Ang pampalapot, na kilala rin bilang gelling agent, ay tinatawag ding paste o food glue kapag ginamit sa pagkain. Ang pangunahing tungkulin nito ay upang taasan ang lagkit ng materyal na sistema, panatilihin ang materyal na sistema sa isang pare-pareho at matatag na estado ng suspensyon o emulsified na estado, o bumuo ng isang gel. Ang mga pampalapot ay maaaring mabilis na tumaas...
Magbasa pa