ناترىي كاربونسىمېتىل سېللۇلوزا (CMC) كۆپ خىل يېمەكلىك خۇرۇچى بولۇپ ، يېمەكلىك سانائىتىدە كۆپ خىل ئىقتىدارغا ئىگە. CMC نىڭ بىر قىسىم ئاساسلىق ئىقتىدارلىرى:

1. قېلىنلاش ۋاكالەتچىسى:

CMC نىڭ ئەڭ كۆپ ئىشلىتىدىغىنى يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىدىكى قويۇقلاشتۇرۇش دورىسى. CMC سۇيۇقلۇقنى قويۇقلاشتۇرۇپ ، تەركىبلەرنىڭ ئايرىلىشىنىڭ ئالدىنى ئالالايدۇ ، بۇ يېمەكلىكلەرنىڭ تۈزۈلۈشى ۋە مۇقىملىقىنى يۇقىرى كۆتۈرەلەيدۇ. مەسىلەن ، CMC سالات كىيىمى ، قىچا ۋە تارتىش كۈچىدە ئىشلىتىلىدۇ ، ئايرىلىشنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ ۋە سىلىق توقۇلما بىلەن تەمىنلەيدۇ.

2. تۇراقلاشتۇرغۇچى:

CMC يەنە نۇرغۇن يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىدا تۇراقلاشتۇرغۇچ سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ. ئۇ ئېمۇلسىيىلىك ماددىلارنىڭ بۇزۇلۇشىنىڭ ئالدىنى ئېلىپ ، يېمەكلىكلەرنىڭ ساقلاش مۇددىتىنى ياخشىلايدۇ. مەسىلەن ، CMC ماروژنىدا مۇز كىرىستالنىڭ شەكىللىنىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىش ۋە قۇرۇلمىنى ياخشىلاش ئۈچۈن ئىشلىتىلىدۇ.

3. Emulsifier:

CMC يەنە ئېمۇلسىيىلەش رولىنى ئوينايدۇ ، يەنى ئۇ نېفىت ۋە سۇ قاتارلىق ئىككى خىل ئېنىقسىز سۇيۇقلۇقنى ئارىلاشتۇرغىلى بولىدۇ. بۇ خۇسۇسىيەت CMC نى مايونېزغا ئوخشاش نۇرغۇن يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىدا پايدىلىق قىلىدۇ ، ئۇ ماي ۋە سۇ تەركىبلىرىنىڭ ئايرىلىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ.

4. باغلىغۇچى:

CMC پىششىقلاپ ئىشلەنگەن گۆش قاتارلىق نۇرغۇن يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىدا باغلىغۇچى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ ، ئۇ تەركىبلەرنى بىر-بىرىگە باغلاپ ، ئاخىرقى مەھسۇلاتنىڭ تۈزۈلۈشىنى ياخشىلاشقا ياردەم بېرىدۇ.

5. ماي ئالماشتۇرغۇچى:

CMC يەنە بەزى يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىدا ماي ئالماشتۇرغۇچ ئورنىدا ئىشلىتىشكە بولىدۇ ، مەسىلەن پىشۇرۇلغان مەھسۇلاتلار ، ئۇ مەھسۇلاتنىڭ تۈزۈلۈشى ۋە تەمىگە تەسىر كۆرسەتمەي ، بىر قىسىم مايلارنىڭ ئورنىنى ئالالايدۇ.

6. سۇ ساقلاش:

CMC يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىدىكى سۇنى ساقلاپ قېلىشقا ياردەم بېرەلەيدۇ ، بۇ ئۇلارنىڭ ئومۇمىي سۈپىتىنى ۋە قۇرۇلمىسىنى ئۆستۈرىدۇ. مەسىلەن ، CMC بولكا ۋە باشقا پىشۇرۇلغان مەھسۇلاتلاردا ئىشلىتىلىدۇ ، ئۇلارنىڭ نەملىك ساقلاش ۋە ئۇزۇن ۋاقىت يېڭى ھالەتتە تۇرۇشىغا ياردەم بېرىدۇ.

7. فىلىم سابىق:

CMC نى بىر قىسىم يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىدا پىششىقلاپ ئىشلەنگەن گۆش ۋە پىشلاق قاتارلىق فىلىملەردە ئىشلىتىشكە بولىدۇ ، ئۇ يېمەكلىكنىڭ ئەتراپىدا قوغداش پەردىسى ھاسىل قىلىپ ، ئۇنىڭ قۇرۇپ كېتىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ.

8. توختىتىش ۋاكالەتچىسى:

CMC سالات كىيىمى قاتارلىق نۇرغۇن يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىدا ئاسما ۋاكالەتچى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ ، ئۇ سۇيۇقلۇقتىكى قاتتىق تەركىبلەرنى توختىتىشقا ۋە قاچىنىڭ ئاستىغا ئورۇنلىشىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ.

ئومۇمىي جەھەتتىن ئالغاندا ، ناترىي كاربونسىمېتىل سېللۇلوزا كۆپ خىل ۋە پايدىلىق يېمەكلىك خۇرۇچى بولۇپ ، نۇرغۇن يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىنىڭ تۈزۈلۈشى ، مۇقىملىقى ۋە ساقلاش مۇددىتىنى ياخشىلايدۇ. ئۇ يېمەكلىك سانائىتىدە كەڭ قوللىنىلىدۇ ، ئۇنىڭ بىخەتەرلىكى نۇرغۇن دۆلەتتىكى نازارەت قىلىپ باشقۇرۇش ئورۇنلىرى تەرىپىدىن باھالاندى ۋە تەستىقلاندى.