ناترىي كاربونسىمېتىل سېللۇلوزا تۇنجى قېتىم جۇڭگودا تېز چۆپ ئىشلەپچىقىرىشتا ئىشلىتىلگەن. دۆلىتىمنىڭ يېمەكلىك سانائىتىنىڭ تەرەققىي قىلىشىغا ئەگىشىپ ، CMC نىڭ يېمەكلىك ئىشلەپچىقىرىشتا قوللىنىلىشى كۈنسېرى كۆپەيدى ، ئوخشىمىغان ئالاھىدىلىكلەر ئوخشىمىغان رول ئوينايدۇ. بۈگۈنكى كۈندە ئۇ كەڭ كۆلەمدە ئىشلىتىلدى. سوغۇق ئىچىملىك ، سوغۇق يېمەكلىك ، تېز چۆپ ، سۈت كىسلاتا باكتېرىيە ئىچىملىكى ، قېتىق ، مېۋە سۈتى ، شەربەت ۋە باشقا نۇرغۇن يېمەكلىك سانائىتىدە ئىشلىتىلىدۇ.
1. CMC نىڭ يېمەكلىك ئىشلەپچىقىرىشتىكى رولى
1. قېلىنلاش: تۆۋەن قويۇقلۇقتا يۇقىرى يېپىشقاقلىققا ئېرىشىش. يېمەكلىك پىششىقلاپ ئىشلەش جەريانىدا يېپىشقاقلىقنى كونترول قىلىدۇ.
2. سۇ ساقلاش: يېمەكلىكنىڭ بىرىكتۈرۈش ئۈنۈمىنى تۆۋەنلىتىپ ، يېمەكلىكنىڭ ئىشلىتىش مۇددىتىنى ئۇزارتىش.
3. تارقاقلاشتۇرۇشنىڭ مۇقىملىقى: يېمەكلىك سۈپىتىنىڭ مۇقىملىقىنى ساقلاش ، ماي-سۇ قاتلىمىنىڭ ئالدىنى ئېلىش (ئېمۇلسىيىلەش) ۋە توڭلىتىلغان يېمەكلىكتىكى كىرىستالنىڭ چوڭ-كىچىكلىكىنى كونترول قىلىش (مۇز كىرىستالنى ئازايتىش).
4.
5. خىمىيىلىك مۇقىملىق: خىمىيىلىك ماددىلار ، ئىسسىقلىق ۋە يورۇقلۇققا مۇقىم بولۇپ ، يېنىك دەرىجىدىكى كېسەللىككە قارشى تۇرۇش خۇسۇسىيىتىگە ئىگە.
6.
7. پۇراقسىز ، زەھەرلىك ۋە تەمسىز.
2. يېيىشكە بولىدىغان CMC نىڭ ئىقتىدارى
CMC يۇرتۇمدا ئۇزۇن يىل يېمەكلىك كەسپىدە خۇرۇچ سۈپىتىدە ئىشلىتىلگەن. كۆپ يىللاردىن بۇيان ، ئىشلەپچىقارغۇچىلار CMC نىڭ ئەسلى سۈپىتىنى ئۈزلۈكسىز ئۆستۈردى.
جاۋاب: مولېكۇلانىڭ تارقىلىشى بىردەك بولۇپ ، ئاۋاز نىسبىتى تېخىمۇ ئېغىر بولىدۇ.
B. يۇقىرى كىسلاتاغا چىداملىق
C. تۇزغا چىدامچانلىقى يۇقىرى
D ، سۈزۈكلۈك دەرىجىسى يۇقىرى ، ھەقسىز تالا ئىنتايىن ئاز.
E, less gel.
3. ئوخشىمىغان يېمەكلىك ئىشلەپچىقىرىش ۋە پىششىقلاپ ئىشلەشتىكى رولى
(1) (ماروژنىنىڭ) سوغۇق ئىچىملىك ۋە سوغۇق يېمەكلىكلەرنى ئىشلەپچىقىرىشتىكى رولى:
1. ماروژنى تەركىبلىرى: سۈت ، شېكەر ، ئېمۇلسىيونسىيە قاتارلىقلارنى تەكشى ئارىلاشتۇرغىلى بولىدۇ.
2. ياخشى شەكىللىنىش ئىقتىدارى ، بۇزۇش ئاسان ئەمەس.
3. مۇز كىرىستاللىرىنىڭ ئالدىنى ئېلىپ ، تىلنى تېيىلغاق ھېس قىلىش
4. ياخشى پارقىراق ۋە چىرايلىق تاشقى كۆرۈنۈش.
(2) چۆپنىڭ رولى (تېز چۆپ):
1. ئارىلاشتۇرغاندا ۋە كالېندار قىلغاندا ، ئۇنىڭ يېپىشقاقلىقى ۋە سۇنىڭ ساقلىنىشى كۈچلۈك بولىدۇ ، ئۇنىڭدا سۇ بار ، شۇڭا ئاسان قوزغىتىش كېرەك.
2. ھور قىزىتقاندىن كېيىن ، پىلاستىنكا قوغداش قەۋىتى ھاسىل بولىدۇ ، يۈزى سىلىق ھەم پارقىراق ، بىر تەرەپ قىلىش ئاسان.
3. قورۇما قورۇش ئۈچۈن ماي سەرپىياتى ئاز ؛
4. ئۇ يەر يۈزى سۈپىتىنىڭ كۈچلۈكلۈكىنى يۇقىرى كۆتۈرەلەيدۇ ، ئوراش ۋە بىر تەرەپ قىلىش جەريانىدا ئاسان بۇزۇلمايدۇ.
5. تەمى ياخشى ، قايناقسۇ يېپىشمايدۇ.
(3) سۈت كىسلاتا باكتېرىيە ئىچىملىكى (قېتىق) ئىشلەپچىقىرىشتىكى رولى:
1. ياخشى مۇقىملىق ، يامغۇر يېغىش ئاسان ئەمەس.
2. مەھسۇلاتنىڭ ئىشلىتىش مۇددىتىنى ئۇزارتىش ؛
3. كۈچلۈك كىسلاتاغا چىداملىق ، PH قىممىتى 2-4 ئارىلىقىدا.
4. ئىچىملىكلەرنىڭ تەمىنى ياخشىلايدۇ ، كىرىش ئېغىزى سىلىق بولىدۇ.
يوللانغان ۋاقتى: 11-نويابىردىن 09-2022-يىلغىچە