ناترىي كاربونسىمېتىل سېللۇلوزا ، كاربونسىمان مېتىل سېللۇلوزا (CMC) دەپ ئاتىلىدۇ ، تەبىئىي سېللۇلوزانى خىمىيىلىك ئۆزگەرتىش ئارقىلىق تەييارلانغان بىر خىل يۇقىرى پولىمېرلىق تالا ئېفىر. ئۇنىڭ قۇرۇلمىسى ئاساسلىقى β (1 → 4) گلىكوزىدلىق باغلىنىشلىق زاپچاسلار ئارقىلىق D- گلۇكوزا بىرلىكى. CMC نى ئىشلىتىش باشقا يېمەكلىك قويۇقلۇقىغا قارىغاندا نۇرغۇن ئەۋزەللىككە ئىگە.
01 CMC يېمەكلىكتە كەڭ قوللىنىلىدۇ
(1) CMC نىڭ مۇقىملىقى ياخشى
پوپايكا ۋە ماروژنى قاتارلىق سوغۇق يېمەكلىكلەردە ئۇ مۇز كىرىستالنىڭ شەكىللىنىشىنى كونترول قىلالايدۇ ، كېڭىيىش سۈرئىتىنى ئاشۇرۇپ ، بىردەك قۇرۇلمىنى ساقلاپ ، ئېرىتىشكە قارشى تۇرىدۇ ، تەمى سىلىق ھەم سىلىق بولىدۇ ھەمدە رەڭنى ئاقارتىدۇ.
سۈت مەھسۇلاتلىرىدا ، مەيلى تەملىك سۈت ، مېۋە سۈتى ياكى قېتىق بولسۇن ، ئۇ ئاقسىل قىممىتى بىلەن pH قىممىتى (PH4.6) نىڭ ئېلېكتر ئېنېرگىيىسى نۇقتىسى دائىرىسىدە ئىنكاس قايتۇرۇپ ، مۇرەككەپ قۇرۇلما بىلەن مۇرەككەپ شەكىل ھاسىل قىلالايدۇ ، بۇ پايدىلىق. ئېمۇلسىيەنىڭ مۇقىملىقى ۋە ئاقسىلنىڭ قارشىلىقىنى يۇقىرى كۆتۈرۈش.
(2) CMC نى باشقا تۇراقلاشتۇرغۇچ ۋە ئېمۇلسىيىلەشتۈرگۈچ بىلەن بىرلەشتۈرگىلى بولىدۇ
يېمەكلىك ۋە ئىچىملىك مەھسۇلاتلىرىدا ، ئادەتتىكى ئىشلەپچىقارغۇچىلار ھەر خىل تۇراقلاشتۇرغۇچنى ئىشلىتىدۇ ، مەسىلەن: كسانتان سېغىز ، چىش مىلىكى ، سەۋزە ، دېكترىن قاتارلىقلار. ئەۋزەللىكى ۋە ئىشلەپچىقىرىش تەننەرخىنى تۆۋەنلىتىشتە بىرىكمە رول ئوينايدۇ.
(3) CMC نىڭ ساختا ئۆسمىسى بار
ئوخشىمىغان تېمپېراتۇرىدا CMC نىڭ يېپىشقاقلىقى ئەسلىگە كېلىدۇ. تېمپېراتۇرىنىڭ ئۆرلىشىگە ئەگىشىپ ، ئېرىتمىنىڭ يېپىشقاقلىقى تۆۋەنلەيدۇ ، ئەكسىچە قىرقىش كۈچى مەۋجۇت بولغاندا ، CMC نىڭ يېپىشقاقلىقى تۆۋەنلەيدۇ ، قىرقىش كۈچىنىڭ ئېشىشىغا ئەگىشىپ ، يېپىشقاقلىقى تۆۋەنلەيدۇ. بۇ خۇسۇسىيەتلەر CMC نىڭ باشقا تۇراقلاشتۇرغۇچلار بىلەن تەڭداشسىز قوزغىتىش ، بىرىكتۈرۈش ۋە تۇرۇبا يولىنى توشۇشتا ئۈسكۈنىلەرنىڭ يۈكىنى يېنىكلىتىدۇ ۋە بىرىكتۈرۈش ئۈنۈمىنى ئۆستۈرىدۇ.
