Mga Katangian ng Sodium Carboxymethyl Cellulose
Ang CMC ay isang cellulose derivative na may glucose polymerization degree na 200-500 at isang etherification degree na 0.6-0.7. Ito ay isang puti o hindi puti na pulbos o fibrous substance, walang amoy at hygroscopic. Ang antas ng pagpapalit ng pangkat ng carboxyl (ang antas ng etherification) ay tumutukoy sa mga katangian nito. Kapag ang etherification degree ay higit sa 0.3, ito ay natutunaw sa alkali solution. Ang lagkit ng may tubig na solusyon ay tinutukoy ng pH at antas ng polimerisasyon. Kapag ang antas ng etherification ay 0.5-0.8, hindi ito mamuo sa acid. Ang CMC ay madaling natutunaw sa tubig at nagiging isang transparent na malapot na solusyon sa tubig, at ang lagkit nito ay nag-iiba sa konsentrasyon at temperatura ng solusyon. Ang temperatura ay stable sa ibaba 60°C, at ang lagkit ay bababa kapag pinainit nang mahabang panahon sa temperaturang higit sa 80°C.
Ang saklaw ng paggamit ng sodium carboxymethyl cellulose
Ito ay may iba't ibang mga function tulad ng pampalapot, pagsususpinde, emulsifying at stabilizing. Sa paggawa ng inumin, pangunahing ginagamit ito bilang pampalapot para sa mga inuming juice na uri ng pulp, bilang isang pampatatag ng emulsification para sa mga inuming protina at bilang isang pampatatag para sa mga inuming yogurt. Ang dosis ay karaniwang 0.1% -0.5%.
Oras ng post: Nob-08-2022