Gıda sınıfı sodyum cmc'de klorürün belirlenmesi

Gıda dereceli sodyum karboksimetil selülozda (CMC) klorürün belirlenmesi, çeşitli analitik yöntemler kullanılarak gerçekleştirilebilir. Burada, Mohr yöntemi olarak da bilinen Volhard yöntemi olan yaygın olarak kullanılan bir yöntemi özetleyeceğim. Bu yöntem, potasyum kromat (K2CRO4) göstergesi varlığında gümüş nitrat (AGNO3) çözeltisi ile titrasyonu içerir.

Volhard yöntemini kullanarak gıda sınıfı sodyum CMC'de klorürün belirlenmesi için adım adım bir prosedür:

Malzemeler ve Reaktifler:

1. Sodyum karboksimetil selüloz (CMC) numunesi
2. Gümüş Nitrat (Agno3) Çözelti (Standartlaştırılmış)
3. Potasyum kromat (K2CRO4) gösterge çözümü
4. Nitrik asit (HNO3) çözeltisi (seyreltik)
5. Damıtılmış su
6. 0.1 M sodyum klorür (NaCl) çözeltisi (standart çözelti)

Teçhizat:

1. Analitik denge
2. Hacimsel şişe
3. Büret
4. Erlenmeyer şişesi
5. Pipetler
6. Manyetik karıştırıcı
7. pH metre (isteğe bağlı)

Prosedür:

1. Yaklaşık 1 gram sodyum CMC örneği temiz ve kuru 250 mL Erlenmeyer şişesine doğru tartın.
2. Şişeye yaklaşık 100 mL damıtılmış su ekleyin ve CMC tamamen çözünene kadar karıştırın.
3. Şişeye birkaç damla potasyum kromat gösterge çözümü ekleyin. Çözüm soluk sarıya dönmelidir.
4. Çözeltiyi standartlaştırılmış gümüş nitrat (AgNO3) çözeltisi ile titre edin, kırmızımsı kahverengi bir gümüş kromat (Ag2Cro4) çökeltiye kadar ortaya çıkın. Son nokta, kalıcı kırmızımsı kahverengi bir çökeltinin oluşumu ile gösterilir.
5. Titrasyon için kullanılan Agno3 çözeltisinin hacmini kaydedin.
6. Uyum sonuçları elde edilene kadar (yani tutarlı titrasyon hacimleri) ek CMC çözeltisi örnekleri ile titrasyonu tekrarlayın.
7. Reaktiflerde veya cam eşyalarda bulunan herhangi bir klorürü hesaba katmak için CMC örneği yerine damıtılmış su kullanarak boş bir belirleme hazırlayın.
8. Aşağıdaki formülü kullanarak sodyum CMC örneğindeki klorür içeriğini hesaplayın:

Nerede:

• $�$

  V = Titrasyon için kullanılan Agno3 çözeltisinin hacmi (ml)

• $�$

  N = Agno3 çözeltisinin normalliği (mol/l cinsinden)

• $�$

  M = NaCl standart çözeltisinin molaritesi (mol/l cinsinden)

• $�$

  W = sodyum cmc örneğinin ağırlığı (g)

Not: faktör
$35.45$

35.45, klorür içeriğini gramlardan gram klorür iyonuna dönüştürmek için kullanılır (
$��-$

Cl−).

Önlemler:

1. Tüm kimyasalları dikkatle kullanın ve uygun kişisel koruyucu ekipman giyin.
2. Kirlenmeyi önlemek için tüm cam eşyaların temiz ve kuru olduğundan emin olun.
3. Sodyum klorür (NaCl) çözeltisi gibi birincil standart kullanarak gümüş nitrat çözeltisini standartlaştırın.
4. Doğru sonuçları sağlamak için titrasyonu uç noktanın yakınında yavaşça gerçekleştirin.
5. Titrasyon sırasında çözeltilerin kapsamlı bir şekilde karıştırılmasını sağlamak için manyetik bir karıştırıcı kullanın.
6. Sonuçların doğruluğunu ve hassasiyetini sağlamak için titrasyonu tekrarlayın.

Bu prosedürü izleyerek, gıda sınıfı sodyum karboksimetil selüloz (CMC) içindeki klorür içeriğini doğru ve güvenilir bir şekilde belirleyerek gıda katkı maddeleri için kalite standartlarına ve düzenleyici gereksinimlere uyum sağlayabilirsiniz.