Натрий CMC, Xanthan Gum һәм Guar Gum арасында аерма

Натрий карбоксиметил целлюлозасы (CMC), ксантан сагы, һәм сагыз - болар барысы да азык-төлек, фармацевтика, косметика һәм сәнәгать өлкәләрендә төрле кулланылган гидроколоидлар. Алар калынлашу, тотрыклыландыру, ябыштыру ягыннан кайбер охшашлыкларны уртаклашсалар да, аларның химик структураларында, чыганакларында, функциональлегендә һәм кулланылышында зур аермалар бар. Әйдәгез, бу өч гидроколоид арасындагы аерманы тикшерик:

1. Химик структура:

• Натрий карбоксиметил целлюлозасы (CMC): CMC - целлюлозаның суда эри торган туемы, ул кабатланган глюкоза берәмлекләреннән торган полисахарид. Карбоксиметил төркемнәре (-CH2-COOH) эфирлаштыру реакцияләре аша целлюлоза арка сөягенә кертелә, полимерга су эрүчәнлеге һәм функциональ үзенчәлекләр бирә.
• Ксантан сагыз: Ксантан сагызы - Ксантомонас лагере бактериясе ферментациясе аша җитештерелгән микробиаль полисахарид. Ул глюкоза, манноз һәм глюкурон кислотасы кабатлау берәмлекләреннән тора, ян чылбырлары манноза һәм глюкурон кислотасы калдыкларын үз эченә ала. Ксантан сагызы югары молекуляр авырлыгы һәм уникаль реологик үзенчәлекләре белән билгеле.
• Гуар сагыз: Гуар сагыз гуар чөгендеренең эндоспермасыннан алынган (Cyamopsis tetragonoloba). Ул галактоманнан, полисахаридтан тора, галактоза ян чылбырлары булган манноз берәмлекләренең сызыклы чылбырыннан. Гуар сагызының югары молекуляр авырлыгы бар һәм гидратланганда ябыштыргыч эремәләр барлыкка китерә.

2. Чыганак:

• CMC целлюлозадан алынган, үсемлек күзәнәк стеналарында табылган табигый полимер.
• Ксантан сагызы Ксантомонас кампестры белән углеводларның микробиаль ферментациясе аша җитештерелә.
• Гуар сагыз гуар чөгендеренең эндоспермасыннан алынган.

3. Функцияләр:

• Натрий карбоксиметил целлюлозасы (CMC):
  • Төрле кушымталарда калындыргыч, стабилизатор, бәйләүче һәм кино элеккеге ролен башкара.
  • Ачык һәм термик кире кире гельләр.
  • Псевдопластик агым тәртибен күрсәтә.
• Ксантан Гум:
  • Калындыручы, стабилизатор, эмульсификатор һәм туктатучы агент буларак функцияләр.
  • Искиткеч ябышлык контроле һәм кыркып тору тәртибен тәэмин итә.
  • Ябышлы эремәләр һәм тотрыклы гельләр.
• Сакчы:
  • Калындыргыч, стабилизатор, бәйләүче һәм эмульсификатор ролен башкара.
  • Highгары ябышлык һәм псевдопластик агым тәртибен тәэмин итә.
  • Ябышлы эремәләр һәм тотрыклы гельләр.

4. Чишүчәнлек:

• CMC салкын һәм кайнар суда бик эри, ачык һәм ябыштыргыч эремәләр формалаштыра.
• Ксантан сагыз салкын һәм кайнар суда эри, искиткеч дисперсия һәм гидратлаштыру үзенчәлекләре белән.
• Гуар сагызы салкын суда чикләнгән эрүчәнлекне күрсәтә, ләкин кайнар суда яхшы таралып, ябыштыргыч эремәләр барлыкка китерә.

5. Тотрыклылык:

• CMC чишелешләре pH һәм температура шартларында тотрыклы.
• Ксантан сагыз эремәләре киң pH диапазонында тотрыклы һәм җылылыкка, кыркуга һәм электролитларга чыдам.
• Саклагыч эремәләре аз рНда яки тоз яки кальций ионнары концентрацияләре булганда тотрыклылыкны киметергә мөмкин.

6. Кушымталар:

• Натрий карбоксиметил целлюлозасы (CMC): азык-төлек продуктларында (мәсәлән, соуслар, кием-салым, икмәк пешерү), фармацевтика (мәсәлән, планшетлар, асылмалар), косметика (мәсәлән, кремнар, лосьоннар), тукымалар, сәнәгать кушымталары (мәсәлән, кәгазь, юу чаралары) кулланыла. ).
• Ксантан Сак: Азык-төлек продуктларында (мәсәлән, салат киеме, соуслар, сөт), фармацевтика (мәсәлән, асылмалау, авыз карау), косметика (мәсәлән, крем, теш пастасы), нефть бораулау сыеклыклары һәм башка сәнәгать кушымталарында киң кулланыла.
• Саклагыч: Азык-төлек продуктларында (мәсәлән, пешкән товарлар, сөт, эчемлекләр), фармацевтика (мәсәлән, планшетлар, асылмалар), косметика (мәсәлән, кремнар, лосьоннар), текстиль бастыру, нефть тармагында гидротехник сыну сыеклыкларында кулланыла.

Йомгаклау:

Натрий карбоксиметил целлюлозасы (CMC), ксантан сагызы һәм гуар сагыз аларның функциональлегендә һәм гидроколоид буларак кулланылышында кайбер охшашлыкларны уртаклашсалар да, алар химик структураларында, чыганакларында, үзлекләрендә һәм кулланылышында аерманы күрсәтәләр. Бу аермаларны аңлау төрле тармакларда махсус куллану өчен гидроколоидны сайлау өчен бик кирәк. Eachәр гидроколоид уникаль өстенлекләр һәм эш характеристикалары тәкъдим итә, алар төрле формуляцияләр һәм процесслар таләпләренә туры килә ала.