Карбоксиметилцеллюлоза (CMC) җепселләрдән синтезланган (чебен / кыска линт, пульпа һ.б.), натрий гидроксиды һәм монохлороацетик кислотасы. Төрле куллану буенча, CMC өч спецификациягә ия: саф продукт чисталыгы ≥ 97%, сәнәгать продуктының чисталыгы 70-80%, чималның чисталыгы 50-60%. CMC калынлаштыру, туктату, бәйләү, тотрыклыландыру, эмульсияләү һәм азык-төлек тарату кебек искиткеч үзенчәлекләргә ия. Бу сөт эчемлекләре, боз продуктлары, варенье, желе, җимеш соклары, тәмләткечләр, шәраблар һәм төрле банкалар өчен төп ризык. стабилизатор.
Азык-төлек сәнәгатендә CMC куллану
1. Консервланган иткә CMC өстәү нефть һәм су катлаулануга комачаулый һәм болытлы агент булып эшли. Бу шулай ук идеаль күбек стабилизаторы һәм сыра өчен ачыклаучы. Өстәлгән сумма якынча 5%. Кондитер ризыкларына CMC өстәү майның кондитер ризыкларыннан китүен булдыра ала, шулай итеп кондитер ризыкларын озак вакыт саклап калу кипмәс, һәм кондитер өслеген шома һәм тәмле итеп ясар.
2. Боз продуктларында - CMC туңдырмада эретүчәнлеккә ия, натрий алгинаты кебек сөт протеинын тулысынча тотрыклыландыра ала. CMC-ның су яхшы саклануы аркасында, ул боз кристаллларының үсешен контрольдә тота ала, шулай итеп туңдырма зур һәм майланган структурага ия, һәм чәйнәгәндә боз калдыклары юк, тәме аеруча яхшы. Өстәлгән сумма 0,1-0,3%.
3. бозу Начар. Бигрәк тә сөт эчемлеген озак вакыт саклау бик уңайсыз. Әгәр дә CMC җиләк-җимеш сөте яки сөт эчемлегенә кушылса, өстәмә күләм аксымның 10-12% тәшкил итә, ул бердәмлекне һәм тотрыклылыкны саклый ала, сөт протеинының коагуляцияләнүен һәм явым-төшемнең булмавын, шулай ук сөт эчемлегенең сыйфатын яхшырту өчен. , һәм озак сакланырга мөмкин. бозылган.
4. Ул кулланылганда суда җиңел эри, өстәмә күләме 2-5%.
5. Азык-төлек саклау, ит продуктлары, җиләк-җимеш, яшелчәләр һ.б., CMC эретелгән су эремәсе белән сипкәннән соң, ризык өстендә бик нечкә пленка барлыкка килергә мөмкин, ул озак вакыт азык саклый ала. һәм ризыкны яңа, назлы һәм тәмен үзгәртмәгез. Ашаганда аны су белән юып була, бу бик уңайлы. Моннан тыш, азык-төлек CMC кеше организмы өчен зарарсыз булганга, аны медицинада кулланырга мөмкин. Аны CMC кәгазь медицинасы, инъекция өчен эмульсияләнгән майны пычратучы агент, дару өчен калындыргыч, май өчен кабер материалы һ.б. өчен кулланырга мөмкин.
CMC азык-төлек тармагында киң кулланылышка ия түгел, ул шулай ук җиңел сәнәгать, тукымалар, паперма ясау, полиграфия һәм буяу, нефть һәм көндәлек химикатларда мөһим урын били.
Пост вакыты: 03-2022 декабрь