ناترىي كاربونسىمېتىل سېللۇلوزا تۇنجى قېتىم جۇڭگودا تېز چۆپ ئىشلەپچىقىرىشتا ئىشلىتىلگەن. يېمەكلىك سانائىتىنىڭ تەرەققىي قىلىشىغا ئەگىشىپ ، CMC يېمەكلىك ئىشلەپچىقىرىشتا بارغانسىرى كۆپ قوللىنىلدى. ئوخشىمىغان ئالاھىدىلىكلەر ئوخشىمىغان روللارنى ئوينايدۇ. بۈگۈنكى كۈندە ئۇ كەڭ كۆلەمدە ئىشلىتىلدى ئۇ سوغۇق ئىچىملىك ، سوغۇق يېمەكلىك ، تېز چۆپ ، سۈت كىسلاتا باكتېرىيە ئىچىملىكى ، قېتىق ، مېۋە سۈتى ، مېۋە شەربىتى ۋە باشقا نۇرغۇن يېمەكلىك سانائىتىدە كەڭ قوللىنىلدى.
(1) CMC نىڭ يېمەكلىك ئىشلەپچىقىرىشتىكى رولى
1. قېلىنلاش خۇسۇسىيىتى: تۆۋەن قويۇقلۇقتا يۇقىرى يېپىشقاقلىققا ئېرىشكىلى بولىدۇ. ئۇ يېمەكلىك پىششىقلاپ ئىشلەش جەريانىدا يېپىشقاقلىقنى كونترول قىلالايدۇ ، شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا ، يېمەكلىككە سىلىقلاش تۇيغۇسى بېرىدۇ.
2. سۇ ساقلاش: يېمەكلىكنىڭ بىرىكىشىنى ئازايتىپ ، يېمەكلىكنىڭ ئىشلىتىش مۇددىتىنى ئۇزارتىش.
3. تارقاقلاشتۇرۇشنىڭ مۇقىملىقى: يېمەكلىك سۈپىتىنىڭ مۇقىملىقىنى ساقلاش ، نېفىت-سۇ قاتلىمىنىڭ ئالدىنى ئېلىش (ئېمۇلسىيىلەش) ۋە توڭلىتىلغان يېمەكلىكلەردىكى كىرىستالنىڭ چوڭ-كىچىكلىكىنى كونترول قىلىش (مۇز كىرىستالنى ئازايتىش).
4.
5. خىمىيىلىك مۇقىملىق: خىمىيىلىك ماددىلار ، ئىسسىقلىق ۋە يورۇقلۇققا مۇقىم بولۇپ ، يېنىك دەرىجىدىكى چىدامچانلىقىغا ئىگە.
6.
7. پۇراقسىز ، زەھەرلىك ۋە تەمسىز.
(2) ، يېيىشكە بولىدىغان CMC نىڭ ئىقتىدارى
0.1CMC ئېلىمىزدە ئۇزۇن يىل يېمەكلىك سانائىتىدە خۇرۇچ سۈپىتىدە ئىشلىتىلىپ كەلمەكتە. كۆپ يىللاردىن بۇيان ، ئىشلەپچىقارغۇچىلار CMC نىڭ ئىچكى سۈپىتىنى ئۈزلۈكسىز ئۆستۈردى.
A. مولېكۇلانىڭ تارقىلىشى بىردەك بولۇپ ، ھەجىمدىكى ئېغىرلىق كۈچى بىر قەدەر ئېغىر.
B. يۇقىرى كىسلاتاغا چىداملىق
C. تۇزغا چىدامچانلىقى يۇقىرى
D. سۈزۈكلۈك دەرىجىسى يۇقىرى ، تالا ئاز.
E, less gel.
(3) ئوخشىمىغان يېمەكلىك ئىشلەپچىقىرىش ۋە پىششىقلاپ ئىشلەشتىكى رولى
سوغۇق ئىچىملىك ۋە سوغۇق يېمەكلىك (ماروژنى) ئىشلەپچىقىرىشتىكى رولى:
1. ماروژنى تەركىبلىرى: سۈت ، شېكەر ، ئېمۇلسىيونسىيە قاتارلىقلارنى تەكشى ئارىلاشتۇرغىلى بولىدۇ.
2. شەكىللىنىشچانلىقى ياخشى ، بۇزۇش ئاسان ئەمەس.
3. مۇز كىرىستاللىرىنىڭ ئالدىنى ئېلىپ ، تىلنى تېيىلغاق ھېس قىلىش
4. ياخشى پارقىراق ۋە چىرايلىق تاشقى كۆرۈنۈش.
(4) چۆپنىڭ رولى (شۇئان چۆپ):
1. خېمىر يۇغۇرغاندا ۋە دومىلاپ قويغاندا ، ئۇنىڭ يېپىشقاقلىقى ۋە سۇنىڭ ساقلىنىشى كۈچلۈك بولىدۇ ، ئۇنىڭدا نەملىك بار ، شۇڭا ئاسان قوزغىتىش كېرەك.
2. ھور قىزىتقاندىن كېيىن ، پىلاستىنكا قوغداش قەۋىتى ئىشلەپچىقىرىلىدۇ ، يۈزى سىلىق ھەم پارقىراق ، بىر تەرەپ قىلىش ئاسان.
3. قورۇما قورۇش ئۈچۈن ماي سەرپىياتى ئاز ؛
4. ئۇ يەر يۈزى سۈپىتىنىڭ كۈچلۈكلۈكىنى يۇقىرى كۆتۈرەلەيدۇ ، ئوراپ قاچىلاش ۋە بىر تەرەپ قىلىش جەريانىدا ئاسان بۇزۇلمايدۇ.
5. تەمى ياخشى ، قاينىتىلغان سۇ چاپلاشمايدۇ.
(5) سۈت كىسلاتا باكتېرىيەسى ئىچىملىك (قېتىق) ئىشلەپچىقىرىشتىكى رولى:
1. ياخشى مۇقىملىق ، يامغۇر يېغىش ئاسان ئەمەس.
2. ئۇ مەھسۇلاتنىڭ ئىشلىتىش مۇددىتىنى ئۇزارتالايدۇ.
3. كۈچلۈك كىسلاتاغا قارشى تۇرۇش كۈچى ، PH قىممىتى 2-4 ئارىلىقىدا.
4. ئىچىملىكلەرنىڭ تەمىنى ياخشىلاپ ، كىرىش ئېغىزىنى راۋانلاشتۇرالايدۇ.
يوللانغان ۋاقتى: 1-ئاينىڭ 19-كۈنىدىن 20-كۈنىگىچە