Гидроколоидлар нәрсә ул? Гидроколоидлар азык-төлек сәнәгатендә азык продуктларының текстурасын, тотрыклылыгын, сенсор характеристикаларын үзгәртә торган өстәмәләр буларак мөһим роль уйныйлар. Бу ингредиентлар кирәкле реологик үзлекләргә ирешү өчен бик кирәк, мәсәлән, ябышлык, геляция, асылмалау, i ...
Күбрәк укыгыз