سېللۇلوزا سېغىز بىلەن كسانتان سېغىزنىڭ قانداق پەرقى بار؟

سېللۇلوزا سېغىز بىلەن كسانتان سېغىز ھەر ئىككى خىل يېمەكلىك خۇرۇچى بولۇپ ، كۆپ خىل يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىدا ئادەتتە قويۇقلاشتۇرغۇچ ۋە تۇراقلاشتۇرغۇچ ئورنىدا ئىشلىتىلىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن ، بۇ ئىككى خىل چىش مىلىكى ئوتتۇرىسىدا بەزى مۇھىم پەرقلەر بار.

مەنبە: سېللۇلوزا سېغىز سېللۇلوزادىن ھاسىل بولىدۇ ، ئۇ ئۆسۈملۈكلەرنىڭ ھۈجەيرە دىۋارىدا ئۇچرايدىغان مۇرەككەپ كاربون سۇ بىرىكمىسى. Xanthan سېغىز بولسا Xanthomonas campestris دەپ ئاتىلىدىغان باكتېرىيە تەرىپىدىن ئىشلەپچىقىرىلىدۇ ، بۇ ئادەتتە يېسىۋىلەك ، بروككولى قاتارلىق ئۆسۈملۈكلەردە ئۇچرايدۇ.

ئېرىشچانلىقى: سېللۇلوزا سېغىز سوغۇق سۇدا ئېرىيدۇ ، كسانتان سېغىز سوغۇق ھەم ئىسسىق سۇدا ئېرىيدۇ. دېمەك ، كسانتان سېغىز شورپا ۋە تارتىش كۈچى قاتارلىق قىزىق سۇيۇقلۇقلارنى قويۇقلاشتۇرۇشقا ئىشلىتىلىدۇ ، سېللۇلوزا سېغىز بولسا سالات كىيىش ۋە ئىچىملىك ​​قاتارلىق سوغۇق سۇيۇقلۇقلارغا تېخىمۇ ماس كېلىدۇ.

يېپىشقاقلىقى: شەنتان سېغىزنىڭ يېپىشقاقلىقى يۇقىرى بولۇپ ، يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىدا قېلىن ، گېلىدەك توقۇلمىلارنى ھاسىل قىلالايدۇ. سېللۇلوزا سېغىزنىڭ يېپىشقاقلىقى تۆۋەنرەك بولۇپ ، يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىدا تېخىمۇ نېپىز ، تېخىمۇ سۇيۇقلۇق ھاسىل قىلىشقا تېخىمۇ ماس كېلىدۇ.

مۇقىملىقى: شەنتان سېغىز سېللۇلوزا سېغىزغا قارىغاندا تېخىمۇ مۇقىم ، بولۇپمۇ كىسلاتالىق مۇھىتتا. بۇ ئۇنى سالات كىيىمى ۋە قىچا قاتارلىق كىسلاتالىق يېمەكلىكلەردە ئىشلىتىشنىڭ تېخىمۇ ياخشى تاللىشىغا ئايلاندۇرىدۇ.

ئىقتىدارى: سېللۇلوزا سېغىز ۋە كسانتان سېغىز يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىدا قويۇقلاشتۇرغۇچ ۋە تۇراقلاشتۇرغۇچ رولىنى ئوينايدۇ ، ئەمما ئۇلارنىڭ خۇسۇسىيىتى سەل ئوخشىمايدۇ. سېللۇلوزا سېغىز توڭلىتىلغان يېمەكلىكلەردە مۇز كىرىستاللاشنىڭ ئالدىنى ئېلىشقا ئالاھىدە ماھىر ، ئەمما كسانتان سېغىز تۆۋەن مايلىق ياكى مايسىز يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىدا ماينى ئالماشتۇرۇش ئورنىدا ئىشلىتىلىدۇ.

ئومۇمىي جەھەتتىن ئالغاندا ، سېللۇلوزا سېغىز ۋە كسانتان سېغىز ھەر ئىككىسى ئوخشاش ئىقتىدارغا ئىگە پايدىلىق يېمەكلىك خۇرۇچى بولسىمۇ ، ئەمما ئۇلارنىڭ ئېرىشچانلىقى ، يېپىشقاقلىقى ، مۇقىملىقى ۋە ئىقتىدارىنىڭ ئوخشىماسلىقى ئۇلارنى ئوخشىمىغان تۈردىكى يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىغا تېخىمۇ ماسلاشتۇرىدۇ. ئاخىرقى مەھسۇلاتتا كۆزلىگەن تۈزۈلۈش ۋە مۇقىملىقنى ئەمەلگە ئاشۇرۇش ئۈچۈن ، كونكرېت قوللىنىشچان پروگراممىغا مۇۋاپىق بولغان سېغىزنى تاللاش تولىمۇ مۇھىم.