سېللۇلوزا ئېفىرنى يېمەكلىككە ئىشلىتىش

ئۇزۇندىن بۇيان ، سېللۇلوزا تۇخۇمى يېمەكلىك سانائىتىدە كەڭ قوللىنىلىپ كەلدى. سېللۇلوزانىڭ فىزىكىلىق ئۆزگىرىشى سىستېمىنىڭ رېئولوگىيىلىك خۇسۇسىيىتى ، نەملىك ۋە توقۇلما خۇسۇسىيىتىنى تەڭشىيەلەيدۇ. خىمىيىلىك ئۆزگەرتىلگەن سېللۇلوزانىڭ يېمەكلىكتىكى بەش مۇھىم رولى: رېئولوگىيە ، ئېمۇلسىيىلەش ، كۆپۈكنىڭ مۇقىملىقى ، مۇز كىرىستالنىڭ شەكىللىنىشى ۋە ئۆسۈشىنى كونترول قىلىش ۋە سۇنى باغلاش ئىقتىدارى.

مىكرو كرىستال سېللۇلوزا يېمەكلىك خۇرۇچى سۈپىتىدە 1971-يىلى خەلقئارا سەھىيە تەشكىلاتىنىڭ يېمەكلىك خۇرۇچلىرى بىرلەشمە كومىتېتى تەرىپىدىن ئىسپاتلانغان. يېمەكلىك سانائىتىدە ، مىكرو كرىستال سېللۇلوزا ئاساسلىقى ئېمۇلسىيىلەشتۈرگۈچ ، كۆپۈك تۇراقلاشتۇرغۇچ ، يۇقىرى تېمپېراتۇرىنى تۇراقلاشتۇرغۇچ ، ئوزۇقلۇق تولۇقلىمايدىغان ، قويۇقلاشتۇرغۇچى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ. ، ئاسما ۋاكالەتچى ، شەكىلنى ساقلىغۇچى ۋە مۇز خرۇستال ھاسىل قىلغۇچى. خەلقئارادا توڭلىتىلغان يېمەكلىكلەر ، سوغۇق ئىچىملىك ​​تاتلىق تۈرۈملىرى ۋە ئاشپەز قىيامى ئىشلەپچىقىرىش ئۈچۈن مىكرو كرىستال سېللۇلوزا قوللىنىلدى. مىكرو كرىستال سېللۇلوزا ۋە ئۇنىڭ كاربونلانغان مەھسۇلاتلىرىنى سالات يېغى ، سۈت يېغى ۋە دېكترىن تەمى ياساشقا خۇرۇچ ئورنىدا ئىشلىتىش دىئابىت بىمارلىرىغا ئوزۇقلۇق قىممىتى ۋە دورىلارنىڭ مۇناسىۋەتلىك قوللىنىلىشى.

كىرىستال زەررىچە چوڭلۇقى 0.1-2 mm بولغان مىكرو كرىستاللىن سېللۇلوزا كوللوئىد دەرىجىسى. كوللوئىدلىق مىكرو كرىستاللىن سېللۇلوزا سۈت ئىشلەپچىقىرىش ئۈچۈن چەتئەلدىن ئىمپورت قىلىنغان تۇراقلاشتۇرغۇچ. ئۇنىڭ مۇقىملىقى ۋە تەمى ياخشى بولغاچقا ، ئۇ بارغانسېرى مودا بولۇشقا باشلىدى. ئۇ يۇقىرى سۈپەتلىك ئىچىملىكلەرنى ياساشتا كەڭ كۆلەمدە ئىشلىتىلىدۇ ، ئاساسلىقى يۇقىرى كالتسىيلىق سۈت ، كاكائو سۈتى ، ياڭاق سۈتى ، يەر ياڭىقى سۈتى قاتارلىقلارنى ئىشلەپچىقىرىشتا ئىشلىتىلىدۇ. نۇرغۇن نېيترال سۈت ئىچىملىكلىرىنىڭ مەسىلىسى.

مېتىل سېللۇلوزا (MC) ياكى ئۆزگەرتىلگەن كۆكتات سېغىز ۋە گىدروكىروسپرولىن مېتىل سېللۇلوزا (HPMC) ھەر ئىككىسى يېمەكلىك خۇرۇچى دەپ ئېتىراپ قىلىنغان ، ھەر ئىككىسىنىڭ يەر يۈزى پائالىيىتى بار ، سۇدا ھىدرولىزلىنىپ ، ئاسانلا كىنو ھاسىل قىلالايدۇ ، ئىسسىقلىق بىلەن گىدروكىروپرولىن مېتىل سېللۇلوزا مېتوكسىل ۋە گىدروكىروپرولىن تەركىبلىرىگە ئايلىنىدۇ. مېتىل سېللۇلوزا ۋە گىدروكىروپرولىلىمېتىل سېللۇلوزانىڭ مايلىق تەمى بار ، نۇرغۇن ھاۋا كۆپۈكچىلىرىنى ئوراپ ، نەملىكنى ساقلاش رولى بار. ناۋايخانا ، توڭلىتىلغان ئۇششاق-چۈششەك يېمەكلىكلەر ، شورپا (دەرھال چۆپ بولاقلىرى) ، قىچا ۋە ئۆي تېتىتقۇلىرىدا ئىشلىتىلىدۇ. گىدروكىروپروپىل مېتىل سېللۇلوزانىڭ سۇدا ئېرىشچانلىقى ياخشى بولۇپ ، ئادەم بەدىنى تەرىپىدىن ھەزىم قىلىنمايدۇ ياكى ئۈچەيدىكى مىكرو ئورگانىزملار تەرىپىدىن ئېچىتىلمايدۇ. ئۇ خولېستېرىننىڭ مىقدارىنى تۆۋەنلىتىدۇ ھەمدە ئۇزۇن ۋاقىت ئىستېمال قىلغاندا يۇقىرى قان بېسىمنىڭ ئالدىنى ئېلىش رولىغا ئىگە.

CMC كاربونسىمان مېتىل سېللۇلوزا بولۇپ ، ئامېرىكا CMC نى ئامېرىكا فېدېراتسىيە نىزامىغا كىرگۈزدى ، بۇ بىخەتەر ماددا دەپ ئېتىراپ قىلىندى. بىرلەشكەن دۆلەتلەر تەشكىلاتى يېمەكلىك ۋە دېھقانچىلىق تەشكىلاتى ۋە دۇنيا سەھىيە تەشكىلاتى CMC نىڭ بىخەتەر ئىكەنلىكىنى ، ئىنسانلارنىڭ كۈندىلىك قوبۇل قىلالايدىغان مىقدارىنىڭ ھەر كىلوگىرامىنىڭ 30 مىللىگىرام ئىكەنلىكىنى ئېتىراپ قىلدى. CMC نىڭ ئۇيۇشۇشچانلىقى ، قويۇقلىشىشى ، ئاسما جازىسى ، مۇقىملىقى ، تارقاقلىقى ، سۇ ساقلاش ۋە گىلاسلاش قاتارلىق ئۆزگىچە ئىقتىدارلىرى بار. شۇڭلاشقا ، CMC يېمەكلىك سانائىتىدىكى قويۇقلاشتۇرغۇچ ، تۇراقلاشتۇرغۇچ ، ئاسما ۋاكالەتچى ، تارقاقلاشتۇرغۇچى ، ئېمۇلسىيىلەشتۈرگۈچى ، ھۆللۈك دورىسى ، گېلى ۋاكالەتچىسى ۋە باشقا يېمەكلىك خۇرۇچلىرى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ ھەمدە ھەرقايسى دۆلەتلەردە ئىشلىتىلىدۇ.