02 جەريان تەلىپى
ئۈنۈملۈك مۇقىملاشتۇرغۇچ بولۇش سۈپىتى بىلەن ، CMC نامۇۋاپىق ئىشلىتىلسە ئۇنىڭ ئۈنۈمىگە تەسىر كۆرسىتىدۇ ، ھەتتا مەھسۇلاتنىڭ ئەمەلدىن قالدۇرۇلۇشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. شۇڭلاشقا ، CMC ئۈچۈن ھەل قىلىش چارىسىنى تولۇق ۋە تەكشى تارقىتىپ ، ئۇنىڭ ئۈنۈمىنى ئاشۇرۇش ، مىقدارىنى ئازايتىش ، مەھسۇلات سۈپىتىنى يۇقىرى كۆتۈرۈش ۋە مەھسۇلاتنى ئاشۇرۇش تولىمۇ مۇھىم. بولۇپمۇ ھەر بىر باسقۇچ باسقۇچىغا دىققەت قىلىش كېرەك:
(1) تەركىبلەر
1. مېخانىكىلىق كۈچ بىلەن يۇقىرى سۈرئەتلىك قىرقىش تارقاقلاشتۇرۇش ئۇسۇلى
ئارىلاشتۇرۇش ئىقتىدارىغا ئىگە بارلىق ئۈسكۈنىلەر CMC نىڭ سۇغا تارقىلىشىغا ياردەم بېرەلەيدۇ. يۇقىرى سۈرئەتلىك قىرقىش ئارقىلىق ، CMC نى سۇغا تەكشى چىلاپ ، CMC نىڭ تارقىتىلىشىنى تېزلەتكىلى بولىدۇ.
بەزى ئىشلەپچىقارغۇچىلار ھازىر سۇ پاراشوكى ئارىلاشتۇرغۇچ ياكى يۇقىرى سۈرئەتلىك ئارىلاش باك ئىشلىتىدۇ.
2. شېكەر قۇرۇق ئارىلاشتۇرۇش تارقاقلاشتۇرۇش ئۇسۇلى
CMC بىلەن دانچە شېكەرنى ياخشى ئارىلاشتۇرۇپ ، 1: 5 نىسبەتتە ئارىلاشتۇرۇڭ ھەمدە ئاستا-ئاستا ئارىلاشتۇرۇپ ئاستا-ئاستا چېچىپ ، CMC نى تولۇق ئېرىتىمىز.
3. تويۇنغان شېكەر سۈيىدە ئېرىتىڭ
كارامېل قاتارلىق CMC نىڭ تارقىتىلىشىنى تېزلىتىدۇ.
(2) كىسلاتا قوشۇش
قېتىق قاتارلىق بەزى كىسلاتالىق ئىچىملىكلەرگە چوقۇم كىسلاتاغا چىداملىق مەھسۇلاتلارنى تاللاش كېرەك. ئەگەر نورمال مەشغۇلات قىلىنسا ، مەھسۇلات سۈپىتىنى ئۆستۈرۈپ ، مەھسۇلاتنىڭ ھۆل-يېغىن ۋە قاتلاملىرىنىڭ ئالدىنى ئالغىلى بولىدۇ.
1. كىسلاتا قوشقاندا ، كىسلاتا قوشۇشنىڭ تېمپېراتۇرىسىنى قاتتىق كونترول قىلىش كېرەك ، ئادەتتە ° C20.
2. كىسلاتانىڭ قويۇقلۇقى% 8 تىن% 20 كىچە كونترول قىلىنىشى كېرەك ، قانچە تۆۋەن بولسا شۇنچە ياخشى.
3. كىسلاتا قوشۇش پۈركۈش ئۇسۇلىنى قوللىنىدۇ ، ئۇ قاچا نىسبىتىنىڭ ئەگرى يۆنىلىشى بويىچە قوشۇلىدۇ ، ئادەتتە 1-3 مىنۇت.
