Кыздырылган ризык өчен HPMC

Гидроксипропил Метил целлюлозасы(HPMC) гадәттә пешерелгән әйберләр һәм башка кушымталар белән бәйле, ул шулай ук ​​кыздырылган ризыклар әзерләүдә дә кулланылырга мөмкин, аз булса да. Менә HPMC кыздырылган ризыклар җитештерүдә ничек кулланыла ала:

1 Батыр һәм икмәк ябыштыру: HPMC азык өслегенә ябышуны яхшырту өчен суган яки ипи формулаларына кушылырга мөмкин. Азык өслегендә нечкә пленка ясап, HPMC кыйнауга яки икмәккә эффективрак ябышырга булыша, нәтиҗәдә бертөрле каплау барлыкка килә, бу кыздыру вакытында икмәкнең төшү ихтималын киметә.

2 Дымны тоту: HPMC су белән бәйләүче үзенчәлекләргә ия, пешергәндә кыздырылган ризыкларда дымны сакларга булыша. Бу суыткыч, киптерергә мөмкин булмаган кыздырылган продуктларга китерергә мөмкин, ашау тәҗрибәсен канәгатьләндерә.

3 Текстурны арттыру: Икмәк ит яки яшелчәләр кебек кыздырылган ризыкларда HPMC азык өслегендә нечкә, черек катлам формалаштырып, кризисер текстурасына ярдәм итә ала. Бу кыздырылган продуктның гомуми авызын һәм сенсор зәвыгын яхшыртырга ярдәм итә ала.

4 Нефтьнең үзләштерүен киметү: кыздырылган ризыкларда төп функция булмаса да, HPMC нефтьнең үзләштерүен киметергә ярдәм итә ала. Азык өслегендә киртә ясап, HPMC майның азык матрицасына үтеп керүен акрынайтырга мөмкин, нәтиҗәдә майлы булмаган кыздырылган продуктлар.

5 Стабилизация: HPMC пешергән вакытта кыздырылган ризыкларның структурасын тотрыклыландырырга ярдәм итә, аларның таркалуыннан яки кайнар майда формасын югалтудан саклый. Бу аеруча кыздырган вакытта аерылырга мөмкин булган нечкә ризыклар өчен файдалы булырга мөмкин.

6 Глютенсыз вариантлар: Глютенсыз кыздырылган ризыклар өчен HPMC бәйләүче һәм текстураны көчәйтүче булып хезмәт итә ала, традицион боткаларда һәм икмәкләрдә глютенның кайбер үзенчәлекләрен охшатырга булыша. Бу глютенсыз кыздырылган продуктлар җитештерергә мөмкинлек бирә.

7 Чиста этикетка ингредиенты: Башка кушымталардагы кебек, HPMC чиста ярлык ингредиенты булып санала, табигый целлюлозадан һәм ясалма кушылмалардан азат. Бу аны табигый яки чиста ярлык продуктлары итеп сатылган кыздырылган ризыкларда куллану өчен яраклы итә.

HPMC кыздырылган ризыклар җитештерүдә берничә өстенлек бирә алса да, шуны әйтергә кирәк: ул гадәттә аз күләмдә кулланыла һәм пешкән товар кебек башка кушымталардагы кебек тәэсир итмәскә мөмкин. Моннан тыш, башка ингредиентлар, мәсәлән, крахмал, он, гидроколоидлар кыздырылган ризыклар өчен пешерү һәм пешерү формулаларында еш кулланыла. Шуңа да карамастан, HPMC әле дә кыздырылган продуктларның текстурасын, ябышуын, дымын саклап калуда роль уйный ала, ашау тәҗрибәсенә ярдәм итә.