يېمەكلىكتىكى ناترىي كاربونسىمېتىل سېللۇلوزا

تونۇشتۇرۇش

ناترىي كاربونسىمېتىل سېللۇلوزا (CMC) كۆپ خىل يېمەكلىك خۇرۇچى بولۇپ ، ئۇ ھەر خىل يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىنىڭ تۈزۈلۈشى ، مۇقىملىقى ۋە ساقلاش مۇددىتىنى ياخشىلاشقا ئىشلىتىلىدۇ. CMC ئاق ، پۇراقسىز ، تەمسىز پاراشوك بولۇپ ، ئۆسۈملۈك ھۈجەيرىسى تېمىنىڭ ئاساسلىق تەركىبى سېللۇلوزادىن ھاسىل بولىدۇ. ئۇ پولىساخارىد بولۇپ ، ئۇ نۇرغۇن شېكەر مولېكۇلاسىدىن تەركىب تاپقان. CMC ماروژنى ، قىچا ، كىيىم-كېچەك ۋە پىشۇرۇلغان مەھسۇلاتلارنى ئۆز ئىچىگە ئالغان ھەر خىل يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىدا ئىشلىتىلىدۇ.

تارىخ

CMC تۇنجى قېتىم 1900-يىللارنىڭ بېشىدا گېرمانىيەلىك خىمىك دوكتور كارل شاردىڭگېر تەرىپىدىن ئىجاد قىلىنغان. ئۇ سېللۇلوزا بىلەن ناترىي ھىدروكسىد ۋە يەككە خلوروئىك كىسلاتانىڭ بىرىكمىسى بىلەن داۋالاش ئارقىلىق ، سېللۇلوزاغا قارىغاندا سۇدا ئېرىيدىغان يېڭى بىرىكمە ھاسىل قىلالايدىغانلىقىنى بايقىدى. بۇ يېڭى بىرىكمىنىڭ ئىسمى كاربونسىمان مېتىل سېللۇلوزا ياكى CMC دەپ ئاتالغان.

1950-يىللاردا ، CMC تۇنجى قېتىم يېمەكلىك خۇرۇچى سۈپىتىدە ئىشلىتىلگەن. ئۇ قىچا ، كىيىم-كېچەك ۋە باشقا يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىنى قويۇقلاشتۇرۇش ۋە مۇقىملاشتۇرۇش ئۈچۈن ئىشلىتىلگەن. شۇنىڭدىن كېيىن ، CMC يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىنىڭ تۈزۈلۈشى ، مۇقىملىقى ۋە ساقلاش مۇددىتىنى ياخشىلاش ئىقتىدارى سەۋەبىدىن مودا يېمەكلىك خۇرۇچىغا ئايلاندى.

خىمىيە

CMC پولىساخارىد بولۇپ ، ئۇ نۇرغۇن شېكەر مولېكۇلاسىدىن تەركىب تاپقان. CMC نىڭ ئاساسلىق تەركىبى سېللۇلوزا ، ئۇ گلۇكوزا مولېكۇلاسىنىڭ ئۇزۇن زەنجىرى. سېللۇلوزا ناترىي ھىدروكسىد بىلەن يەككە خلوروئىك كىسلاتانىڭ بىرىكىشى بىلەن بىر تەرەپ قىلىنغاندا ، كاربونسىمان مېتىل سېللۇلوزا ھاسىل قىلىدۇ. بۇ جەريان كاربون-سىمسىزلاشتۇرۇش دەپ ئاتىلىدۇ.

CMC ئاق ، پۇراقسىز ، تەمسىز پاراشوك بولۇپ ، سوغۇق ھەم ئىسسىق سۇدا ئېرىيدۇ. ئۇ زەھەرلىك ئەمەس ، ئاللېرگېنلىق ۋە غىدىقلىمايدىغان ماددا بولۇپ ، ئىنسانلارنىڭ ئىستېمال قىلىشىغا بىخەتەر.

ئىقتىدار

CMC ھەر خىل يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىدا ئۇلارنىڭ تۈزۈلۈشى ، مۇقىملىقى ۋە ساقلاش مۇددىتىنى ياخشىلاشقا ئىشلىتىلىدۇ. ئۇ قويۇقلاشتۇرۇش دورىسى سۈپىتىدە يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىغا قايماقلىق توقۇلما بېرىش ۋە ئۇلارنى مۇقىملاشتۇرۇش ئۈچۈن ئىشلىتىلىدۇ. CMC يەنە ئېمۇلسىيىلەشتۈرگۈچ بولۇپ ، نېفىت بىلەن سۇنىڭ ئارىلىشىپ كېتىشىگە ياردەم بېرىدۇ.

ئۇنىڭدىن باشقا ، CMC ماروژنى قاتارلىق توڭلىتىلغان تاتلىق تۈرۈملەردە مۇز كىرىستالنىڭ شەكىللىنىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ. ئۇ يەنە تورت ، پېچىنە قاتارلىق پىشۇرۇلغان مەھسۇلاتلارنىڭ تۈزۈلۈشىنى ياخشىلاشقا ئىشلىتىلىدۇ.

نىزام

CMC ئامېرىكىدىكى يېمەكلىك ۋە دورا نازارەت قىلىپ باشقۇرۇش ئىدارىسى تەرىپىدىن باشقۇرۇلىدۇ. FDA يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىدا CMC ئۈچۈن ئەڭ يۇقىرى ئىشلىتىش دەرىجىسىنى بېكىتتى. ئىشلىتىشنىڭ ئەڭ يۇقىرى دەرىجىسى ئېغىرلىقى% 0.5.

خۇلاسە

ناترىي كاربونسىمېتىل سېللۇلوزا (CMC) كۆپ خىل يېمەكلىك خۇرۇچى بولۇپ ، ئۇ ھەر خىل يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىنىڭ تۈزۈلۈشى ، مۇقىملىقى ۋە ساقلاش مۇددىتىنى ياخشىلاشقا ئىشلىتىلىدۇ. CMC ئاق ، پۇراقسىز ، تەمسىز پاراشوك بولۇپ ، ئۆسۈملۈك ھۈجەيرىسى تېمىنىڭ ئاساسلىق تەركىبى سېللۇلوزادىن ھاسىل بولىدۇ. ئۇ پولىساخارىد بولۇپ ، ئۇ نۇرغۇن شېكەر مولېكۇلاسىدىن تەركىب تاپقان. CMC قويۇقلاشتۇرۇش دورىسى ، ئېمۇلسىيىلەشتۈرگۈچ ۋە توڭلىتىلغان تاتلىق تۈرۈملەردە مۇز كىرىستالنىڭ شەكىللىنىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئۈچۈن ئىشلىتىلىدۇ. ئۇ FDA تەرىپىدىن ئامېرىكىدا تەڭشەلگەن ، ئېغىرلىقى ئەڭ يۇقىرى بولغاندا% 0.5.