يېمەكلىك خۇرۇچى ناترىي كاربونسىمېتىل سېللۇلوزا

CMC يېمەكلىكتە ئىشلىتىلىدۇ

ناترىي كاربونسىمېتىل سېللۇلوزا (كاربونسىمان مېتىل سېللۇلوزا ، ناترىي CMC) سېللۇلوزانىڭ كاربون ئوكسىدلانغان تۇخۇمى بولۇپ ، سېللۇلوزا سېغىز دەپمۇ ئاتىلىدۇ ، ئۇ ئەڭ مۇھىم ئىئون سېللۇلوزا سېغىز.

CMC ئادەتتە ئانئونىك پولىمېر بىرىكمىسى بولۇپ ، تەبىئىي سېللۇلوزنى كاۋا ئىشقار ۋە يەككە خلور كىسلاتاسى بىلەن رېئاكسىيە قىلىش ئارقىلىق ئېرىشىدۇ. بىرىكمىنىڭ مولېكۇلا ئېغىرلىقى نەچچە مىڭدىن بىر مىليونغىچە. مولېكۇلانىڭ بىرلىك تۈگۈنى

CMC تەبىئىي سېللۇلوزانىڭ ئۆزگىرىشىگە تەۋە. ھازىر بىرلەشكەن دۆلەتلەر تەشكىلاتى يېمەكلىك ۋە دېھقانچىلىق تەشكىلاتى ۋە دۇنيا سەھىيە تەشكىلاتى رەسمىي ھالدا ئۇنى «ئۆزگەرتىلگەن سېللۇلوزا» دەپ ئاتىدى. ناترىي كاربونسىمان سېللۇلوزانىڭ بىرىكتۈرۈش ئۇسۇلى 1918-يىلى گېرمانىيە E.Jansen تەرىپىدىن كەشىپ قىلىنغان ، 1921-يىلى پاتېنت ھوقۇقىغا ئېرىشىپ ، دۇنياغا تونۇلغان ، شۇنىڭدىن باشلاپ ئۇ ياۋروپادا تاۋارلاشقان.

CMC پەقەت خام مەھسۇلاتلارغا ئىشلىتىلىدۇ ، مەسىلەن كوللوئىد ۋە باغلىغۇچ. 1936-يىلدىن 1941-يىلغىچە ، ناترىي كاربونسىمېتىل سېللۇلوزانىڭ سانائەت قوللىنىش تەتقىقاتى بىر قەدەر ئاكتىپ بولۇپ ، بىر قەدەر نۇرلۇق پاتېنتلار ئېلان قىلىنغان. ئىككىنچى دۇنيا ئۇرۇشى مەزگىلىدە ، گېرمانىيە بىرىكمە يۇيۇش سۇيۇقلۇقىدا CMC نى قايتا ئىشلىتىشكە قارشى تۇرۇش دورىسى سۈپىتىدە ئىشلەتكەن ، ھەمدە بىر قىسىم تەبىئىي چىش مىلىكىنىڭ ئورنىدا (ھايۋانات يىلىمى ، سېغىز ئەرەپچىسى) ، CMC سانائىتى زور دەرىجىدە تەرەققىي قىلغان.

CMC نېفىت ، گېئولوگىيە ، كۈندىلىك خىمىيىلىك بۇيۇملار ، يېمەكلىك ، تىبابەتچىلىك ۋە باشقا كەسىپلەردە كەڭ قوللىنىلىدۇ ، «سانائەت مونودىئو گلۇتامات» دەپ ئاتىلىدۇ.

01PART

CMC نىڭ قۇرۇلما خۇسۇسىيىتى

CMC ئاق ياكى ئازراق سېرىق پاراشوك ، دانچە ياكى تالالىق قاتتىق. ئۇ ماكرو مولېكۇلالىق خىمىيىلىك ماددا بولۇپ ، سۇنى سۈمۈرەلەيدۇ ۋە يوغىنايدۇ. سۇدا ئىششىپ قالغاندا ، سۈزۈك يېپىشقاق يېلىم ھاسىل قىلىدۇ. سۇ ئۈزۈشنىڭ pH قىممىتى 6.5-8.5. بۇ ماددا ئېتانول ، ئېفىر ، ئاتسېتون ۋە خلوروفورم قاتارلىق ئورگانىك ئېرىتكۈچىلەردە ئېرىمەيدۇ.

