Структура натрій карбоксиметилцелюлози

вступ

Карбоксиметилцелюлоза (КМЦ) є типом похідної целюлози, яка одержується з целюлози шляхом карбоксиметилювання. Це білий порошок без запаху та смаку, який широко використовується в харчовій, фармацевтичній, косметичній та інших галузях промисловості. КМЦ – це водорозчинний полімер, який завдяки своїм унікальним властивостям має широкий спектр використання. Використовується як загусник, стабілізатор, емульгатор і суспендуючий агент. КМЦ також використовується як захисний колоїд у виробництві паперу та текстилю.

Структура

Структура карбоксиметилцелюлози (КМЦ) складається з лінійного ланцюжка молекул глюкози, які з’єднані між собою глікозидними зв’язками. Молекули глюкози з’єднані одна з одною одним атомом кисню, утворюючи лінійний ланцюг. Тоді лінійний ланцюг карбоксиметилюється, що означає, що карбоксиметильна група (CH2COOH) приєднується до гідроксильної групи (ОН) молекули глюкози. Цей процес карбоксиметилювання призводить до негативно зарядженої молекули карбоксиметилцелюлози.

Структуру карбоксиметилцелюлози можна представити такою формулою:

(C6H10O5)n-CH2COOH

де n - ступінь заміщення (DS) карбоксиметильної групи. Ступінь заміщення — це кількість карбоксиметильних груп у молекулі глюкози. Чим вище ступінь заміщення, тим вище в'язкість розчину КМЦ.

Властивості Карбоксиметилцелюлоза має низку унікальних властивостей, які роблять її корисною для різноманітних застосувань. Це водорозчинний полімер, який має високу стабільність у водних розчинах. Він також нетоксичний, не подразнює та не викликає алергії. КМЦ також стійкий до мікробного розкладання і не піддається впливу рН або температури. КМЦ є сильним загусником і може використовуватися для згущення різноманітних рідин, включаючи продукти харчування, фармацевтичні препарати та косметику. Він також використовується як емульгатор, стабілізатор і суспендуючий агент. КМЦ також використовується як захисний колоїд у виробництві паперу та текстилю. Висновок Карбоксиметилцелюлоза (КМЦ) є типом похідної целюлози, яка одержується з целюлози шляхом карбоксиметилювання. Це білий порошок без запаху та смаку, який широко використовується в харчовій, фармацевтичній, косметичній та інших галузях промисловості. КМЦ складається з лінійного ланцюга молекул глюкози, які з’єднані між собою глікозидними зв’язками та карбоксиметильовані. Він має низку унікальних властивостей, які роблять його корисним у різноманітних додатках. CMC є сильним загусником і може використовуватися як емульгатор, стабілізатор і суспендуючий агент. Він також використовується як захисний колоїд у виробництві паперу та текстилю.