ئۆزگەرتىلگەن كراخمال دېگەن نېمە؟

ئۆزگەرتىلگەن كراخمال خىمىيىلىك ياكى جىسمانى جەھەتتىن ئۆزگەرتىلگەن كراخمالنى كۆرسىتىدۇ. كراخمال گلۇكوزا بىرلىكىدىن تەركىب تاپقان كاربون سۇ بىرىكمىسى پولىمېر نۇرغۇن ئۆسۈملۈكلەردە مول بولۇپ ، ئىنسانلار ۋە ھايۋانلارنىڭ ئاساسلىق ئېنېرگىيە مەنبەسى. ئۆزگەرتىلگەن كراخمال يېمەكلىك ، دورا ، توقۇمىچىلىق ، قەغەز ياساش قاتارلىق ھەر خىل كەسىپلەردە كەڭ قوللىنىلىدۇ. بۇ يەردە ئۆزگەرتىلگەن كراخمالنىڭ ئومۇمىي ئەھۋالى:

ئۆزگەرتىش ئۇسۇللىرى:

1. خىمىيىلىك ئۆزگەرتىش: خىمىيىلىك ئۇسۇللار كراخمالنى كىسلاتا ، ئىشقارلىق ياكى ئېنزىم بىلەن داۋالاش ئارقىلىق ئۇنىڭ مولېكۇلا قۇرۇلمىسىنى ئۆزگەرتىشنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. كۆپ ئۇچرايدىغان خىمىيىلىك ئۆزگەرتىش جەريانى ئېفىرلىشىش ، ئېستېرلاش ، ئۆز-ئارا ئۇلىنىش ، ئوكسىدلىنىش ۋە گىدرولىزنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.
2. فىزىكىلىق ئۆزگەرتىش: فىزىكىلىق ئۇسۇللار مېخانىكىلىق ياكى ئىسسىقلىق بىلەن داۋالاشنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ ، كراخمالنىڭ فىزىكىلىق خۇسۇسىيىتىنى خىمىيىلىك ئۆزگەرتمەي ئۆزگەرتىش. بۇ ئۇسۇللار ئىسسىنىش ، قىرقىش ، چىقىرىش ۋە كىرىستاللاشنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.

ئۆزگەرتىلگەن كراخمالنىڭ خۇسۇسىيىتى:

• قېلىنلاش ۋە يېيىش: ئۆزگەرتىلگەن كراخمال يەرلىك كراخمالغا سېلىشتۇرغاندا قويۇقلاشتۇرۇش ۋە پارقىراق خۇسۇسىيەتنى نامايان قىلىپ ، ئۇلارنى قىچا ، شورپا ، تارتىش كۈچى ۋە تاتلىق تۈرۈم قاتارلىق يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىدىكى قىممەتلىك خۇرۇچقا ئايلاندۇردى.
• مۇقىملىق: ئۆزگەرتىلگەن كراخمال بەلكىم ئىسسىقلىق ، كىسلاتا ، قىرقىش ۋە توڭ ئېرىتىش دەۋرى قاتارلىق ئامىللارنىڭ مۇقىملىقىنى ئاشۇرۇپ ، يېمەكلىك پىششىقلاپ ئىشلەش ۋە ساقلاشتا تېخىمۇ ياخشى ئۈنۈمگە ئېرىشەلەيدۇ.
• يېپىشقاقلىقنى كونترول قىلىش: ئۆزگەرتىلگەن كراخمالنى مەخسۇس يېپىشقاقلىق ئارخىپى بىلەن تەمىنلەشكە ماسلاشتۇرۇپ ، يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىنىڭ تۈزۈلۈشى ۋە ئىزچىللىقىنى توغرا كونترول قىلغىلى بولىدۇ.
• ئېنىقلىقى: بەزى ئۆزگەرتىلگەن كراخمال ھەل قىلىش چارىسىنىڭ ئېنىقلىقى ۋە سۈزۈكلۈكىنى ياخشىلاپ ، سۈزۈك ياكى سۈزۈك يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىدا ئىشلىتىشكە ماس كېلىدۇ.
• توڭ ئېرىتىشنىڭ مۇقىملىقى: بەزى ئۆزگەرتىلگەن كراخماللار توڭ ئېرىتىشنىڭ مۇقىملىقىنى ياخشىلاپ ، توڭلىتىلغان يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىدا ئىشلىتىشكە ماس كېلىدۇ.

