії дрібні (менше 10 мікрон), середні (10-20 мікрон) і грубі (більше 20 мікрон).

Тип підкатегорій гідроксипропілової групи базується на типі гідроксипропільної групи, присутньої в HPMC. До цих підкатегорій належать гідроксипропілметилцелюлоза (HPMC), гідроксипропілетилцелюлоза (HPEC) і гідроксипропілцелюлоза (HPC).

HPMC є універсальним і широко використовуваним інгредієнтом у різноманітних продуктах. Різні сорти HPMC залежать від ступеня заміщення, розміру частинок і типу гідроксипропілової групи, і кожен сорт має свої унікальні властивості та застосування.