4. سۈركىلىش سۈرئىتى n = 1400-2400r / m
(3) ھەمجىنىسلار
1. ئېمۇلسىيىلەشنىڭ مەقسىتى
ئوخشاش ، ماي تەركىبىدىكى يەم-خەشەك سۇيۇقلۇقى ، CMC بىر خىل ئېمۇلسىيىلەشتۈرگۈچ بىلەن بىرىكتۈرۈلۈشى كېرەك ، مەسىلەن مونوگلىتسېرىد ، بىرىكتۈرۈش بېسىمى 18-25 مىللىمېتىر ، تېمپېراتۇرا 60-70 سېلسىيە گرادۇس.
2. تارقاقلاشتۇرۇش مەقسىتى
گوموگېنلىشىش ، ئەگەر دەسلەپكى باسقۇچتىكى ھەر خىل تەركىبلەر پۈتۈنلەي بىردەك بولمىسا ، يەنىلا بىر قىسىم كىچىك زەررىچىلەر بار ، چوقۇم بىرىكتۈرۈلۈشى كېرەك ، ئوخشاش جىسىملارنىڭ بېسىمى 10mpa ، تېمپېراتۇرا ° C 60-70 ° C.
(4) ھامىلىدار بولۇش
يۇقىرى تېمپېراتۇرىدا CMC ، بولۇپمۇ تېمپېراتۇرا ° C50 تىن يۇقىرى بولغاندا ، CMC نىڭ سۈپىتى ناچار بولغان يېپىشقاقلىقى ئەسلىگە كەلمەيدۇ. ئادەتتىكى ئىشلەپچىقارغۇچىلارنىڭ CMC نىڭ يېپىشقاقلىقى 80 سېلسىيە گرادۇستا 30 مىنۇت ئېغىر دەرىجىدە تۆۋەنلەيدۇ ، شۇڭا دەرھال مىكروبسىزلاندۇرۇش ياكى توسۇشنى ئىشلىتىشكە بولىدۇ. ستېرېزلاش ئۇسۇلى يۇقىرى تېمپېراتۇرىدا CMC ۋاقتىنى قىسقارتىدۇ.
(5) باشقا ئالدىنى ئېلىش تەدبىرلىرى
1. تاللانغان سۇ سۈپىتىنى ئىمكانقەدەر پاكىز ۋە بىر تەرەپ قىلىش كېرەك. قۇدۇق سۈيىنى مىكروبلارنىڭ يۇقۇملىنىشىدىن ساقلىنىش ۋە مەھسۇلات سۈپىتىگە تەسىر يەتكۈزۈشتىن ساقلاش كېرەك.
2. CMC نى ئېرىتىش ۋە ساقلاش سايمانلىرىنى مېتال قاچىلارغا ئىشلىتىشكە بولمايدۇ ، ئەمما داتلاشماس پولات قاچا ، ياغاچ ئويمانلىق ياكى ساپال قاچا ئىشلىتىشكە بولىدۇ. ئوخشىمىغان مېتال ئىئونلىرىنىڭ سىڭىپ كىرىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ.
3. CMC نى ھەر قېتىم ئىشلىتىپ بولغاندىن كېيىن ، ئورالما خالتىنىڭ ئاغزىنى مەھكەم باغلاپ ، نەملىكنىڭ سۈمۈرۈلۈشى ۋە CMC نىڭ ناچارلىشىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىش كېرەك.