قوللىنىشچان پروگراممىلار:

1. يېمەكلىك سانائىتى: ئۆزگەرتىلگەن كراخمال قويۇقلاشتۇرغۇچ ، تۇراقلاشتۇرغۇچ ، گېلەم يوقىتىش دورىسى ۋە ئېمۇلسىيىلەش دورىسى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ ، مەسىلەن ، قىچا ، كىيىم-كېچەك ، شورپا ، تاتلىق تۈرۈم ، ناۋايخانا ۋە پىششىقلاپ ئىشلەنگەن گۆش قاتارلىقلار.
2. دورىگەرلىك: دورا سانائىتىدە ، ئۆزگەرتىلگەن كراخمال تاختا كومپيۇتېر ۋە باشقا ئېغىزدىكى دورا شەكلىدە باغلىغۇچ ، پارچىلىغۇچ ، تولدۇرغۇچى ۋە كونترول قىلىنىدىغان قويۇپ بېرىش دورىسى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ.
3. توقۇمىچىلىق: ئۆزگەرتىلگەن كراخمال توقۇمىچىلىق رازمېرىدا توقۇلما ۋە پىششىقلاپ ئىشلەش جەريانىدا يىپنىڭ كۈچلۈكلۈكى ، سىلىقلىقى ۋە رەخت سۈپىتىنى ئۆستۈرىدۇ.
4. قەغەز ياساش: قەغەز ياساشتا ، ئۆزگەرتىلگەن كراخمال يەر يۈزىنى چوڭايتىش دورىسى ، سىرلاشتۇرغۇچ ۋە ئىچكى خۇرۇچ سۈپىتىدە قەغەزنىڭ كۈچلۈكلۈكى ، بېسىشچانلىقى ۋە يەر يۈزىنىڭ خۇسۇسىيىتىنى ئۆستۈرىدۇ.
5. چاپلاشتۇرغۇچ: ئۆزگەرتىلگەن كراخمال ھەر خىل قوللىنىشچان پروگراممىلاردا باغلاش ۋە چاپلاشتۇرغۇچ ئورنىدا ئىشلىتىلىدۇ ، مەسىلەن قەغەز تاختا لامپا ، چىرىتىش ۋە شامالدۇرغۇچ ياساش.

بىخەتەرلىك ۋە نىزام:

• يېمەكلىك ۋە دورا ئىشلىتىشتە ئىشلىتىلىدىغان ئۆزگەرتىلگەن كراخمال نازارەت قىلىپ باشقۇرۇشقا بويسۇنىدۇ ، چوقۇم ئامېرىكىدىكى يېمەكلىك ۋە دورا نازارەت قىلىپ باشقۇرۇش ئىدارىسى (FDA) ۋە ياۋروپا بىرلەشمىسىدىكى ياۋروپا يېمەكلىك بىخەتەرلىك ئىدارىسى (EFSA) قاتارلىق نازارەت قىلىپ باشقۇرۇش ئاپپاراتلىرى تەرىپىدىن بېكىتىلگەن بىخەتەرلىك ئۆلچىمىگە ئەمەل قىلىشى كېرەك. .
• بۇ نازارەت قىلىپ باشقۇرۇش ئاپپاراتلىرى ساپلىق ، تەركىب ، مەقسەتلىك ئىشلىتىش ۋە سالامەتلىككە بولغان تەسىرى قاتارلىق ئامىللارغا ئاساسەن ئۆزگەرتىلگەن كراخمالنىڭ بىخەتەرلىكىنى باھالايدۇ.

ئۆزگەرتىلگەن كراخمال كۆپ خىل كەسىپلەردە ھەل قىلغۇچ رول ئوينايدۇ ، كۆپ خىل قوللىنىشچان ئىقتىدارلارنىڭ ياخشىلىنىشى ۋە كۆپ خىللىقى بىلەن تەمىنلەيدۇ. كراخمالنىڭ مولېكۇلا قۇرۇلمىسىنى ئۆزگەرتىش ئارقىلىق ، ئىشلەپچىقارغۇچىلار ئۇنىڭ خۇسۇسىيىتىنى كونكرېت ئىقتىدار تەلىپىگە ماسلاشتۇرۇپ ، مەھسۇلات سۈپىتى ، مۇقىملىقى ۋە ئىستېمالچىلارنىڭ رازى بولۇشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.