Визначення хлориду в харчових класах натрію ЦМК

Визначення хлориду в харчовій карбоксиметил-целюлозі (CMC) може здійснюватися за допомогою різних аналітичних методів. Тут я викладу загально використовуваний метод, який є методом Вольхарда, також відомим як метод Мора. Цей метод передбачає титрування розчином нітрату срібла (AGNO3) у присутності індикатора калію хромату (K2CRO4).

Ось покрокова процедура визначення хлориду в харчовій сфері натрію за допомогою методу Volhard:

Матеріали та реагенти:

1. Зразок карбоксиметил целюлози натрію (CMC)
2. Розчин селітри срібла (AGNO3) (стандартизований)
3. Індикаторний розчин калію хромату (K2CRO4)
4. Розчин азотної кислоти (HNO3) (розведений)
5. Дистильована вода
6. 0,1 М розчин хлориду натрію (NaCl) (стандартний розчин)

Обладнання:

1. Аналітичний баланс
2. Об'ємна колба
3. Германка
4. Колба Ерленмейєра
5. Піпетки
6. Магнітна мішалка
7. PH -лічильник (необов’язково)

Процедура:

1. Точно зважуйте приблизно 1 грам зразка CMC натрію в чисту та суху колбу Erlenmeyer 250 мл.
2. Додайте в колбу приблизно 100 мл дистильованої води і перемішайте, поки CMC не буде повністю розчинений.
3. Додайте в колбу кілька крапель індикатора хромату калію. Рішення повинно стати слабким жовтим.
4. Титрують розчин стандартизованим розчином нітрату срібла (AGNO3), поки не з’явиться червонувато-коричневий осад хромату срібла (AG2CRO4). Кінцева точка позначається утворенням стійкого червонувато-коричневого осаду.
5. Запишіть об'єм розчину AgNO3, який використовується для титрування.
6. Повторіть титрування додатковими зразками розчину CMC до отримання відповідних результатів (тобто послідовних обсягів титрування).
7. Підготуйте порожнє визначення за допомогою дистильованої води замість зразка CMC, щоб врахувати будь -який хлорид, присутній у реагентах або скляному посуді.
8. Обчисліть вміст хлориду у зразку CMC натрію за допомогою наступної формули:

Де:

• $�$

  V = об'єм розчину Agno3, що використовується для титрування (в мл)

• $�$

  N = нормальність розчину Agno3 (в молі/л)

• $�$

  M = молярність стандартного розчину NaCl (в моль/л)

• $�$

  W = вага зразка CMC натрію (в G)

Примітка: Фактор
$35.45$

35.45 використовується для перетворення вмісту хлориду з грамів у грам іона хлориду (
$��--$

Cl−).

Запобіжні заходи:

1. Обережно обробляйте всі хімічні речовини та надягайте відповідне засоби для персонального захисту.
2. Переконайтесь, що все скляне посуд чистий і сухий, щоб уникнути забруднення.
3. Стандартизуйте розчин нітрату срібла за допомогою первинного стандарту, такого як розчин хлориду натрію (NaCl).
4. Виконайте титрування повільно поблизу кінцевої точки, щоб забезпечити точні результати.
5. Використовуйте магнітну мішалку, щоб забезпечити ретельне змішування розчинів під час титрування.
6. Повторіть титрування, щоб забезпечити точність та точність результатів.

Дотримуючись цієї процедури, ви можете визначити вміст хлориду в харчовій карбоксиметил-целюлозі (CMC) точно та надійно, забезпечуючи відповідність стандартам якості та регуляторних вимог до харчових добавок.