Günlük kimyasal ürünlerde sodyum karboksimetil selüloz ve hidroksietil selülozun uygulanması

Karboksimetilselüloz sodyum (CMC-Na), organik bir maddedir, selülozun karboksimetillenmiş bir türevidir ve en önemli iyonik selüloz sakızıdır. Sodyum karboksimetil selüloz genellikle doğal selülozun kostik alkali ve monokloroasetik asitle reaksiyona sokulmasıyla hazırlanan, birkaç bin ila milyonlarca arasında değişen moleküler ağırlığa sahip anyonik bir polimer bileşiğidir. CMC-Na, beyaz lifli veya granüler tozdur, kokusuz, tatsız, higroskopiktir, şeffaf bir koloidal çözelti oluşturmak üzere suda kolayca dağılır.

Nötr veya alkali olduğunda çözelti yüksek viskoziteli bir sıvıdır. İlaçlara, ışığa ve ısıya dayanıklıdır. Ancak ısı 80°C ile sınırlıdır.°C ve 80'in üzerinde uzun süre ısıtılırsa°C, viskozitesi azalacak ve suda çözünmez hale gelecektir.

Sodyum karboksimetil selüloz da bir çeşit koyulaştırıcıdır. İyi fonksiyonel özellikleri nedeniyle gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmakta ve aynı zamanda gıda endüstrisinin hızlı ve sağlıklı gelişmesine de bir ölçüde katkıda bulunmaktadır. Örneğin belirli koyulaştırıcı ve emülsifiye edici etkisinden dolayı yoğurtlu içecekleri stabilize etmek ve yoğurt sisteminin viskozitesini arttırmak için kullanılabilir; belirli hidrofilikliği ve rehidrasyon özellikleri nedeniyle ekmek ve buharda pişirilmiş ekmek gibi makarnaların tüketimini arttırmak için kullanılabilir. kalitesini artırır, makarna ürünlerinin raf ömrünü uzatır ve lezzetini artırır.

Belli bir jel etkisine sahip olduğundan, gıdanın daha iyi jel oluşturması faydalıdır, bu nedenle jöle ve reçel yapımında kullanılabilir; yenilebilir kaplama malzemesi olarak da kullanılabilir, diğer koyulaştırıcılarla birleştirilebilir ve bazı gıda yüzeylerine yayılabilir, gıdayı büyük ölçüde taze tutabilir ve yenilebilir bir malzeme olduğundan insan sağlığına olumsuz etkilere neden olmaz. sağlık. Bu nedenle ideal bir gıda katkı maddesi olan gıda sınıfı CMC-Na, gıda endüstrisindeki gıda üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Hidroksietilselüloz (HEC), kimyasal formülü (C2H6O2)n, alkalin selüloz ve etilen oksitten (veya klorohidrinden) oluşan beyaz veya açık sarı, kokusuz, toksik olmayan lifli veya toz halinde bir katıdır. iyonik çözünür selüloz eterler. Çünkü HEC, kalınlaştırma, süspansiyon haline getirme, dağıtma, emülsifiye etme, bağlama, film oluşturma, nemi koruma ve koruyucu kolloid sağlama gibi iyi özelliklere sahiptir.

20°C'de suda kolayca çözünür°C. Yaygın organik çözücülerde çözünmez. Kalınlaştırma, askıya alma, bağlama, emülsifiye etme, dağıtma ve nemi koruma işlevlerine sahiptir. Farklı viskozite aralıklarında solüsyonlar hazırlanabilir. Elektrolitler için son derece iyi tuz çözünürlüğüne sahiptir.

PH değeri 2-12 aralığında viskozite biraz değişir ancak bu aralığın ötesinde viskozite düşer. Kalınlaştırma, süspansiyon haline getirme, bağlama, emülsifiye etme, dağıtma, nemi muhafaza etme ve kolloidi koruma özelliklerine sahiptir. Farklı viskozite aralıklarında solüsyonlar hazırlanabilir.