03 CMC ئىشلىتىشتىكى سوئاللارغا جاۋاب
تۆۋەن يېپىشقاقلىق ، ئوتتۇرا يېپىشقاقلىق ۋە يۇقىرى يېپىشقاقلىق قۇرۇلما جەھەتتە قانداق پەرقلىنىدۇ؟ ئىزچىللىقتا پەرق بولامدۇ؟
جاۋاب:
ئىگىلىنىشچە ، مولېكۇلا زەنجىرىنىڭ ئۇزۇنلۇقى ئوخشىمايدۇ ، ياكى مولېكۇلا ئېغىرلىقى ئوخشىمايدۇ ، ئۇ تۆۋەن ، ئوتتۇرا ۋە يۇقىرى يېپىشقاقلىققا ئايرىلىدۇ. ئەلۋەتتە ، ماكروسكوپلۇق ئىقتىدار ئوخشىمىغان يېپىشقاقلىققا ماس كېلىدۇ. ئوخشاش قويۇقلۇقىنىڭ يېپىشقاقلىقى ، مەھسۇلاتنىڭ مۇقىملىقى ۋە كىسلاتا نىسبىتى ئوخشىمايدۇ. بىۋاسىتە مۇناسىۋەت ئاساسلىقى مەھسۇلاتنىڭ ھەل قىلىنىشىغا باغلىق.
1.15 دىن يۇقىرى ئورۇن ئالماشتۇرۇش مەھسۇلاتلىرىنىڭ كونكرېت ئىپادىسى قايسىلار؟ باشقىچە قىلىپ ئېيتقاندا ، ئالماشتۇرۇش دەرىجىسى قانچە يۇقىرى بولسا ، مەھسۇلاتنىڭ كونكرېت ئىقتىدارى يۇقىرى كۆتۈرۈلدى؟
جاۋاب:
بۇ مەھسۇلاتنىڭ ئورنىنى ئېلىش دەرىجىسى يۇقىرى ، سۇيۇقلۇقچانلىقى ئېشىپ ، ساختا ئۆسمىنى كۆرۈنەرلىك تۆۋەنلىتىدۇ. ئوخشاش يېپىشقاقلىق مەھسۇلاتلارنىڭ ئورنىنى ئېلىش دەرىجىسى يۇقىرى ، تېخىمۇ تېيىلغاق تۇيغۇسى بار. ئالماشتۇرۇش نىسبىتى يۇقىرى مەھسۇلاتلارنىڭ پارقىراق ئېرىتمىسى بار ، ئادەتتىكى ئالماشتۇرۇش ئورنى بولغان مەھسۇلاتلارنىڭ ئاق ئېرىتمىسى بار.
ئېچىتىلغان ئاقسىللىق ئىچىملىكلەرنى ياساش ئۈچۈن ئوتتۇرا يېپىشقاقلىقنى تاللاش توغرىمۇ؟
جاۋاب:
ئوتتۇراھال ۋە تۆۋەن يېپىشقاقلىق مەھسۇلاتلىرى ، ئالماشتۇرۇش دەرىجىسى تەخمىنەن 0.90 ، كىسلاتاغا چىدامچانلىقى ياخشى مەھسۇلاتلار.
CMC قانداق قىلغاندا تېز ئېرىپ كېتىدۇ؟ بەزىدە ، قاينىغاندىن كېيىن ئاستا ئېرىپ كېتىدۇ.
جاۋاب:
باشقا كوللوئىدلار بىلەن ئارىلاشتۇرۇڭ ياكى 1000-1200 rpm غىدىقلىغۇچى بىلەن تارقاقلاشتۇرۇڭ.
CMC نىڭ تارقىلىشچانلىقى ياخشى ئەمەس ، گىدروفىلىتلىق ياخشى ، توپلاش ئاسان ، ئۇنىڭ ئۈستىگە ئالماشتۇرۇش دەرىجىسى يۇقىرى مەھسۇلاتلار تېخىمۇ ئېنىق! ئىلمان سۇ سوغۇق سۇغا قارىغاندا تېز ئېرىپ كېتىدۇ. ئادەتتە قاينىتىش تەۋسىيە قىلىنمايدۇ. CMC مەھسۇلاتلىرىنى ئۇزۇن مۇددەت پىشۇرۇش مولېكۇلا قۇرۇلمىسىنى بۇزىدۇ ، مەھسۇلات يېپىشقاقلىقىنى يوقىتىدۇ!
يوللانغان ۋاقتى: 12-ئاينىڭ 13-كۈنىدىن 20-كۈنىگىچە