Гідроксипропілметилцелюлоза (ГПМЦ) - це полімер, який широко використовується в різних галузях промисловості. Це неіонний ефір целюлози, водорозчинний, нетоксичний і не дратує. HPMC зазвичай використовується як загусник, сполучна речовина та емульгатор у багатьох харчових продуктах, фармацевтичних продуктах та продуктах особистої гігієни.
Однією з ключових властивостей HPMC є його молекулярна маса, яка впливає на його в'язкість. В'язкість є мірою опору рідини течії. Чим вища в'язкість, тим густіша рідина. Молекулярна маса є мірою молекулярного розміру, яка безпосередньо пов'язана з в'язкістю HPMC.
HPMC доступний у різних сортах відповідно до його молекулярної маси. В'язкість HPMC збільшується з молекулярною масою. На в'язкість HPMC також впливає ступінь заміщення (DS), яка є кількістю гідроксипропілових і метильних груп, приєднаних до целюлозної основи. Чим вище DS, тим вище молекулярна маса і в'язкість HPMC.
На в'язкість HPMC також впливає концентрація полімеру в розчині. При низьких концентраціях полімерні ланцюги диспергуються і в'язкість розчину низька. Зі збільшенням концентрації полімерні ланцюги починають перекриватися та заплутуватися, що призводить до збільшення в’язкості. Концентрація, при якій полімерні ланцюги починають перекриватися, називається концентрацією перекривання.
Молекулярна маса та в'язкість HPMC є важливими параметрами в багатьох рецептурах продуктів. У харчовій промисловості HPMC використовується як загусник для соусів, заправок і випічки. Належна молекулярна маса та в’язкість HPMC забезпечує бажану текстуру та смакові відчуття кінцевого продукту.
У фармацевтичній промисловості HPMC використовується як сполучна речовина для таблеток і капсул. Молекулярна маса і в'язкість HPMC визначають міцність таблетки і її здатність розчинятися в шлунково-кишковому тракті.
У галузі особистої гігієни HPMC використовується як загусник і емульгатор у шампунях, лосьйонах і кремах. Відповідна молекулярна маса та в'язкість HPMC забезпечують ідеальну консистенцію та стабільність продукту.
Підсумовуючи, молекулярна маса та в’язкість HPMC є важливими параметрами, які впливають на його ефективність у різних галузях промисловості. Розуміння зв’язку між цими параметрами має вирішальне значення для розробки продуктів, які відповідають бажаним специфікаціям. HPMC — це універсальний і цінний полімер, який допомагає покращити якість і продуктивність багатьох продуктів.
Час публікації: 18 липня 2023 р