Чи шкідливий діоксид титану в їжі?

Безпека діоксиду титану (TiO2) у харчових продуктах останніми роками є предметом дискусій та ретельного вивчення. Діоксид титану використовується як харчова добавка в першу чергу через його білий колір, непрозорість і здатність покращувати зовнішній вигляд деяких харчових продуктів. У Європейському Союзі він позначений як E171 і дозволений для використання в продуктах харчування та напоях у багатьох країнах світу.

Хоча регуляторні органи, такі як Управління з харчових продуктів і медикаментів США (FDA) і Європейське агентство з безпеки харчових продуктів (EFSA), вважають діоксид титану безпечним для споживання при використанні в установлених межах, висловлюються занепокоєння щодо його потенційного впливу на здоров’я, особливо в наночастинках. форму.

Ось кілька ключових моментів, які слід враховувати:

1. Розмір частинок: діоксид титану може існувати у формі наночастинок, що відноситься до частинок з розмірами в нанометровому масштабі (1-100 нанометрів). Наночастинки можуть проявляти інші властивості порівняно з більшими частинками, включаючи збільшену площу поверхні та реакційну здатність. Деякі дослідження показують, що нанорозмірні частинки діоксиду титану потенційно можуть становити ризик для здоров’я, наприклад, окислювальний стрес і запалення, особливо при попаданні в організм у великих кількостях.
2. Дослідження токсичності: дослідження безпеки наночастинок діоксиду титану в харчових продуктах тривають, результати різних досліджень суперечливі. У той час як деякі дослідження викликали занепокоєння щодо потенційного несприятливого впливу на клітини кишечника та системне здоров’я, інші не виявили значної токсичності за реалістичних умов впливу. Необхідні додаткові дослідження, щоб повністю зрозуміти довгострокові наслідки споживання продуктів, що містять наночастинки діоксиду титану, для здоров’я.
3. Регуляторний нагляд: Регуляторні органи, такі як FDA у Сполучених Штатах та EFSA в Європейському Союзі, оцінили безпеку діоксиду титану як харчової добавки на основі наявних наукових доказів. Поточні нормативи встановлюють допустимі добові норми споживання діоксиду титану як харчової добавки з метою забезпечення його безпеки для споживачів. Однак регуляторні органи продовжують стежити за новими дослідженнями та можуть відповідно переглядати оцінки безпеки.
4. Оцінка ризику: безпечність діоксиду титану в продуктах харчування залежить від таких факторів, як розмір частинок, рівень впливу та індивідуальна чутливість. Хоча більшість людей навряд чи відчують негативні наслідки від споживання продуктів, що містять діоксид титану в нормативних межах, люди з особливою чутливістю або основними захворюваннями можуть уникати продуктів з додаванням діоксиду титану як запобіжний захід.

Таким чином, діоксид титану дозволений як харчова добавка в багатьох країнах і, як правило, вважається безпечним для споживання в нормативних межах. Проте зберігається занепокоєння щодо потенційного впливу наночастинок діоксиду титану на здоров’я, особливо при споживанні у великих кількостях протягом тривалого часу. Постійні дослідження, прозоре маркування та регуляторний нагляд є важливими для забезпечення безпеки діоксиду титану в продуктах харчування та вирішення проблем споживачів.