قاتتىق CMC يورۇقلۇق ۋە ئۆينىڭ تېمپېراتۇرىسى مۇقىم بولۇپ ، قۇرغاق مۇھىتتا ئۇزاق ساقلىغىلى بولىدۇ. CMC بىر خىل سېللۇلوزا ئېفىر. ئۇ ئادەتتە قىسقا پاختا لىنتىسى (سېللۇلوزا تەركىبى% 98 كە يېتىدۇ) ياكى ياغاچ مېغىزىدىن ياسالغان بولۇپ ، ناترىي ھىدروكسىد بىلەن بىر تەرەپ قىلىنىپ ، ئاندىن ناترىي مونوكلوروئاسات بىلەن رېئاكسىيە قىلىنىدۇ. بىرىكمىنىڭ مولېكۇلا ئېغىرلىقى 6400 (± 1000). ئادەتتە ئىككى خىل تەييارلىق ئۇسۇلى بار: كۆمۈر-سۇ ئۇسۇلى ۋە ئېرىتىش ئۇسۇلى. CMC ياساشقا ئىشلىتىلىدىغان باشقا ئۆسۈملۈك تالالىرىمۇ بار.

02PART

ئىقتىدار ۋە قوللىنىشچان پروگراممىلار

CMC يېمەكلىك قوللىنىشتىكى ياخشى ئېمۇلسىيىلىك تۇراقلاشتۇرغۇچ ۋە قويۇقلاشتۇرۇپلا قالماي ، يەنە ناھايىتى ياخشى مۇزلاش ۋە ئېرىتىش مۇقىملىقىغا ئىگە بولۇپ ، مەھسۇلاتنىڭ تەمىنى ياخشىلاپ ، ساقلاش ۋاقتىنى ئۇزارتالايدۇ.

1974-يىلى ، بىرلەشكەن دۆلەتلەر تەشكىلاتى يېمەكلىك ۋە يېزا ئىگىلىك تەشكىلاتى ۋە دۇنيا سەھىيە تەشكىلاتى قاتتىق بىئولوگىيىلىك ۋە زەھەرلىك تەتقىقات ۋە سىناقلاردىن كېيىن ساپ CMC نى يېمەكلىككە ئىشلىتىشنى تەستىقلىدى. خەلقئارا ئۆلچەملىك بىخەتەر قوبۇل قىلىش مىقدارى (ADI) بەدەن ئېغىرلىقى 25mg / kg.

2.1 قېلىنلاش ۋە ئېمۇلسىيىلەشنىڭ مۇقىملىقى

CMC يېيىش ماي ۋە ئاقسىل بولغان ئىچىملىكلەرنى ئېمۇلسىيىلەشتۈرۈش ۋە مۇقىملاشتۇرۇش رولىنى ئوينايدۇ. چۈنكى CMC سۇدا ئېرىتىلگەندىن كېيىن سۈزۈك تۇراقلىق كوللوئىدقا ئايلىنىدۇ ، ئاقسىل زەررىچىلىرى كوللوئىد پەردىسىنىڭ قوغدىلىشىدا ئوخشاش زەرەتلىنىدىغان زەررىچىلەرگە ئايلىنىدۇ ، بۇ ئاقسىل زەررىچىلىرىنى مۇقىم ھالەتكە كەلتۈرەلەيدۇ. ئۇنىڭ يەنە مەلۇم ئېمۇلسىيىلەش رولى بار ، شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا ، ئۇ ماي بىلەن سۇ ئوتتۇرىسىدىكى يۈزەكى جىددىيلىكنى ئازايتالايدۇ ، بۇنداق بولغاندا ماي تولۇق ئېمۇلسىيىلەنگەن بولىدۇ.

CMC مەھسۇلاتنىڭ مۇقىملىقىنى يۇقىرى كۆتۈرەلەيدۇ ، چۈنكى مەھسۇلاتنىڭ pH قىممىتى ئاقسىلنىڭ ئېلېكتر ئېنېرگىيىسى نۇقتىسىدىن چەتنەپ كەتسە ، ناترىي كاربون-سىمېتىل سېللۇلوزا ئاقسىل بىلەن مۇرەككەپ قۇرۇلما ھاسىل قىلىپ ، مەھسۇلاتنىڭ مۇقىملىقىنى يۇقىرى كۆتۈرەلەيدۇ.

2.2 كۆپۈكنى ئاشۇرۇش

ماروژنىدا CMC نى ئىشلىتىش ماروژنىنىڭ كېڭىيىشىنى ئاشۇرۇپ ، ئېرىتىش سۈرئىتىنى يۇقىرى كۆتۈرەلەيدۇ ، شەكلى ۋە تەمىنى ياخشى بېرەلەيدۇ ھەمدە توشۇش ۋە ساقلاش جەريانىدا مۇز كىرىستالنىڭ چوڭ-كىچىكلىكىنى ۋە ئۆسۈشىنى كونترول قىلالايدۇ. ئىشلىتىلگەن سومما ئومۇمىي ساننىڭ% 0.5 نى ئىگىلەيدۇ. بۇ نىسبەت قوشۇلدى.

