Натрій-карбоксиметилцелюлоза (КМЦ)

Натрій-карбоксиметилцелюлоза (КМЦ) – це гідрофільний полімер, отриманий з целюлози, який часто використовується в якості харчових добавок, стабілізатора, загустителя і емульгатора.

CMC зазвичай виробляється шляхом хімічної модифікації целюлози, в яку вводиться карбоксиметильна група, утворюючи тим самим полімер, який легко розчиняється у воді. CMC має застосування, включаючи використання в якості споживачів у харчових продуктах, таких як молоко, соуси, десерти та напої, а також у виробництві паперу, текстилю, лікарських засобів та косметичних продуктів.

КМЦ є безпечним для вживання в їжу і зазвичай не викликає побічних ефектів, однак, як і з будь-якою харчовою добавкою, люди з алергією на целюлозу або інші компоненти можуть відчувати реакцію на КМЦ. Перед використанням продуктів, що містять КМЦ, необхідно звернути увагу на список інгредієнтів і слідувати інструкціям по упаковці.