Gıda katkı maddeleri için HPMC
Kimyasal Adı:HidroksipropilMetil selüloz (HPMC)
CAS numarası:9004-67-5
Teknik gereksinimler:HPMC gıda bileşenleriUSP/NF standartlarına uygundur,
Çin Farmakopesi'nin EP ve 2020 baskısı
Not: Belirleme koşulu: 20°C'de viskozite %2 sulu çözelti
Ana performans gıda katkı maddeleri sınıfı HPMC
Enzim direnci: Enzim direnci nişastadan çok daha iyidir, uzun vadeli verimlilik mükemmeldir;
Yapışma performansı: Durumun etkili dozajında en iyi yapışma mukavemetini oynayabilir, aynı zamanda nem sağlayabilir ve tadı bırakabilir;
Soğuk su çözünürlüğü:HPMCdüşük sıcaklıkta çok hızlı bir şekilde hidratlanması kolaydır;
Emülsiyon performansı:HPMCdaha iyi emülsiyon stabilitesi elde etmek için arayüzey gerilimini azaltabilir ve yağ damlacıklarının birikimini azaltabilir;
HPMC bileşeniUygulama alanı gıda katkı maddelerinde
1. Kremalı krema (unlu mamuller)
Pişirme hacmini iyileştirin, görünümü iyileştirin, dokuyu daha düzgün hale getirin;
Su tutma ve su dağıtımını iyileştirin, böylece depolama ömrünü uzatın;
Dayanıklılığını arttırmadan ürünün şeklini ve dokusunu iyileştirin;
Un ürünlerinin mukavemetini ve elastikiyetini artırmak için üstün yapışma;
2. Bitki eti (yapay et)
Güvenlik;
Sağlamak için her türlü malzemeyi etkili bir şekilde birbirine bağlayabilir
şekil ve görünümün bütünlüğü;
Gerçek ete benzer sertlik ve tada sahip;
3. İçecekler ve süt ürünleri
Yapışkan bir tat yaratmadan geniş bir sıcaklık aralığında süspansiyon yardımı sağlar;
Hazır kahvede,HPMChızlı bir şekilde stabil köpük üretebilir;
Alkollü içeceklerle uyumludur;
Sütlü dondurmalı içeceklere koyulaşmadan koyu bir kıvam sağlar.
içeceğin tadı; Asit stabilitesi;
4. Hızlı dondurulmuş ve kızartılmış yiyecekler
Mükemmel yapışma özelliğiyle diğer birçok yapıştırıcının yerini alabilir;
İşleme, pişirme, taşıma, depolama, tekrarlanan dondurma/çözdürme sırasında orijinal şeklini koruyun;
Kızartma sırasında emilen yağ miktarını azaltır ve gıdanın orijinal nemini korumasına yardımcı olur;
5. Protein kılıfları
Et ürünlerinde şekil verilmesi kolay, saklama ve pişirme işleminde kızartma işlemi kolay kırılmaz;
Güvenlik, tadı iyileştirme, iyi şeffaflık;
Yüksek hava geçirgenliği ve nem geçirgenliği, kokusunu tamamen korur, raf ömrünü uzatır; Orijinal nemi korur;
6. Tatlı katkı maddeleri
İyi su tutma özelliği sağlar, ince ve düzgün buz kristali oluşturmaya yardımcı olur, tadı daha iyi hale getirir;
HPMCköpük stabilitesine ve emülsifikasyon performansına sahiptir, bu nedenleHPMCtatlı taşması durumunu iyileştirebilir;
Dondurulduğunda/çözüldüğünde mükemmel köpük stabilitesi;
HPMCdehidrasyonu ve büzülmeyi önleyebilir ve tatlı çiçeklerin saklama süresini büyük ölçüde uzatabilir.
7, baharat maddesi
Benzersiz termal jel özellikleri gıda stabilitesini koruyabilir
geniş bir sıcaklık aralığında; Hızlı bir şekilde nemlendirebilir,
mükemmel bir koyulaştırıcı ve stabilizatördür; emülsiyonlaştırıcı ile
özellikleri, sırasında gıda yağı birikmesini önleyebilir
Gönderim zamanı: 23 Aralık 2023