چۈنكى ، CMC نىڭ سۇ ساقلاش ۋە تارقىلىشچانلىقى ياخشى بولۇپ ، كوللوئىدتىكى ئاقسىل زەررىچىلىرى ، ياغ شارچىسى ۋە سۇ مولېكۇلالىرىنى ئورگانىك بىرلەشتۈرۈپ ، بىردەك ۋە مۇقىم سىستېما ھاسىل قىلىدۇ.

2.3 سۇيۇقلۇق ۋە سۇ تولۇقلاش

CMC نىڭ بۇ ئىقتىدارلىق خۇسۇسىيىتى ئادەتتە بولكا ئىشلەپچىقىرىشتا ئىشلىتىلىدۇ ، ئۇ ھەسەل ھەرىسىنى بىرلىككە كەلتۈرەلەيدۇ ، ھەجىمىنى ئاشۇرالايدۇ ، پاتقاقنى ئازايتالايدۇ ، شۇنداقلا ئىسسىق ۋە يېڭى ساقلاش رولىغا ئىگە. CMC قوشۇلغان چۆپنىڭ سۇ ساقلاش ، پىشۇرۇشقا قارشى تۇرۇش ئىقتىدارى ۋە تەمى ياخشى.

بۇ CMC نىڭ مولېكۇلا قۇرۇلمىسى تەرىپىدىن بەلگىلىنىدۇ ، ئۇ مولېكۇلا زەنجىرىدىكى كۆپ مىقداردىكى گىدروفىللىق گۇرۇپپىغا ئىگە سېللۇلوزا تۇخۇمى: -OH گۇرۇپپىسى ، -COONa گۇرۇپپىسى ، شۇڭا CMC نىڭ سۇيۇقلۇق دەرىجىسى سېللۇلوزا ۋە سۇ ساقلاش ئىقتىدارىغا قارىغاندا ياخشى.

2.4 Gelation

Thixotropic CMC ماكرو مولېكۇلا زەنجىرىنىڭ مەلۇم ساندىكى ئۆز-ئارا تەسىرگە ئىگە ئىكەنلىكى ۋە ئۈچ ئۆلچەملىك قۇرۇلما شەكىللەندۈرىدىغانلىقىدىن دېرەك بېرىدۇ. ئۈچ ئۆلچەملىك قۇرۇلما شەكىللەنگەندىن كېيىن ، ئېرىتمىنىڭ يېپىشقاقلىقى ئاشىدۇ ، ئۈچ ئۆلچەملىك قۇرۇلما بۇزۇلغاندىن كېيىن ، يېپىشقاقلىقى تۆۋەنلەيدۇ. تىتروپروپىك ھادىسە شۇكى ، كۆرۈنەرلىك يېپىشقاقلىقنىڭ ئۆزگىرىشى ۋاقىتقا باغلىق.

Thixotropic CMC گېلى سىستېمىسىدا مۇھىم رول ئوينايدۇ ، مېۋە ، مۇراببا ۋە باشقا يېمەكلىكلەرنى ياساشقا ئىشلىتىلىدۇ.

2.5 ئايدىڭلاشتۇرغۇچى ، كۆپۈك تۇراقلاشتۇرغۇچ قىلىپ ، تەمىنى ئاشۇرغىلى بولىدۇ

CMC ئۈزۈم ھارىقى ئىشلەپچىقىرىشتا ئىشلىتىپ تەمىنى تېخىمۇ يۇمران ۋە مول قىلىدۇ ، ئۇنىڭ تەمى ئۇزۇن. پىۋا ئىشلەپچىقىرىشتا ، ئۇنى پىۋا ئۈچۈن كۆپۈك تۇراقلاشتۇرغۇچ قىلىپ ئىشلىتىپ ، كۆپۈكنى مول ۋە ئۇزۇن داۋاملاشتۇرىدۇ ۋە تەمىنى ياخشىلايدۇ.

CMC پولى ئېلىكتىرولىت بولۇپ ، ئۈزۈم ھارىقىنىڭ تەڭپۇڭلۇقىنى ساقلاش ئۈچۈن ئۈزۈم ھارىقىدىكى ھەر خىل ئىنكاسلارغا قاتنىشىشى مۇمكىن. شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا ، ئۇ يەنە شەكىللەنگەن خرۇستاللار بىلەن بىرىكىپ ، خرۇستالنىڭ تۈزۈلۈشىنى ئۆزگەرتىپ ، ئۈزۈم ھارىقىنىڭ شارائىتىنى ئۆزگەرتىپ ، ھۆل-يېغىن پەيدا قىلىدۇ. ئىشلارنى توپلاش.