Селлюлоза сагыз шикәрме?

Натрий карбоксиметил целлюлозасы (CMC) дип аталган целлюлоза сагыз шикәр түгел. Киресенчә, ул суда эри торган полимер, целлюлозадан алынган, ул җирдә иң күп органик полимер. Cellеллюлоза - үсемлекләрнең күзәнәк стеналарында булган һәм углеводның катлаулы берәмлекләреннән торган катлаулы углевод.

Cellеллюлоза углевод булса да, ул шикәр саналмый. Шикәр, углевод яки сакарид дип тә атала, молекулалар классы, углерод, водород һәм кислород атомнарыннан тора. Шикәр гадәттә җимешләрдә, яшелчәләрдә һәм үсемлек нигезендәге башка ризыкларда очрый, һәм кеше организмы өчен мөһим энергия чыганагы булып тора.

Cellеллюлоза - углеводның бер төре, ул кешеләр өчен үзгәреп булмый. Бу диета җепселенең чыганагы буларак кеше диетасының мөһим компоненты булса да, аны кеше ашкайнату системасындагы ферментлар таркатып булмый. Киресенчә, ул ашкайнату тракты аша үзгәрми, күпчелекне тәэмин итә һәм башка ризыкларның ашкайнатуына булыша.

Селлюлоза сагызы целлюлозадан химик модификация процессы аша алынган. Натрий тозы ясау өчен целлюлоза эшкәртү белән эшкәртелә, аннары карбоксиметил целлюлозасын булдыру өчен хлороацетик кислотасы белән реакцияләнә. Нәтиҗә ясалган продукт - суда эри торган полимер, аны азык, косметик һәм фармацевтика продуктларының киң ассортиментында калындыргыч, стабилизатор һәм эмульсификатор итеп кулланырга мөмкин.

Селлюлоза сагыз шикәр булмаса да, еш кына кайбер азык-төлек продуктларында шикәрне алыштыру өчен кулланыла. Мәсәлән, аз калорияле яки шикәрсез эчемлекләрдә целлюлоза сагызы зур күләмдә шикәр яки калория кушмыйча текстура һәм авыз ите белән тәэмин итә ала. Шул рәвешле, целлюлоза сагызы кайбер ризыкларның шикәр күләмен киметергә ярдәм итә, шикәр кабул итүен күзәтүче яки диабет кебек шартлар белән идарә итүче кешеләр өчен кулайрак итә.